Konak İşkembe - Kelle Paça — Restaurant in Bağcılar

Vallahi ilk zamanlardaki hali başkaydı. Çalışan personel ( beyaz gömlekli garson ) su istiyorsun diğer masadaki suyu kaldırıp saba öneriyor . Tek kişi oturmuşum suyu masanın ta öteki ucuna koyuyor. Gelen rokalar pörsmüş halde özensiz servis ve kabaca . Yeme içme sektöründe kalite düşüklüğü ve servislerin en basit kurallarını bilmeyen personeller yüzünden yerlerde sürünüyor. Çatal bıçak nereye konur ? Su nereye konur bilmiyorlar masaya atıp gidiyorlar . Biraz saygı istiyoruz be. Kusura bakmasın kimse ama hizmet sektörü iş bulamayanların mecburen çalıştığıı sektör değildir ve olmamalı. Mutfak ne kadar güzel ürün çıkararak ise çıkarsın servis kötü ve kaba davranışlar var ise müşteri kaçar. İşletme içi eğitimler verilmeli ve personel mutlaka eğitimden geçmeli çağın...

Kasadaki sakallı eleman dünyaları ben yarattım havasında ve kesinlikle esnaf ruhu yok. Güleryüzü geçtim beklemiyoruz da biraz kendine çeki düzen verirse işletmenin faydasına olur. Burada 2 sefer çiğköfteden 2.yi istedik diye porsiyon yazmışlardı. 400 liraya çorba satmıyorlarmış gibi çiğköfte hesabı yapıyorlar. O da bir maliyet eyvallah ama biz sürekli geliyoruz ve o gün en az 6 kişiydik yanlış hatırlamıyorsam. Her neyse O günden beri adım atmıyorum. bir diğer mesele çayları. Bir işletmenin müşteriye gösterdiği değer o ikram diye verilen çaydan belli olur. özensiz şırat gibi çaydı. Her neyse, kasadaki sakallı vatandaş hizmet için oradasın sağa sola sert sert bakıp salça olmak laf sokmak için değil tamam mı...

Bir kere öncelikle, güler yüzlü garsonları çalıştırın, somurtkan ve zengin pesinde koşan ye kürküm ye garsonları değil, 2. Olarak müşterinin ne istediği konusunda ilgilenin ve kazık atmayın, bugün Antep usulü kelle paça söyledik menüde de az yazıyor ve 180 lira ücret gösteriyordu, tabaklar geldi çorbalarımizi içtik kasada bize farklı ücret çıkarıp dolandırdılar, bize garson meğerse tam çorba getirmiş geldikten sonra da keşke soyleseydiniz diyor biz nereden bilelim tam mi içtik yarım mi içtik, önce Türkçeyi öğrenin sonra dükkan açın , kalitesiz bir yer mi arıyorsunuz burası tam...