Kalenderoğlu Kebap Bağlıca — Local services in Etimesgut

Atmosfer gürültülü ve havalandırması eksik. Mekanda gereğinden fazla masa var. Masadan kalkınca geçecek alan bulamıyorsunuz.

Çalışanlar tarafından karşılama ve agirlama iyi ama özellikle garson arkadaşlar çok ilgili.

Lakin ikinci defa başıma gelen yemekten sonra mide bozulmasını paylaşmadan edemeyeceğim. Ki bence bir restoran için en önemli kıstas budur. 16 kasim Cumartesi günü ailecek akşam yemeğine gittik. Bir Adana bir İskender bir lahmacun aldık. Hepimizin midesi ertesi gün alarm verdi. Özellikle Adana yiyen ben iki gündür kötü durumdayım. Gelen Adananın eti bembeyazdı garsona bildirdim bu sanırım çiğ dedim gönderdim içeride 10 dk bekledi maalesef isitip geri göndermişler. İçindeki baharattan filandır rengi dendi. Güvendim yedim ama pişman oldum. Eti gerçekten berbatti ve bugün üçüncü gün olmasına rağmen midem hala duzelmedi.

Esnafı zan altında da bırakmak istemiyorum ama daha öncesinde de orda yedikten sonra midemizde hassasiyet gerçekleşmişti. Bundan sonra orada yemek yememe kararı verdik. Umarım işletme sahibi de mutfağı denetleme eti aldığı yeri gözden geçirme kararı verir.

Hele ki bu etler ile ilgili sıkıntılı dönemden geçtiğimiz sırada bu hiç iyi olmadı. İşletme sahibinin verdiği "Ürünlerimize Berbat Kelimesinin Kullanılması Kabul Edilebilir Bir Cümle Değil. Gün İçerisinde Sadece Bizden Yemek Yemiş Gibi Davranmanızda Şaşırtıcı. Cümleleriniz Maksadını Aşan Cümlelerden İbaret"

yanıtına yanıt veriyorum.

Maksadımı aşan cümleler kurmuyorum. sizi zan altında bırakmamak için cümlelerimi seçerek yazmaya çalıştım. Ama olanı da gizleyemem, anlatmak zorundayım.

Gün içerisinde dışarıda başka yemek yemedik. Sadece evimizde kahvaltı yapmıştık ve kahvaltıda misafirlerimiz de vardı. tamamına sordum o gün içinde hiç bir mide sorunu yaşamamışlar.

Ürünlerinize berbat demedim. Eşim ve çocuğum yemeklerinizi severek tüketmişti, lezzetli olduğunu söylemişlerdi, ama onlarda ertesi gün ufakta olsa sorun yaşadı. Belki de benim şikayetlerimden etkilendiler emin değilim.

Ancak benim yediğim adananın tadı da kötüydü rengi de kötüydü. uyarmama rağmen 10 dakika mutfakta bekleyip aynı ürün tekrar önüme geldi. Bembeyaz bir etten yapılmıştı. Buna yanıt...

Instagram videolarındaki Birecik patlıcanı sunumlarını merak ederek gittik.

Diğer kebaplarının çoğunun lezzetli olduğunu biliyorduk (Tek soru işaretimiz menüde yer alan Adana Kebap için yüzde 50 süt dana kaburga ifadesi var, orijinal Adana Kebaba dana eti girmez)

Gelelim sebebi ziyaretimize. Patlıcanlar Instagram'da olduğu gibi çekirdeksiz değildi, çok bol ve iri çekirdekliydi. Kabukları hafif kalındı. Pişirimi yavaş yavaş iç çektirerek olmamıştı, yer yer sert kalan yerleri vardı ve kabuklarda sınırı aşan yanıklar vardı. Yeterli terleme süresi sağlanmadan servis edilmişti, önümüze streçte sarılı gelmesini tercih ederdik, en azından servis öncesi mutfakta yeterli süre terletilebilirdi. Patlıcan lezzeti yavan değildi, sıradan patlıcanlara göre daha lezzetliydi ama hakiki birecik patlıcanı tadı vermiyordu.

