Uéso — Restaurant in Mar del Plata

Sin exagerar, el lugar que propone Gabriel es un 10 por varios motivos. En primer lugar el ambiente íntimo de la propuesta que ya fascina desde lo gastronómico, permite verlo en acción en la cocina desde la mesa. Cada uno de los pasos y los platos tiene una historia y una dedicación únicas. El primer paso ya se encuentra instalado en la mesa al llegar, lo cual impacta ni bien uno ingresa a la casa. Cada una de las paredes (y el techo) tienen obras de arte que dan una gran calidez y se combinan con los diferentes objetos artesanales también creados por el anfitrión, junto a los vinos propuestos, que son de bodegas pequeñas, pero abarcan productores de todo el país. Decir que la experiencia gastronómica es un viaje por texturas, sentidos, sabores, todo magníficamente cuidado y con gran dedicación por detrás (Gabriel abre los viernes y sábados, pero comienza a hablar con los proveedores el lunes y cocinar desde el martes). Todo este viaje, además se conjuga con una tremenda playlist que acompaña de fondo, seleccionada por él mismo. Recomendar la experiencia es poco, perdersela un pecado, porque da muchísimo más de lo que pide. La carta va cambiando y se publica los martes. Gracias Gabriel por compartir y abrir tu casa. A no perderselo...

Uéso, es un lugar único, íntimo y para vivir una experiencia diferente. Cada paso es explicado por la sabiduría de su Chef Gabriel, el cuál es super atento, amable y se nota en cada plato que ama lo que hace. Es un gran artista en todos los sentidos de la palabra. Como fiel amante del concepto, siendo diseñador, entiendo perfectamente lo que Uéso quiere expresar en cada uno de sus platos. Un concepto, que cuenta una historia, nos transporta a otro lugar, a probar y descubrir nuevos sabores. No es simplemente comer. Nada de lo que se sirve esta elegido o presentado al azar. Todo tiene un fundamento y comer mientras existe un significado detrás, no tiene precio. Quiero aclarar también que cada paso es super abundante y tiene tarifas que no existen en esta ciudad en la que lamentablemente estamos acostumbrados en que inauguren pseudo restaurantes cada 5 minutos y que de gastronomía no tienen idea pero te cobran como un lugar de 5 estrellas Michelin. Acá se disfruta, se siente en familia, y realmente uno sale contento y a gusto. De lo mejor que he visto en Mar del Plata. Recomendando al 100%. Muchas gracias Gabriel por tu amabilidad, talento y respeto. Volveremos sin...

Tuve la oportunidad de vivir una experiencia gastronómica inolvidable en este lugar único, donde la comida no es solo un alimento, sino un viaje sensorial. Desde el momento en que entras, el ambiente cálido y acogedor te envuelve, haciendo que te sientas como en casa. La experiencia consiste en un menú de 5 pasos cuidadosamente diseñado para sorprender al paladar. Cada plato es una obra de arte que combina sabores increíbles. Es una experiencia que despierta emociones y crea recuerdos únicos. Lo más destacable es la atención personalizada del dueño, quien además es el cocinero. Su pasión por lo que hace es evidente en cada detalle: nos explicó cada plato con una dedicación y amabilidad que hicieron la noche aún más especial. Su calidez no solo enriquecen la experiencia, sino que también reflejan la persona que es. Recomiendo este lugar a quienes buscan algo más que una cena, una experiencia que mezcla la gastronomía con las emociones. Sin dudas, un lugar al que...