Huean Chao Nang — Restaurant in Nan Province

การมาทานอาหารที่ร้านเฮือนเจ้านางครั้งนี้เริ่มต้นด้วยความผิดหวังอย่างมากในเรื่องการคิดค่าอาหาร เมื่อมาถึงเวลาชำระเงิน กลับพบว่าราคาในใบเสร็จไม่ตรงกับราคาที่ระบุในเมนู ปัญหานี้ถือเป็นจุดอ่อนร้ายแรงที่ทำลายความเชื่อมั่นของลูกค้าตั้งแต่แรก เพราะการที่ราคาไม่โปร่งใสหรือมีการคิดเงินเพิ่มโดยไม่ชี้แจงให้ชัดเจน ทำให้รู้สึกถูกหลอกลวงและสร้างความรู้สึกไม่ดีตลอดมื้ออาหาร

ร้านเฮือนเจ้านางเป็นร้านอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดน่านที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำน่าน โดดเด่นทั้งบรรยากาศและรสชาติอาหาร แต่การบริการด้านการคิดเงินที่ไม่น่าเชื่อถือกลับเป็นจุดด่างพร้อยที่ทำให้ประสบการณ์โดยรวมลดลงอย่างมาก การมาทานอาหารที่นี่ครั้งนี้ได้ลองชุดออร์เดิร์ฟเมืองใหญ่ที่ควรจะราคา 400 บาท ซึ่งประกอบด้วยอาหารพื้นเมืองหลากหลายเมนูที่ให้ทั้งความประทับใจและข้อสังเกตที่น่าสนใจ

จากชุดออร์เดิร์ฟที่สั่งมา ลาบคั่วหมูเป็นจุดเริ่มต้นที่ค่อนข้างผิดหวัง เนื่องจากรสชาติออกเค็มเกินไป ทำให้สูญเสียความสดชื่นที่ควรจะมีในจานลาบแบบดั้งเดิม ในทางตรงกันข้าม น้ำพริกอ่องกลับเป็นไฮไลท์ที่โดดเด่นมาก ด้วยความกลมกล่อมของรสชาติที่ผสมผสานเปรี้ยว หวาน เค็มได้อย่างลงตัว พร้อมกลิ่นหอมของถั่วเน่าที่เข้มข้นชวนให้หลงใหล น้ำพริกหนุ่มก็ให้รสชาติที่ดีไม่แพ้กัน แต่น่าเสียดายที่ผักเคียงที่เสิร์ฟมามีปริมาณค่อนข้างน้อย ทำให้รู้สึกไม่ค่อยคุ้มค่า แคบหมูกรอบอยู่ในระดับโอเค ส่วนไซ่อัวนั้นแม้จะมีรสชาติเนื้อที่เข้มข้นดี แต่ตัวใสแห้งเกินไป ทำให้กินได้เพียงชิ้นเดียวก็รู้สึกเบื่อ ที่น่าประทับใจมากคือแกงฮังเล ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และแตกต่างจากที่อื่นอย่างชัดเจน

นอกจากชุดออร์เดิร์ฟแล้ว ยังได้ลองลาบปลาเจ้านาง ซึ่งเป็นลาบปลาคังผสมเครื่องในหมู ที่ควรจะราคา 170 บาท อย่างไรก็ตาม เมนูนี้ให้ความรู้สึกเฉยๆ ไม่มีจุดเด่นที่น่าจดจำ รสชาติธรรมดาไม่โดดเด่นเท่าที่ควร เมื่อเทียบกับราคาที่ต้องจ่าย เห็ดหอมอบซีอิ๊วที่ควรจะราคา 220 บาท เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าประทับใจ ตัวเห็ดหอมมีเนื้อสัมผัสหนุบหนับ นุ่มลิ้น รสชาติหอมหวานของซีอิ๊วเข้ากันได้ดีกับเห็ด

เชียงดาวผัดไข่ ซึ่งเป็นผักพื้นบ้านทางภาคเหนือ กลับกลายเป็นจุดเด่นของมื้อนี้ ผักมีความกรุบกรอบ สดใหม่ รสชาติกลมกล่อมอร่อยลงตัว แต่เช่นเดียวกับหลายเมนู คือมีรสเค็มไปหน่อย ซึ่งดูเหมือนจะเป็นลักษณะเด่นของอาหารที่ร้านนี้

