ЖАРиМЯСО — Restaurant in Odesa Urban Hromada

Service staff were excellent. Food quality is good. Chef ability to cook a steak is poor. I'm Australian, I ordered a rare T Bone and received medium well on the tenderloin and medium to medium rare on the striploin except for the very centre at the bone. Rare is the entire steak not a portion that suits the cook. I sent the steak back. I was told the chef said it was correct. I asked to see the chef to be told he wasn't even there. The chef did not cook the steak, did not see the steak but was sent pictures. Later senior service staff said she spoke to the manager who said they will cook again if I had time. I told them they said that at the beginning but now I have no interest because of their behaviour. A senior chef should not make any comments regarding food to a customer if they can't be bothered being at the restaurant...

Це перший заклад в Одесі, в якому я не залишила чайові. Обслуговування було, просто, жахливе. На вході мене ніхто не зустрів, ну ок, я бронювала стіл на другому поверсі, піднялася сама. Там теж ніхто не зустрів, я зупинилася біля столика адміністратора, повз мене пронеслась хостес, не привіталась, понесла кудись меню. Я кілька хвилин чекала посеред залу поки не підійшла хостес. Нас була компанія, офіціант прийняв замовлення у двох людей, сказав віднесе на кухню, навіть не дослухав і не прийняв замовлення в інших трьох. Повернувся тільки через 20хвилин, коли вже волати на нього почали. У залі спека, працювали тільки 2 вентилятори на величезну площу. До нас потоки повітря не доходили. Дихати було нічим. За весь вечір, нам навіть не запропонували оновити напої, не принесли води. Навіть у дешевому «кахфе» приносять фільтровану воду з льодом ще до подачи меню. Це за замовченням!!!! Хоча офіціанта ми кликали, але він ігнорував нас. Дуже хотілося пити, а не було в кого просити. Бо до нас просто не підходили. І якби за весь вечір офіціант, хочаб пояснив причини такої поведінки, загрузка, нестача персоналу тощо, і вибачився, то ми б простили все. Але ні, він поводився зверхньо, як так і треба . Тепер щодо їжі. На кухні явно закінчилася вся сіль, бо абсолютно всі блюда були не солоні. Всі. А повноцінно досолити блюда, які відпочатку були прісні неможливо. Якби їжа була підсолена, було б смачно. На виході з нами дуже ввічливо попрощалися і запросили прийти ще, але на фоні жахливого вечора у вашому закладі, це виглядало,...

Мужики, внимание! Это место я заприметил давно — из разряда «надо бы сходить», но всё как-то не складывалось. И вот — звезды сошлись, я дошёл. Правда… не в то время. Но обо всём по порядку.

Первое впечатление — мясо здесь не просто готовят. Его чествуют. Это настоящее царство огня, дыма и тяжёлых деревянных столов, где интерьер словно намекает: сюда приходят не перекусить, а поучаствовать в ритуале. Шикарные кресла, гул голосов, мясо на всех стадиях готовности — от сырого до подрумяненного прямо у вашего стола. Да, прямо у стола — запах останется с вами до конца дня (и на одежде тоже). Но это и фишка.

Меню — как охотничий трофейный список. Косуля? Кабан? Кролик? Лёгким движением руки — всё на тарелке. Мы взяли телячий язык и кролика — вкусно, без претензий. А ещё в меню — оливье по рецепту 1894 года. Не знаю, как оно было в XIX веке, я там не ел, но сам факт интригует.

Теперь к нюансам. Я пришёл в обед, а обедать тут как-то… странно. Интерьер и атмосфера требуют вечерней компании, пары часов свободного времени и, возможно, пары бокалов чего покрепче. В одиночку или на бизнес-ланч — не тот вайб. Ещё один момент — деревянная посуда. Она выглядит брутально, но как её отмывают — загадка. Гигиенисты могут слегка напрячься.

Вывод? Двоистое впечатление, но если соберётесь большой, шумной компанией вечером, с аппетитом и настроем — скорее всего, поставите твёрдую пятёрку. А днём — ну, уверенная четвёрка с плюсом. За мясо. За концепт. За дух...