Kalt Warm Süß - Krötzl Walter & Sohn — Restaurant in Gemeinde Perchtoldsdorf

Vorab, ich war Gast einer Gesellschaft welche zum Sonntagsbrunch in diesem Lokal geladen hat! Zum Ersteindruck finde ich das Haus eigentlich sehr nett, gut Bürgerlich und gemütlich. Der Empfang und dass Service war herzlich und professionell. Bis auf die Kleinigkeit, dass man auf weiche Eier 30 Minuten warten durfte, kann man dem Service nichts negatives Nachsagen. Was mir persönlich als negativ aufgefallen ist, war in meinen Augen dass eigentliche Brunchbuffet. Auf den ersten Blick alles gut und schmackhaft angerichtet, doch wenn man die Dinge näher betrachtet sollte man wohl besser nicht auf die Details achten. Vorab erklärt habe ich mich im Vorfeld auf der Homepage ausführlich über dass dargelegte Angebot informiert. Die Beschreibung des Brunches selbst erweckt sehr wohl eine gewisse Vorfreude und setzt natürlich auch eine gewisse Erwartungshaltung! Es wird mit unterschiedlichen Suppen, diversen Vorspeisen, Fleisch, Vegetarischen und Fischgerichten als Hauptspeise sowie einen umfangreichen Kalten und Warmen Süßspeisenbuffet geworben.

In der Hoffnung selbiges im aufgebauten Buffet zu finden ging es los zum erstmaligen Tellerbefüllen. Der erste Eindruck der Speisen war durchaus in Ordnung. Überrascht wandte sich mein Blick auf die überall bekannten Tempura Garnelen, welche zwischen Falafel, gefüllten Weinblätter und Mixed Pickles dargeboten wurden! Tempura Garnelen, bekannt aus jedem Asia Buffet, zwischen Saueren Gemüse in einem gehobenen Haus!? War das ein Scherz der Küche? Ein weiteres Highlight waren die auf der Homepage offerierten Suppen. Da freut man sich auf mehr...zumindest in der Theorie! Am Buffet angeboten gab es lediglich eine klare (halbwarme) Rindsuppe. Immerhin wurden auch eiskalte Griesnockerl bereitgestellt. Keine Cremesuppe, keine saisonale Suppe, keine weiteren Einlagen. Da fragte ich mich schon, aber ok. Die Hauptspeisen hingegen waren optisch ansprechend und was meinen gewählten Hauptgang angeht (Schweinslungenbraten in Pfefferrahmsauce) wirklich sehr schmackhaft. Die Vegetarischen und fischhaltigen Hauptspeisen (wie auf der Homepage angesprochen) suchte man vergeblich. Ok, es wurde eine Art Gemüsepfanne angeboten, sowie unterschiedliche Beilagen. Aber Gerichte für Vegetarier, nicht wirklich. Die angesprochenen Fischgerichte als Hauptspeisen beziehen sich offensichtlich ausschließlich auf die dargebotene Fischplatte (geräucherter Lachs sowie Forelle und Kavierersatz). Ein warmes Fischgericht suchte man vergebens. Vom Geschmack her, soweit ich die Speisen probiert habe, war es sehr gut, da kann man sich eigentlich nicht beschweren. Nach einer gewissen Zeit wurde zum Süßen gewechselt, was auch absolut in Ordnung ist. Man freut sich auf den krönenden Abschluss wobei man wiederum die Beschreibung der Homepage im Kopf hat! Hier wird leider wenig frisches angeboten..Kaiserschmarrn, Topfen sowie Apfelstrudel, eine Esterhazyschnitte, ein helles und ein dunkles Mouse, Zwetschkenröster und eine Himbeerensauce. In einer Sauciere gab es noch eine vermeintliche Vanilliesauce welche sich jedoch als puren Eierlikör herausgestellt hat. Der Eierlikör war auch nicht seperat beschriftet, was am Tisch mitunter für fragende Gesichter gesorgt hat!

Obwohl ich durchaus gut gegessen habe frage ich mich ob hier dass Preis/Leistungsverhältnis stimmt. Einiges stelle ich am Buffet in Frage wobei vieles davon bestimmt subjektiv zu interpretieren ist. Es sind alles nur Kleinigkeiten die mich gestört haben aber vielleicht sehe ich es auch nur etwas zu eng. Ich finde jedenfalls dass bei einem vernünftigen Brunch auch unterschiedliche Cerialien angeboten werden sollten, darüber lässt es sich aber auch streiten. Ob nun Marmeladen, Nutella und co unbedingt bereitstehen müssen mag womöglich auch subjektiv sein.

Mir fehlte auf jedenfall die Sauce Cumberland zum angebotenen Roastbeef, die Tempura Garnelen, die Falafel und auch die gefüllten Weinblätter erinnerten mich eher an ein EasterEgg. Fisch, nur die geräucherte Variation und für Vegetarier gab es nur die Beilagen.

Fazit: Brunchen...

Unsere Erfahrung beim Sonntagsbrunch im "Kalt Warm Süß" war leider enttäuschend. Das Servicepersonal wirkte unfreundlich und wenig serviceorientiert. Auch das Essen konnte nur teilweise überzeugen: Während einige Speisen geschmeckt haben, waren andere eher fragwürdig – etwa die Schinkenfleckerl, die regelrecht in Öl schwammen und eher an eine ,,Suppe'' erinnerten.

Überraschend war auch, dass Mehlspeisen erst ab 13:00 Uhr angeboten wurden – ohne ersichtlichen Grund. Besonders unangenehm war allerdings das Raumklima: Bei Außentemperaturen von 30 Grad herrschten im Inneren gefühlt über 35 Grad. Es gab keine aktive Klimaanlage oder spürbare Belüftung, was den Aufenthalt sehr belastend machte. Einige Gäste suchten daher sogar Abkühlung auf der Toilette im Keller, wo es etwas kühler war.

Insgesamt war der Besuch für uns keine angenehme Erfahrung. Für das Gebotene fanden wir den Preis leider nicht...

Exceptional place! We would rate the food quality on the level of a Michelin-starred restaurant. In our opinion, this place brings out the very best of what’s possible using local ingredients. We had the cod with homemade pasta, and it was a dish you'd absolutely come back for. 100%...