MellowMood CoffeeBrewer — Restaurant in Ratchaburi Province

อยากจะมาแนะนำร้านกาแฟที่เป็นจุดเริ่มต้น ให้ผมได้สนใจรสชาติของกาแฟอย่างจริงจัง คอยตระเวนหากาแฟที่มันแตกต่างจากเดิมในแต่ละที่ ที่ไป เริ่มเข้าใจว่ากาแฟเป็นอย่างไร คำว่าบาริสต้าคืออะไร ต่างจากคนชงกาแฟทั่วไปอย่างไร

ด้วยความที่ทานกาแฟที่ผสมนมมาโดยตลอด พอหันมาทานอเมริกาโน่ไม่หวาน ก็เข้าใจมาตลอดว่ากาแฟต้องขม จนมาลองชิมร้านนี้

เป็นร้านเล็กๆที่มินิมอลมาก บรรยากาศร้านชิลๆ บวกกับเจ้าของร้านที่เป็นกันเองกับลูกค้า คอยแนะนำลูกค้า ทำให้ลูกค้าที่เพิ่งมาใหม่ กลายเป็นลูกค้าขาประจำไปได้

พี่ต้าร์ Tar Supamit Archanun เป็นเจ้าของร้านที่ผมรู้จักมาตั้งแต่เด็กๆเลย เพราะบ้านอยู่ใกล้ๆกัน แต่ก็ไม่ได้เจอกันนานเพราะผมไม่ค่อยได้อยู่บ้านโป่งจนมารู้อีกที อ้าวเปิดร้านกาแฟแล้ว เลยได้มาลองอุดหนุน พอได้ลองแล้วก็รู้สึกแปลก เพราะกาแฟไม่ขมแฮะ ดื่มแล้วมีความเปรี้ยวๆแถมรู้สึกสดชื่นดีด้วย ต่างจากกาแฟที่เคยดื่มๆมา พี่ต้าร์มีเมล็ดกาแฟจากประเทศต่างๆ มาแนะนำให้เราได้ลองอยู่เสมอ

เลยได้ความรู้ใหม่ๆในการทานกาแฟ เรื่องของ สายพันธุ์กาแฟ ระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟจะให้รสชาติออกมาแบบไหน การ process เมล็ดกาแฟแต่ละเมนู การสกัดกาแฟ แต่ละแบบเป็นอย่างไร

มีเมนูอย่าง Nitro Coffee ที่อยากแนะนำ เป็นกาแฟที่ไม่ผ่านความร้อน เป็นการกลั่นกาแฟแบบแช่ในน้ำเย็นมาผสมกับ Nitrogen ที่มีฟองอากาศขนาดเล็กและฟองอากาศจะทำให้กาแฟนี้มีผิวที่มีความเป็นเป็นฟองครีม มากกว่าแค่ฟองธรรมดา ซึ่งจะได้รสชาติ ที่นุ่มกับเนื้อครีม อารมณ์เหมือนดื่มเบียร์สดเลย

แถมตอนนี้พี่เค้าลงเครื่องคั่วกาแฟแล้วด้วย ใครที่เป็นคอกาแฟแนะนำให้มาลองทานกันดูนะคร้าบ ส่วนใครไม่ใช่คอกาแฟก็อยากให้มาลองชิมกันดู

ไม่ว่ากาแฟแก้วโปรดของคุณคืออะไร แต่การลองสิ่งใหม่ๆ ทำให้คุณได้รับประสบการณ์ดื่มกาแฟที่แปลกใหม่ ที่ไม่เหมือนเดิม...

It's an ongoing trend for small coffee shops in each town.

However, this shop goes far beyond. It has a small roastery. The production scale is tiny. Thus, you won't find it coffee else where. You would get the most unique in every menu you ordered. Let you explore with the owner explaination.

The price starts at 100 Baht. It's not cheap but worth. I suggest you talk with the owner first he will get you requirements and present the most flavourful cup that suits you taste. Highly...

Coffee passionist located in the heart of Ratchaburi. The owner works as the barista, cashier, musician, janitor, brewer, roaster, etc. He is knowledgeable in coffee bean and coffee equipment which you can spend all day long or even after closed hour discussing with him. It is the only right place for coffee enthusiast in Ratchaburi! There are also non-coffee drinks and they are awesome, too but this is a speciality coffee shop....