Aquilino Bistró — Restaurant in Vicente López

Seguramente, mi reseña más desafiante. ¿Es Aquilino el mejor lugar para una primera cita? Sin duda alguna. ¿Es acaso el restaurante que encarna a la perfección la frase "una joya escondida"? Absolutamente. ¿Será esto cierto para usted? Tal vez no, pues nuestros caminos gustativos jamás serán idénticos. Y tengo la inevitable obligación de ser honesto con usted.

Aquilino es un lugar de múltiples capas de excelencia. La primera, y quizá la más encantadora, son sus platos de estación, donde todo es casero, cultivado y creado por ellos mismos. Esto significa que, quizás, usted nunca pruebe los mejores ñoquis del universo con miel y queso azul, como tuve el privilegio de hacer. Y, al mismo tiempo, yo nunca degustaré lo que usted descubra en su visita. ¿No es una ironía fascinante?

Más allá de esta experiencia culinaria irrepetible y casi surrealista, Aquilino trasciende lo meramente gastronómico. Su ambientación, cálida y acogedora, combina la suave luz de las velas con una exquisita selección de música francesa que transforma cada instante en algo especial. Pero la magia no termina ahí. Al final del viaje, lo esperan Miguel y Alida, chef y anfitriona, un dúo cuya dedicación y carisma elevan la experiencia a un nivel extraordinario.

Aquilino es, en esencia, una experiencia única, tanto que despierta una melancólica alegría en cada visita. Le deseo, estimado lector, que los manjares que halle en este rincón oculto sean tan deslumbrantes como los que inmortalicé en mis fotos. Y, mejor aún, que su vivencia supere mis palabras, convirtiéndose en algo aún...

Compartimos una excelente noche de Viernes con mi pareja en Aquilino. Siendo la primera vez que los visitamos, nos fuimos muy contentos. Cenar en Aquilino no es solo acerca de la excelente comida, o la buenísima atención brindada por su dueña. Cenar aquí es toda una experiencia. Un bistro muy bien ambientado, tanto en lo decorativo como en lo funcional, que cambia su menú cada mes y medio aproximadamente. También rotan frecuentemente los vinos en su cava y apuntan a darle visibilidad a bodegas más pequeñas no tan comerciales, por lo cual van a encontrar vinos muy buenos a precios razonables. En esta iteración del menú, menciones especiales para la provoleta acompañada de chutney (una mezcla de sabores increíbles que jamás imagine funcionarían en conjunto pero que me terminaron deslumbrando) y la carrillera al Malbec (un corte de carne el cual personalmente no conocía y que me encantó) acompañada de un puré de papas y pomelo (otra combinación de sabores que me soprendió para bien).

En general, un lugar muy recomendable para parejas y grupos medianos que busquen una experiencia distinta, la posibilidad de probar sabores y combinaciones nuevas todo esto enmarcado en una atención impecable y un ambiente espectacular.

Más que seguro vamos a volver...

Las opiniones respecto a los lugares gourmet son muy particulares. La mía en lo particular me pareció un lugar interesante, algo quizás un poco elevado de precio, pero es entendible por ser gourmet. Fácil acceso para llegar. Atendido por el dueño y sumamente amable. La carta la cambian cada semana, lo cual es muy positivo. Es con RESERVA y muy pero muy cálido. No hace falta ir de etiqueta como si fuese un restaurante de primer nivel. La calidad se nota en cada detalle de los platos. Lo más recomendable es hacer la carta de los 4 pasos, donde probas muchos sabores en distintos platos. Quizás como contra, le encontré que la carta de vinos era un poco cara, pero no deduje si eran vinos boutique o de bodegas tradicionales. Lo solucione con una copa de vino únicamente, lo cual me pareció perfecto!. Recibimos una pequeña cata de un nuevo vino de la casa traída por el dueño, lo cual genera un buen clima del lugar. Algo increíble que probé, el postre: mouse de chocolate amargo con salsa de café (yo lo recuerdo con ese nombre y espero este correcto), pero era un 11 puntos!. A tener en cuenta: usan tarjeta de debido! y cierran temprano!. Recomendable ir a eso de las 21 o 21:30, no más porque así disfrutad de una grata experiencia de sabores. Muy...