Patlıcan kebabının etlerinin lezzeti, kıvamı ve pişirimi Ankara için ortalamanın üstünde idi. Ancak porsiyondaki et miktarı oldukça azdı. Gramajını merak ettim doğrusu.

Olumlu yanı, orijinaline uygun şekilde patlıcan kebabına uyumlu eşlikçiler ve özel ekmeği ile geldi.

Özetle patlıcan kebabının hakiki Birecik patlıcan kebabı ile çok yarışabilecek bir seviyesi yoktu. Bu bizi üzdü, çünkü bu motivasyonla gitmiştik. Sadece nefis köreltip dönmüş olduk. Instagram'ın yanıltıcı dünyasına bir defa daha kapıldığımızı hissettik.

Mezeleri tüm kebapçıları düşününce ortalamanın üstünde idi ama çok ayrışan bir tabak bulunmuyordu. Çiğ köftesi vasattı.

Genel hizmet, sunum ve atmosfer güzeldi.

Not: İlgilenen garsona patlıcan kebabı ile ilgili eleştirilerimi ilettiğimde özellikle mutfağa sormaya gitti ve dönüşte "bazen tohumluk patlıcan denk gelebiliyormuş, ama Birecik'ten daha 3-4 gün önce gelmiş bu patlıcanlar" şeklinde bir savunma dile getirdi. Buna istinaden patlıcan mevsimi içerisinde bir şans daha vermeyi düşündük. Tekrarı da umarım hayal kırıklığı yaratmaz....

Eşim ve iki çocuğumla birlikte akşam yemeği için mekana gittik. 6 kişilik bir masaya görevlinin yönlendirmesiyle oturduk. Her şey normal giderken ve yemeklerimiz geldiği an, bir anda masanın kalan iki sandalyelik kısmına iki tane bizim yaşlarımızda erkeği getirip otutturdular. Sırf bizim bölmede dahi iki başka masa boş ve üzerinde rezervasyon vs bi şey olmamasına rağmen getirip aile masasına oturttular. Masanın iki sandalyelik kısmına ufak bir saksı ve çiçek koyulmuş ve masa bu şekilde ayrılmış olarak nitelendirmişler. Sırf masamda oturan iki yabancı erkeği dinlemekten ne yemeğimi yiyebildim ne de keyif aldım, keyifle çay da içerim derken semaveri içmeden çıkıp gittim. Çıkarken görevliye gidip durumu söylediğimde ise biz sürekli o şekilde oturtuyoruz şeklinde bir cevap geldi. Başka boş masa olmasa anlarım ancak boş masaların olduğu bir yerde ailenin oturduğu masaya gelip iki erkeği oturtamazsınız, bunun açıklanabilir bir tarafı yok !

Yemek kısmına gelecek olursam; ülkemde 60 küsür şehir gezdim ve sırf 2 ay önce kebap yemek için Adana Gaziantep seyahati yapıp geldim yani az çok anlarım kebaptan. Adana kebap lezzeti fena değildi ancak porsiyon net 1/3 oranında küçüktü. Diğer aperatiflerle tabiki doyuyorsunuz ama şöyle güzel bir kebap yiyim diyorsanız 1.5, 2 porsiyon söylemeniz gerek. Yanına ise İskender söyledik (her yıl Bursa’ya en az 2 kez gider ve yeriz) bolca ekmeğin üzerine ince tek kat belki 50-60 gram gelebilecek bir döner atılmıştı. Dönerin lezzeti iyiydi ancak bu kadar az olmamalı. Ayrıca üzerinde olamayan tereyağ için bir süre bekledikten sonra biz talep edip tereyağ getirttik.

Sonuç olarak Ankaraya ve etimesgut bölgesine yeni taşınmış bir aile olarak bir daha uğrayacağımızı...