เรื่องราคาถือเป็นประเด็นใหญ่ที่สร้างความไม่พอใจเป็นอย่างมาก นอกจากปัญหาราคาที่ไม่ตรงกับใบเสร็จแล้ว เมื่อพิจารณาคุณภาพ รสชาติ และปริมาณอาหารที่ได้รับ ยังรู้สึกว่าราคาค่อนข้างสูงเกินไปสำหรับสิ่งที่ได้รับ โดยเฉพาะเมื่อมีเมนูหลายอย่างที่ให้ปริมาณน้อย เช่น ผักเคียงของน้ำพริก หรือลาบปลาเจ้านางที่รสชาติธรรมดาไม่มีจุดเด่น การตั้งราคาในระดับนี้ผนวกกับปัญหาการคิดเงินที่ไม่โปร่งใส ทำให้รู้สึกไม่คุ้มค่าและสร้างความไม่ไว้วางใจอย่างมาก

สิ่งที่น่าสังเกตอีกประการหนึ่งคือบรรยากาศของร้านที่เปลี่ยนไปจากเดิมอย่างเห็นได้ชัด หลายปีที่ผ่านมาร้านเฮือนเจ้านางเคยเป็นร้านฮิตที่มีคนมากมาย บางครั้งต้องรออาหารเป็นชั่วโมงถึงสองชั่วโมง แสดงให้เห็นถึงความนิยมในอดีต แต่การมาทานครั้งนี้กลับพบว่าร้านแทบไม่มีลูกค้าเลย บรรยากาศเงียบเหงาไปหมด อาจเป็นผลจากปัญหาต่างๆ ที่สะสมมา ไม่ว่าจะเป็นเรื่องการคิดเงินที่ไม่โปร่งใส คุณภาพอาหารที่ไม่คงเส้นคงวา หรือการตั้งราคาที่ไม่สมดุลกับสิ่งที่ให้บริการ

โดยภาพรวมแล้ว การทานอาหารที่เฮือนเจ้านางครั้งนี้เป็นประสบการณ์ที่ผิดหวังมากกว่าที่จะประทับใจ เริ่มตั้งแต่ปัญหาการคิดเงินที่ไม่ตรงกับเมนู ไปจนถึงรสชาติอาหารส่วนใหญ่ที่ออกไปทางเค็มเกินไป แม้ว่าร้านจะได้รับคะแนน 4 จาก 5 บน TripAdvisor และจัดอันดับที่ 7 จาก 69 ร้านอาหารในน่าน แต่ปัจจุบันดูเหมือนจะเผชิญกับความท้าทายร้ายแรงในการรักษาฐานลูกค้า บรรยากาศริมแม่น้ำน่านยังคงเป็นจุดขายหลักที่ดึงดูดใจ แต่หากร้านไม่แก้ไขปัญหาพื้นฐานเหล่านี้ โดยเฉพาะการสร้างความโปร่งใสในเรื่องราคา ปรับปรุงคุณภาพอาหารให้คุ้มค่า และแก้ไขรสชาติให้เหมาะสมกับรสนิยมที่หลากหลาย ก็อาจยากที่จะกลับมาเป็นจุดหมายยอดนิยมเหมือนในอดีต ในฐานะลูกค้า ไม่แนะนำให้มาทานที่นี่ในช่วงนี้ จนกว่าร้านจะแก้ไขปัญหาต่างๆ...

Food: the food is just acceptable. Even I am not a northern Thailand food expert, I can tell that the flavor lack the complexity that it should have in some dish like Hanglay curry. The hanglay curry should have saltiness and sour flavor with a tinge of spices but the one that I have comes with sweet flavor which is totally weird. Other dish is so so, nothing bad but nothing stands out.

Atmosphere: I believe that the atmosphere would be great in the evening as the restaurant sits along the riverside but during our lunch visit it is a bit too hot and there is no a/c.

Services: The services is on spot. Staffs are attentive and patiently explain the dishes.

