Paesano City Bell — Restaurant in City Bell

Paessano Siempre cumple con las expectativas, el de la todas las veces que fui nunca tuve un inconveniente. La atención de la moza Josefina de 10 puntos, educada y atenta, la recepcionista (no se su nombre) también cordial y atenta a todo en el salón, limpieza de salón bastante bueno, los platos de entrada (estaban un poco sucios nada fuera del otro mundo pero si tenían marcas de agua). La panera es lo único que siempre deja que desear, panes sobrefermentados y secos (es una manía mía por ser Panadero especializado en fermentación natural y exigente a la hora de llevar el pan a la mesa tiene que ser excepcional más si es con temática italiana). La entrada de aranccines muy buena, sabores naturales, balanceado, bien presentado, buena temperatura y acordé al precio cantidad. Las bebidas a tiempo justo con la entrada. Los principales un spaghetti con ragu a la bolognesa increíble siempre rico, abundante, pasta aldente y buena temperatura. Los fideos Nero ricos, buen sabor pronunciado de mariscos, temperatura adecuada, y una buena cantidad servida en el plato. Único detalle e inconveniente fue que el único langostino A1 el más grande que resalta en el plato estaba sucio y pasado de cocción (me atrevo a decir que incluso ya venía del proveedor con mal trato de temperatura por lo arenoso que estaba la carne). Pero ta.bie. Habría que estar atento y tener un poco más de cuidado con la limpieza de algo delicado como lo son los frutos del mar. Igualmente el precio de la pasta que calculo fue de 4350$ lo vale por la cantidad y el sabor en...

En Paesano cumplen casi todos los requisitos que exige la AVPN para hacer la Vera Pizza Napoletana. Está bien, el tomate no viene de las laderas del Monte Vesubio, pero los tipos trajeron semillas de esta variedad y las sembraron en el Cinturón Hortícola de La Plata. Tampoco parece estar triturado a mano, ya que aparenta estar mixeado. Más alla de estos detalles, te puedo asegurar que la de Paesano compite con cualquier pizza certificada por la AVPN. Masa suave y elástica, finita en el centro y con un cornicione bien alto e inflado. El diámetro de la pizza es el adecuado, y ésta se dobla como un papel, tal como exigen los napolitanos. La salsa de tomate San Marzano le aporta una acidez peculiar. La mozzarella di bufala (presente en la versión Margherita DOP) deja apreciar su característico sabor mantecoso, su textura suave y su moderada resistencia a la masticación. Y, aunque a algunos le parezca muy poca, viene en cantidad justa. Un toque final de albahaca fresca y oliva. Todos estos ingredientes se amalgaman a la perfección, generando una textura y sabor completamente armoniosos. Algo a lo que no estamos muy acostumbrados en La Plata. Y al que diga que le ponen poca mozzarella, non sai un’accidente!

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Fui por segunda y última vez. La primera vez fui con una amiga y zafamos. La segunda fui sola y no sé por qué me trataron tan mal. Me senté en una mesa de afuera porque quería tomar un trago hoy sábado a la noche. El mozo salió, me vio, no me ofreció la carta y se fue. Me quedé esperando un rato más hasta que decidí llamarlo. Estaba con otras mozas adentro, me miraban y se reían. Finalmente salió y me tomó el pedido. No sé de qué se reían o por qué les dio fobia que una persona se sentara sola. Quizás es la bronca de que voy a gastar menos plata por pedir para uno? Cuál es la fobia a una persona sola? Después de comer, pedí la cuenta y nunca me trajeron el ticket. Esto me indignó. Está mal. Literalmente me trataron como si fuera un fantasma. Así que tuve que llamar al mozo para recordarle, media hora después, que me tenia que traer el ticket con el vuelto. No dejé propina apróposito, porque no se la merecían. Es una cuestión de educación tratar bien al cliente. Por mi parte no voy a volver y no recomiendo el lugar. El trago mal preparado, la comida desabrida. Pero lo peor la mala educación de la gente que trabaja en el lugar. No se ningunea al cliente que...