Phở Tráng Kìm — Restaurant in Hà Giang Province

If you want to see the traditional way of making "Pho", you got to come here. It is hand-made from scracht and dried and cut in front of your eye. It took longer to wait than KFC and Mac Donald but well-worth the wait and you will never forget the taste of it. we order "Pho Ga" (Chicken Noodle) and even though we have tried this dish at so many different places across Vietnam but if I must name one place that "must-try" in Vietnam it...

Very authentic Pho from Northern Vietnam. One of the very few and rare hand made Pho in the genuine tradition. You can watch the process of making rice noodles fresh from the flour mix to the sheet from the steam stove, to the shredding the sheet into noodles. Very unique and great...

Phở Tráng Kìm không sử dụng bánh phở như thông thường, mà được chế biến rất khác lạ. Đây cũng là điểm làm nên sự hấp dẫn, gây tò mò cho du khách của món ăn này.

Sợi phở Tráng Kìm được làm thủ công ở mọi công đoạn. Đầu tiên, bột làm bánh phở hoàn toàn được xay từ gạo trồng trên nương, không gia giảm phụ gia nên mềm thơm tự nhiên chứ không cứng. Tráng bánh phở cũng khá giống như tráng bánh cuốn. Từng muôi bột được rải đều trên tấm vải căng ngang nồi nước, đậy vung cho kín, đợi một chút rồi dùng một dụng cụ tròn dài khéo léo cuộn bánh phở và gỡ ra, sau đó được thái nhỏ bằng tay. Thịt trong phở Tráng Kìm sẽ là thịt gà được nuôi thả tự nhiên. Gà được người dân bản nuôi, quanh năm ăn ngô, chạy đồi, mình nhỏ...