Lastly, the price is not cheap. The pricing is at same lever as the tourist city...

เฮือนเจ้านาง (Huean Chao Nang) เป็นคาเฟ่และร้านอาหารไทย-ล้านนาบรรยากาศเหนือแท้ ที่ตั้งอยู่ใจกลางเมืองน่าน โดดเด่นด้วยการรีโนเวทบ้านไม้เก่ายศศักดิ์ให้กลายเป็นคาเฟ่บ้านสวนสไตล์ล้านนา ผสมกลิ่นอายความเป็นไทยและความร่มรื่นของสวนต้นไม้ใหญ่ ให้ความรู้สึกเหมือนนั่งพักผ่อนอยู่บ้านญาติในภาคเหนืออย่างแท้จริง บรรยากาศและการตกแต่ง ตัวร้านยังคงโครงสร้างและดีเทล “เฮือน” (บ้านไม้ทรงล้านนา) ไว้อย่างสวยงาม เฟอร์นิเจอร์ส่วนใหญ่เป็นไม้เก่า ผสานการตกแต่งแบบไทยโบราณและความร่วมสมัย เสริมด้วยมุมสวนสีเขียวประดับต้นไม้ใหญ่และสวนดอกไม้ เหมาะกับทั้งมานั่งชิลจิบกาแฟ นั่งทำงาน หรือจัดมินิอีเวนต์ส่วนตัว หากมาตอนเช้าหรือช่วงบ่ายแก่ ๆ จะได้แสงธรรมชาติส่องลอดผ่านต้นไม้ใหญ่ในสวน เพิ่มบรรยากาศอบอุ่นแบบครอบครัว เมนูอาหารและเครื่องดื่ม ร้านเฮือนเจ้านางมีทั้งกาแฟสดและเครื่องดื่มสาย non-coffee เช่น ชาอัญชัน ชาต่าง ๆ โกโก้ น้ำผลไม้สกัดเย็น เมนูซิกเนเจอร์คือกาแฟล้านนา ที่คั่วกลางให้รสนุ่มละมุน หรือจะลอง “ชาเย็นสูตรล้านนา” ก็หอมสดชื่นไม่เหมือนใคร ด้านอาหารเด่นที่เมนูอาหารเหนือสูตรดั้งเดิม เช่น ข้าวซอย ไส้อั่ว ลาบคั่ว น้ำพริกหนุ่ม แคบหมู และเมนูอาหารไทยรสจัดครบเครื่อง ผักสดและวัตถุดิบแต่ละจานเลือกใช้ของพื้นเมืองน่าน ซุปเปอร์ขาหมูกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็เป็นอีกหนึ่งจานแนะนำของร้านนี้ ของหวานและเบเกอรี่ ขนมเค้ก เบเกอรี่ และขนมพื้นบ้านเปลี่ยนหมุนเวียนทุกวัน เช่น เค้กมะพร้าวอ่อน คุกกี้ ขนมปังเนยสด และขนมไทยแบบโบราณ ตกแต่งน่ารักในจานวินเทจ ถ่ายรูปสวยคู่เครื่องดื่ม บรรยากาศและบริการ เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ตั้งแต่นักท่องเที่ยวที่อยากสัมผัสความเรียบง่าย วิถีเหนือแท้ ๆ หรือกลุ่มครอบครัวที่อยากนั่งกินข้าวกันในบรรยากาศเย็นสบาย พนักงานดูแลด้วยอัธยาศัยเหนือแท้ ใจเย็น ยิ้มแย้ม และใส่ใจลูกค้า สรุป Huean Chao Nang เป็นทั้งคาเฟ่อาหารเหนือ คาเฟ่บ้านสวน และร้านเช็กอินสุดน่าประทับใจในเมืองน่าน เหมาะกับคนที่หลงรักกลิ่นอายล้านนา อาหารและเครื่องดื่มที่พิถีพิถันพร้อมบรรยากาศอบอุ่นที่หาไม่ง่ายในยุคนี้ ไม่ว่าจะมาเที่ยวหรือเป็นชาวน่านเอง ก็ไม่ควรพลาดแวะมากินขนมหอมกาแฟ เดินเล่นถ่ายรูปในสวน...