Memis Etli Ekmek Ve Pide Salonu — Restaurant in undefined

Çekme karavanımız ile uzun bir Karadeniz turu sonunda İstanbul'a dönerken, son olarak Horma Kanyonu'nu da ziyaret edilim dedik ve yolumuzu biraz uzattık. Hazır yolu uzatmışken, Kastamonu'nun meşhur etli ekmeğini Daday'da tadalım istedik. Her şeyden önce, bizim de yaptığımız gibi buradaki olumsuz yorumları okuyarak karar vermek istiyorsanız bir daha düşünün derim. Açıkcası biz de aynı yorumları okuyup, neredeyse pas geçip gidiyorduk. Ama başta Kastamonu yönünden girişteki Atatürk Evi olmak üzere, restore edilmiş bazı evleri ve minik çarşıyı görmek için duralım dedik. Burada, evinin önünde izin alarak park ettiğimiz bir Daday'lı beye, Memiş Elti Ekmeği sorduk. Okuduklarımızın tam tersi bir görüş duyunca, hadi bari deneyelim dedik. Hafta içi olmasına rağmen neredeyse boş masa yoktu ve oturur oturmaz, önce şef garson sandığımız işletme sahibi beyefendi siparişimizi aldı. O gittikten 1-2 dakika sonra bir hanımefendi sipariş vermiş miydiniz diye sordu. Çevre masaların etrafında arı gibi koşturan servis elemanlarının hızına hayran olduk. Ben ustaları fırının başında videoya kaydetmek için izin isteyip mutfağın arkasındaki fırın bölümüne geçtim. 2 ustanın koordineli bir şekilde nasıl hızlı çalıştıklarını gördüm ve kaydettim. Masaya döndükten 7-8 dakika sonra etli ekmeklerimiz, nefis köpüklü ayranlarımız geldi. Elbette lezzetine hayran olduk. Porsiyonun büyüklüğü doyurucu ve fiyat performans oranı gayet makul. Mutfak dahil işletmenin temizliği on numara. Yunanistan'da adet olan tek kullanımlık masa örtüleri kullanıyorlar.Çatal bıçaklar, kapalı kağıt zarf içinde geliyor masaya. Bahçesi çok keyifli. Biz merakımızı yenemeyip, bazı olumsuz yorumlardaki şikayetleri sorduk. Özellikle hafta sonları, aşırı yoğunluk yaşandığında serviste zaman zaman aksamalar olabildiğini samimiyetle anlattılar. Bence o yoğun günlerde, dışarıdaki sıcağa rağmen içeride arı gibi çalışan personele bakıp, biraz daha empati yapmak gerekiyor diye düşünüyorum. Biraz kantarın topuzu kaçırmamak ve emeğe saygı göstermek, seyahatimizin kalan kısmını da daha keyifli hale...

Daday'in meşhur etli ekmeği. Tarihi bir mekan. Düşününki rahmetli babam çocukluğunda yillarca burada çalışmış. Bana anlatılan ekmeğin boyutunun giderek küçüldüğü. 2 sene önce de ayranı küçücük bir bardakta verdikleri için kızmıştım. Neyse ki şimdi daha makul bir boya çekmişler. Lezzeti tarifsizdir. Ankara ve civar illerden sırf etli ekmek yemek için gelenler olur. Bayramlarda ilçe nufusu artınca önünde 50 metre kuyruk olur. 2 saatten once sıranın gelmesi mümkün değildir. Şimdi mekanı büyütmüşler. Ama fırının kapasitesini ve önünde çalışan sayısını değiştirme şansları yok. Yani şimdi de en iyi ihtimalle oturarak beklersiniz. Ama normal zamanda 20 dakikada ekmeğiniz gelir ve siz iyi ki hayata gelmişim diye düşünürsünüz :)) biz genelde gevrek pişmesini ister, üzerine de tereyağ sürdürürüz. Lezzeti...

Burasi açlıktan ölüyor galiba ki böyle bir fiyat ödemeye mecbur kalıyorsunuz. Gelmeyenlerin ücretini de gelenlerden çıkarıldığı yer. Gercekten Etli ekmek yemeyen birisi bile bu gözlemeyi beğenmez abi bu etli ekmek değil gözleme. Inanilmaz ağır ve tuzlu.. yerken baygınlık geçirdik yiyemedik. Hizmet açısından donuk insanlar.. Gaziantep'e hataya malatya ya gidin de etli ekmek görün güler yüz görün. Fiyatlarin pahalı olduğunu sordugumuzda ekonomik sebepler denildi tamamda abi neden ekonomik sebepler vatandaşın üzerinden çıkarılıyor da işletme olarak sizde 1 gram elinizi taşın altına koymuyorsunuz kârınızdan 1 gram düşmüyorsunuz ayıp ya!. 100 -120 TL bandında olmasi gereken gözlemeyi 160 TL ye kitleyen bu işletmeye 1 puan veriyorum ve bir daha gelmiyorum. Millet enayi değil...