Öz Kardeşler Tantuni ve Döner Salonu — Restaurant in Toroslar

Pilav güzel değil suyu az ve az kavrulmuştu. Yaptıkları sosta da salçayı sıvı ya su ile hazırlayıp vermişler tuzsuzdu ve lezzetsizdi. Ekmekleri güzel dönerin pişmesi güzeldi yaptak şeklinde getirdiler ve doyurucu. Sos ve pilav konusunda kendinilerini geliştirmelerini tavsiye ederim. Bununla ilgili tarif de vereyim hatta 150 Gr tereyağı 5 yemek kaşığı salça 5 barsak su veya süt soğan sarımsak karabiber kırmızı toz biber ve çok az tuz ve pul biber Tereyağını eritin sonra soğanları rendeleyip suyunu süzdürün ezerek süzdürün ki su kalmasın sonra acı bir tat bırakır damakta 3-4 dk kavurduktan sonra diğer malzemeleri içine atın onlarida 5-8 dk kavurduktan sonra sıvı malzemeyi ekleyiin kaynatın hatta 3 bardak su 2 bardak süt olacak şekilde de yapabilirsiniz maliyeti kısıp lezzeti yükseltmek için sosunuz hazır bu benim özel tarifim kimsede bulma şansınız yok Mersin'in en mükemmel döneri artık sizindir. Pilav gelecek olursak Pilav bir insan olsa oda rakı için insan olurdu ağır sakin ve yerinde konuşan bunlar nedemek şöyleki sen pilavın altını açtığında bu daha çabuk kavrulup daha çabuk olmuyor pilavın bir kavurma süresi vardır 25-35 dk bunu ona vereceksin mecbursun çünkü diğerlerine benzemez pilav asildir herkeste yapamaz tabiki. biz mesleğe ilk başladığımızda ben çoğu yemeği yapabiliyorken sırf pilav yapamıyorum diye 4 sene çıraklık yaptım sonrasında yaptığım pilav müşteriye servis edildiğinde begenildiginde bana artık usta diye hitap ettiler o yüzden pilav bir sanattır. Öncelikle tereyağı misalen veriyorum 1 y.k. tereyağı varsa 3 y.k. margarin olsun ikisi bir bir birinini destekler pirinçlerin beyaz olması için de yeteri kadar sıvı yağ olacak pirinçi kavurmaya başladığından 15-20 dk sonra 3 kg pirinçe 2 yemek kaşığı şeker atacaksın pirinç özünü salsın içinde hiç su kalmasın 5 dk daha kavurdun içinde 1 yemek kaşığı limon suyu atacaksın ama taze sıkım değil market olan limon pirinçi beyazlatacak bembeyaz duracak sonrasında tuzunu atıp 5 dk kavurup suyunu vereceksin Ocak söndü ile yandı arasındaki noktada 8-10 dk kaynayacak sonra düz bir zeminin üstüne alacaksın bu mermer olur metal tezgah olur düz zemin dememdeki sebeb sıcaklık ocaktan alındığında daki tencerinin altındaki kalın demir kabaka kısmında kalsın ve tencerinin içindeki nemi ve suyu pirinçler bu sıcaklık sayesinde 10 dk dinlenme süresince içine güzelce çeksin ve planınız hazır bunu yapmak anlatıldığı kadar zor değil ben 4 bin kişiye Fransız-alman- İsveç ve Çinlilere yapıyordum otelde çok kolay yani sizde yaparsınız sevgiler saygılar hayırlı işler 🇹🇷 Instagram=...

Telefonla sipariş verdim misafirlerim gelmeden hızlı bir şekilde yiyelim dedik. akşam 20.00 saatleri civarında idi. Adresimi kolaylık olsun diye detaylı tarif ettim. Yaklaşık mesafe 1,5 km. Gelmek bilmedi. Bir süre sonra kurye aradı yolun karşısında bir yerlerdeymiş. Sonunda geldi siparişi alan detaylı adres bilgisini anlatmamış. Siparişi kontrol ettim eksik gelmiş, Siparişi iptal ettim. Bugün dükkandan alıyım dedim önünden geçerken özellikle üçünün de yağsız olmasını rica ettim 2 kere siparişi alana bir kere de ocaktaki ustaya. Eve geldim paketi açtım resmen yağ sarıldığı kağıttan damlıyor vıcık vıcık. Lezzetine gelince; Bence, et lezzetli değildi ayrıca etin sinirleri tam alınmamış çok fazla olmasa da ağzına gelince hoş olmuyor. Personelin karşılaması güzeldi saygılı ve kibarlardı. Çay ikram etmek istediler yeni demlendiği için veremediler. Bazı yerler taze bayat demeden önüne koyuyorlar.

Ben Bazı şeyleri önemsiyorum o nedenle bir daha...

Döner siparişi verdim ev'im ile iş yeri arası 7 dakika olmasına rağmen , 56 dakika geçmesi üzerine siparişin durumunu sorgulamak amacıyla iş yerini arayıp siparişimi sordum, "Yoğunuz kardeş , verme lan sipariş , hadi yürü ," şeklinde geri dönüşler aldım. Bu süre zarfında Mersin'den kalkıp Adana'ya gidip kebap yerdim. Gelen sipariş soğuk ve kağıt ile özleşmiş durumdaydı yiyemedim. Altı üstü bir döner söyledin diyerek küçümseyen iş yeri Tantuni ve Döner üzerine gerçekten çok tuhaf. Telefona bakan arkadaş ne yaşıyor hangi ruh aleminde çok anlam veremedim. Sipariş verecek arkadaşlara tavsiyem 1 saat bekleyecek durumdaysanız verin yoksa Adana'ya gidip kebap yiyebilirsiniz bu...