Vlasti — Local services in Municipality of Thessaloniki

Μετρώντας 30+ χρόνια ζωής και συνοδευόμενη από κατά βάση εξαιρετικές κριτικές, η Βλάστη αποτελεί το πλέον δημοφιλές παραδοσιακό πιτάδικο της πόλης. Τα στοιχεία που προσδίδουν μοναδικότητα και ξεχωρίζουν τη Βλάστη από το σχετικό ανταγωνισμό είναι η ποιότητα των πρώτων υλών και το ιδιαίτερης τεχνοτροπίας χειροποίητο φύλλο που ανοίγει ο κ. Κώστας και οι συνεργάτες του στο εργαστήριο εντός του καταστήματος. Εμφανισιακά οι πίτες παραπέμπουν σε βλάχικη κασσιάτα (ή κασάτα για τους Μετσοβίτες), ωστόσο η ζύμη απέχει αρκετά από αυτό θυμίζοντας κουρού σε σύσταση και δάγκωμα. Έχει αναφερθεί η φειδωλία υλικών στη γέμιση, ωστόσο αυτό ενδέχεται να προκύπτει λόγω του πάχους της ζύμης που κυριαρχεί και δημιουργεί ποσοτική δυσαναλογία. Αναφορικά με τη ραγδαία αύξηση τιμών αποτελεί γενικότερο φαινόμενο στον κλάδο και φυσικό επακόλουθο της αντίστοιχης διαμόρφωσης της αγοράς πρώτων υλών. Και πάλι όμως όταν επιλέγεις ποιότητα συνειδητά παραμερίζεις το valueness. Η Βλάστη διαθέτει ικανοποιητική ποικιλία κωδικών (σπανάκι, πράσο, τυρί, κιμά, ζαμπόν-κασέρι, παστουρμά, λουκάνικο, πίτσα, κρέμα, αγριοκέρασο κ.α.) ενώ σποραδικά πειραματίζεται και με νέες προτάσεις (πχ. καπνιστό σκουμπρί). Έχοντας δοκιμάσει τα περισσότερεα εκ των παραπάνω δεν μπορώ να πω ότι ενθουσιάστηκα, αντιλαμβάνομαι απόλυτα ωστόσο την ποιότητα, την υπογραφή του τεχνίτη και τους λόγους που η Βλάστη θεωρείται από τις κορυφαίες επιλογές του είδους. Εξίσου σημαντική η δυνατότητα προπαραγγελίας, η διαθεσιμότητα κατεψυγμένων προϊόντων σε έτοιμα για ψήσιμο ταψιά, η φιλική εξυπηρέτηση, η θετική ανατροφοδότηση με τις αξιολογήσεις των καταναλωτών και φυσικά ένας χώρος που σφίζει αυθεντικότητα. Συγχαρητήρια για τη σημαντική παρουσία σας στο χώρο, ευχαριστώ για τη...

Η ποιότητα του φαγητού είναι οκ για κάποιον ο οποίος έχει μεγαλώσει σε μεγάλο αστικό κέντρο και δεν έχει φάει πραγματικά καλή και ποιοτική πίτα με οποιαδήποτε γέμιση, καθώς το μέτρο σύγκρισή του είναι κυρίως κατεψυγμένα προϊόντα από γνωστές εταιρείες που είδους. Για τον λόγο αυτό θα βάλω 3/5 αστέρια στην κατηγορία του φαγητού. Σ αυτό όμως που θα ήθελα να σταθώ κυρίως και που ενδεχομένως να βελτίωνε την όλη εμπειρία της Βλάστης είναι το προσωπικό. Δεν θα πω ότι είναι αγενές, είναι στο όριο πολλές φορές, αλλά κυρίως σου δίνει την εντύπωση πως είναι βαριεστημένο και ότι δεν το ευχαριστεί αυτό που κάνει. Πηγαίνεις να ψωνίσεις, να τους αφήσεις χρήματα δλδ, και με τον τρόπο τους σου δίνουν την εντύπωση πως σου κάνουν χάρη που σε σερβίρουν. Λες και σε πληρώνουν αυτοί και όχι εσύ. Για μένα παίζει πολύ μεγάλο ρόλο ποια είναι η γενικότερη εμπειρία στην αγορά ενός προϊόντος είτε πρόκειται για μια τυρόπιτα είτε για ένα αμάξι, και δυστυχώς η βλάστη δεν περνά την βάση σ αυτήν την κατηγορία. Θεωρώ ότι σε μια εποχή όπου τα κόστη είναι πολύ υψηλά και οι παρεχόμενες υπηρεσίες υστερούν αλλά υπάρχει μεγάλη προσφορά στην αγορά, οι καταναλωτές επιλέγουν να δίνουν τα χρήματά τους εκεί που θα λάβουν το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα. Δυστυχώς για μένα η βλάστη μένει μετεξεταστέα, ίσως στην πορεία του χρόνου να πάρει μια δεύτερη αλλά τελευταία ευκαιρία μήπως...

The best pies I have tasted in Greece....and I've eaten quite a few on my travels. The handmade pastry is more short crust style than typical filo and so much better because of that. The fillings are of the best quality ingredients and very generous. The spinach & feta is incredibly good. Nice people who clearly work very hard to maintain their high standards, because like I said, these pies are entirely handmade and that makes all...