Haslauerhof — Restaurant in Gemeinde Haslau - Maria Ellend

Viel Lärm um nichts.

Das Ambiente, das Gedeck, der hohe Preis und das geschulte Personal vermitteln und beeindrucken mehr, als dann tatsächlich geboten wird.

Gestern besuchte ich das Restaurant.

Weil ich an einer Sonnen-Unverträglichkeit (Vitiligo) leide, bat ich um einen Platz im Inneren des Lokales.

Das Lokal erstreckt sich über zwei Etagen. Beide Etagen waren völlig leer. Bloß auf der Terrasse saßen einige Gäste.

Die Kellnerin erklärte mir, dass es ihr nicht gelegen käme, mich im Inneren unterzubringen. Sie könne mir nur einen Platz am Balkon anbieten. Sie meinte recht bestimmend: "Wer würde denn da drinnen sitzen wollen, wenn es doch draußen so schön ist am Balkon.."

Ich. Ich wäre gerne drinnen gesessen.

Also für die Wendigkeit, auf die Wünsche von Kunden einzugehen, kann ich keinen Punkt vergeben. Denn dieser Wunsch wäre leicht zu erfüllen gewesen.

Positiv war: Das schöne Ambiente, ein schöner Fernblick auf die Donau, die zwei netten und gut geschulten jungen Kellner und wie kreativ die Speisen dort angerichtet sind. Köstlich war auch das Gedeck und die Nachspeise.

Allerdings...

Der "Gruß aus der Küche"... war zwar sehr verspielt angerichtet, doch hätte man mir die Augen verbunden und mich beurteilen lassen, was ich da esse, hätte ich – ohne Übertreibung - nur sagen können: "es ist ohne Geschmack und schlitzig." Man musste das schon mit offenen Augen essen und das ganze Ambiente und 5*-Getue mit einbeziehen und wirken lassen, um den Gruß aus der Küche aufzupeppen.

Der serbische Karpfen zur Hauptspeise sah ebenfalls traumhaft am Teller aus. Aber die salzsauer-würzige Kruste, unter der man den Fisch versteckt hatte, war steinhart und damit blieb nur der Mittelteil – und somit eine recht kleine Portion – zum Genießen übrig.

Für den Preis, den man dort verlangt, erwarte ich mir ein kundenorientiertes Service und viel größere Beweglichkeit und Flexibilität bei den Kundenwünschen, als beim Dorfwirten. Stoisch zu sagen: „Ich höre ihren Wunsch, aber es ist für sie viel schöner, draußen zu sitzen“, ist ein No Go in einem Restaurant dieser Preisklasse.

Ebenso dürfte man sich bei diesem Preis auch perfekte, mängelfreie Qualität erwarten. Das war aber insbesondere bei dem Fisch in steinharter Panade auch nicht der Fall.

Leider war ich auf dem Weg zu einem Termin und sehr hungrig, sonst hätte ich das Lokal bereits am Anfang verlassen, als die Kellnerin auf meinen Wunsch, drinnen sitzen zu dürfen, in keinster Weise...

Mein Frau und ich sind seit ein paar Jahren regelmäßige Gäste im Haslauerhof und wir wollten unsere Begeisterung für dieses Restaurant jetzt endlich auch veröffentlichen 😊 Zuerst einmal möchte ich den Service hervorheben. Wir fühlen uns wirklich jedes einzelne Mal perfekt umsorgt. Der Service ist sehr aufmerksam, schnell und vorallem ausgesucht freundlich und herzlich. Die Weinbegleitung ist auf den Punkt passend zum Gericht. Der ausgesuchte Wein unterstreicht jedes Mal den Geschmack der Speisen perfekt. Die Küche ist absolut hervorragend, die Klassiker der Karte schmecken allesamt ausgezeichnet, anders kann man es einfach nicht sagen. Aber man muss hier wirklich die saisonale und regionale Karte hervorheben. Wir "testen" uns mittlerweile durch die verschiedensten Gerichte und sind wirklich ausnahmslos begeistert. Auch die "Tagesgerichte", die es ab und an abseits der Karte gibt, sind super (wir hatten einmal zB ein vorzügliches Beuschel vom Feldhasen) Auch ein Highlight ist das Schaukochen, wo fünf Gänge am Holzofen direkt in der Gaststätte zubereitet werden. Insgesamt hat sich unser Anspruchsdenken an einen Restaurantbesuch deutlich verändert und andere Restaurants müssen sich mit dem HH messen. Wir haben aber tatsächlich noch nie ein gleichwertiges Restaurant besucht, dass in der Gesamtheit auch nur annähernd an den Haslauerhof herankommt. Danke für die vielen schönen und kulinarisch...

Seit längerem waren wir am Sonntag wieder mal spontan gegen 16.00 Uhr im Haslauerhof. Das um diese Uhrzeit kaum mehr etwas los war, empfanden wir als sehr angenehm. Der Service sehr kompetent und unaufdringlich, aber immer da wenn man ihn braucht😉

Wir blieben aufgrund der Neujahrsvorsätze alkoholfrei und ich wählte somit einen fruchtigen Aperitif mit Ingwer, der mir sehr mundete und ein optimaler Starter war.

Das Gedeck kommt in reizender Form in einem herzigen Holzkisterl daher und besteht aus dreierlei Sorten Brot, Roten Rüben (derzeit leider aus der gehobenen Küche nicht mehr wegzudenken🙃) und zwei gefälligen Aufstrichen. Der "Gruß aus der Küche" ist eine Sellerieschausuppe mit hausgemachtem Knusperravioli, ebenfalls sehr geschmackvoll.

Als Vorspeise wählten wir Blunzenstrudel und gebratene Gänseleber mit einer Art Apfelkompott - ein wahres Geschmackserlebnis beides. Unheimlich zart die Gänseleber, entzückend angerichtet die gesamte Speise - das Auge isst ja bekanntlich mit😎

Danach gab es Lachsforelle gegrillt auf Gemüse und Püree für einen, zweierlei vom Hirsch für den anderen. Die Lachsforelle war sehr stimmig gewürzt, die Haut schön knusprig🐠 Der Hirsch war rosig, zart und wildschmeckend.

Das Dessert fiel leider ebenfalls den Neujahrsvorsätzen zugunsten aus..😟

Fazit: angenehmes Ambiente mit Blick in die Donauauen, wirklich perfekte Speisen, gediegener Service - ja...