Köfteci Baba Çineli — Restaurant in Çine

I don't use to put easily 5 stars for a restaurant or a snack. Back from Kaş we stop there to eat something. The place doesn't look very attractive but we have enjoyed a real tasty meal (çöpşiş and Çine pihaz) in a cozy atmosphere. The prices are very good without any bad surprise. We drove then back to Izmir, very satisfied. I...

İstanbul_Marmaris arası yaz yolculuklarında kahvaltı sonrası karnınız acıktığında Çin uzaktır;Çine ise yakın...Ya köfte-çöp şiş veya çöp şiş-köfte yemek zorundasınız.Ama hangisinde?Tabelalara baktığınızda bütün sülale dükkan açmış.Köfteci hala,teyze,abla ve onların kocaları enişteler..Ben Marmarise gidişte reklamını çok duyduğum PARASI ÇOK Mehmet in köftesini denedim.Yavandı.Sulu değildi.Kimyon köftenin yanında olabilir; aynı zamanda köfte harcında bu kadar yoğun olmamalı.Bellki de bana denk geldi;beğenmedim.

Bir hafta sonra Marmaris kavaltısı sonrası köfte-şiş ikilemesine Çine de inadım inattı.Bu kez rast gele bir seçim yapacaktım.Köfteci çocukların annelerinin kocasının dükkanına denk geldim.Basit salaş yeşilliklerin üstünde ağaç gölgesi altında yediğim köfte lezzetli ve suyunu kayıp etmemişti...Kuzu çöp şişler de tadında olup ;yağ şişten ziyade et şişti... Gelen hesap ve fiyatlar ise sanki bize bir bahşişti..... Ellerine sağlık...

11’de geldik. ‘Kahvalti servisini kapattik’ dediler, pide soyledik. Turk kahvesi istedik. ‘Yogunuz yapamayiz’ dediler. Halbuki sadece 5 masa doluydu ve herkes biliyor ki turk kahvesi yapmak dunyanin en kolay isidir. kahve yapma zahmetine katlanmak yerine misafirlerini refuse etmeyi tercih ettiler. Bizden sonra gelen masa kahvalti isteyince de tabii dediler. E bize ‘kahvaltiyi kapattik’ demistiniz diyince de ‘malzememiz eksikti ondan oyle dedik’ dediler.

Ozetle yalancilik, misafire hizmet etmeye usenme (hizmetten kastim da bi turk kahvesi), talep planlama ve malzeme tedariginde beceriksizlik, bir de ustune ‘anlayis’ bekleme. Hizmet sektorune dair ogrenmeleri gereken daha cok sey var. uzak durunuz. Bu arada yol ustu mola yeri olarak faaliyet gosteren bir isletmenin suruculere bir kahve verememesinin oximoronlugunu da ayrica belirteyim! Sanki...