Tetsukuri Udon Rakuraku — Local services in Katano

Arrived 11:50am Saturday afternoon, and was seated around 12:50pm.

We ordered the Black Wagyu Bukkake Udon.

The noodles don't have the usual Sanuki udon bounce. The texture is hard to describe. It's like a sinewy mochi: the initial bite is soft, but difficult to chew. With the usual Sanuki udon, you savor each chew. But chewing the udon here is a chore. Unless you're confident in your jaw strength, I don't recommend ordering a large serving. I wouldn't be surprised is the consistency of the noodles plays a factor in the long wait time as well.

As for the overall taste, it's good. The broth is satisfactory, but the beef was the star of the show. But it's not enough to justify the long wait time and the hype.

As for positives, the staff are very nice and hardworking, and the kitchen is very clean.

If you have all the time in the world, and want to test your jaw strength. For most, look elsewhere if you were expecting an other...

Wow. At first I was asking if it was worth it to make this detour on the way from Osaka to Kyoto, walk 1 km, and then wait 20 minutes in line just to eat udon. I am glad I did. This is an unassuming spot that is in the middle of farm country in a village. It is also the #1 rated spot in Japan for udon according to multiple foodie sites. The owners moved the original location here to be closer to a particular water source that produces the texture of the noodles. Think NYC bagels. That same attention to detail is put to the balanced broth, the eggs with Mandarin orange colored yolks, and the fluffy/crunchy tempura... This is Michelin star/5 diamond type dedication in a maybe 20 seat resto that is absolutely packed with locals and Japanese foodies. No other dish we had in 2 weeks compared to this one simple lunch, and it ruined every other noodle...

1品で2度楽しむ食べ方〜♪＜H22.3.23＞

楽しみにしていた鴨汁うどんを食べてきました。 880円ですが、大好きなちくわ天をトッピングしましたので

1000円超えちゃいました＾＾美味しいから良いんです。 さて鴨汁のつけだれは鴨の脂がよく溶けだしていてダシの

風味・旨みとあいまって美味しいつけだれでした。なんぼでも ツルツルと胃袋に収まっていきます＾＾

さて本日は素晴らしい裏技を発見しました。 題して「1品で2度楽しむ！」です。

内容は簡単。 ざる系のうどんを注文したら、通常の食べ方の他に醤油をたらして

生醤油うどんも楽しむんです。写真にも載せましたが、薬味の小皿 にでも醤油をたらしてうどんにちょっと醤油をつけて食べてみましょう。

とっても美味しい生醤油うどんの出来上がりです！ここの生醤油は 甘みがあってとっても美味しいんですよ。醤油だけでも美味しくてなめて

しまいます＾＾ 皆様もお試しあれ〜。。

再訪の報告〜♪＜H22.3.9＞

本日は待ちに待った2回目の訪問です。 あのモチモチ腰麺の感触が忘れられず行ってきました＾＾

着いたのが11：55頃だったので30分待ちは覚悟していたのですがラッキー な事にカウンターに座れました！！直後に来た人は待ってましたので本当に

ついてましたね。前回は生醤油だったので本日は肉ぶっかけ。それにとっても 美味しいちくわ天をトッピングしました（なかなか来れないから贅沢に＾＾）。

麺は相変わらず最高のモチモチ感と芯の強いコシ。やっぱり最高です！ つゆはダシが効いていて風味豊かでこれも最高。肉がこれまた凄い。

甘く煮た牛肉って、一歩間違えると吉野家っぽくなりますがここのは全く 違う。口に入れるとハラリハラリと崩れる甘いお肉。和牛である事が一瞬で

分かる素晴らしく柔らかいお肉です。しかも結構な量が入っているから 嬉しいんです。ちくわ天もやっぱり旨かった。サクサクでちくわは柔らかくて

ダシに合う合う。言う事なしです。 更に嬉しいのはうどんの量が多い事。前回も思ったのですが、ここの麺って

絶対に他店の1.5玉はあると思うんですよね。普通盛りで満腹になりました。 いやぁ、やっぱり旨かったです！最高！！

＜初めての訪問＞ とうとう行ってきました!以前から気になっていた楽々です。 昼時の混雑も考えて2時半頃にちょっと遅めの昼食です。幹線道路沿いにあって

看板も目立っていたのですぐわかりましたよ。親切に駐車場も完備です。 さて2時半頃ということで客は私1人。淋しいけど写真撮影で他人に迷惑がかからない からまぁいっか！

なかなか来れない地域なので悔いの残らない物を注文したいけど何が‥。 かなり悩みましたがとりあえずうどん本来の美味しさが分かるかな？と勝手に

決め付けて「ちく玉天生醤油780円」にしました。女性スタッフに注文し調理の準備が 出来た頃にご主人が登場。以外とお若い（勝手に頑固オヤジと妄想してました）。

ご丁寧にも「今から茹でますの手少々お時間がかかります」とのお言葉。 気分良く待てました。うどんは圧力鍋で茹でてますが茹で上がり前に天ぷらを揚げ

始めて油の弾ける心地良い音と共に衣のにほひが漂います。そうこうしてる内に 茹で上がったうどんを氷水で素手で丁寧に締めてます。その後心を込めた盛り付けに

うっとりしてるとさぁさぁお待ちかねのうどんが来ましたよ！ツヤツヤで透明感があり 角が立ってますよ。いいねぇいねぇ、見た目は満点。さてお味は？と何も付けずに

一口食べましたがほのかに塩が効いていてモッチモチ。美味しい！！そして生醤油 をかけて一口‥、‥旨い！旨いよ何これ？今まで食べたうどんと似て非なる味です。

軟らかいのに腰が強くて決して軟らかくない！？何言ってるか分かりませんがとにかく 凄いモチモチ感。コシも凄い。なんか凄いです！今まで美味しいと思ってた他店の

麺と質が全く違うんです。質が違うので一概に比べれないと言ったら良いのでしょうか。 更に生醤油も最高。醤油の中にまろやかな旨さが詰まってます。ダシも効いてる様です。

いやぁこれはすごいですね。麺の1本1本が愛しく感じます。更に麺の量が多いので 普通でもかなりの食べ応え。他店の大盛りくらいありますよ！

ちくわ天もサクサクの熱々。醤油があいます！玉子天は黄身がトロトロなので割って とろけた黄身を麺につけて食べればこれもまた良し。文句のつけようが無い芸術品

でした。途中でご主人と話せたのですが、醤油も香川県産とのこと。その他材料も 香川県で全て調達しているようです。とっても気さくに話していただき最後には

私の近所私の舌に合いそうなお勧めのうどん屋さんを教えていただきました。 味や人柄など全てにおいて素晴らしいお店でした。

【料理評価　5点満点】 ・見た目：4.5 ・味：5.0 ・量：4.5 ...