Bibers Restaurant & Bar — Restaurant in Gemeinde Warth

Wir kamen mit fünf Personen ins Bibers, um den dreißigsten Geburtstag meiner Freundin mit einem schönen Abendessen ausklingen zu lassen. Aufmerksam auf das Lokal wurden wir durch Instagram. Wir saßen im „Bibernest“, einer gemütlichen Sitzecke, die durch Holzelemente von den anderen Sitzplätzen abgetrennt ist. Die Sitzgruppe ist toll für Kleingruppen, weil sich alle Gäste am sechseckigen Tisch gegenüber sitzen, sodass niemand am Tischende „vereinsamt“. Das Restaurant ist geschmackvoll eingerichtet. Das Interieur folgt den den Schlagwörtern „Biber, Holz und alpine Berglandschaft“: Holzelemente und warmes Licht schaffen eine edle und gemütliche Atmosphäre - insgesamt wohlverdiente 5/5 Sterne für das Ambiente.

Als Hauptgerichte enthält die Speisekarte neben mehreren Fleisch- und Fischgerichten auch zwei Pastagerichte sowie mehrere vegetarische/vegane Alternativen. Es gab auch die Möglichkeit, ein geführtes Tagesmenü zu buchen. Außerdem gibt es eine umfangreiche Weinkarte. Die Auswahl ist meines Erachtens top und passt zum Gesamtthema und Niveau des Lokals.

Wir entschieden uns für drei Fleisch-, ein Fisch- und ein Pastagericht mit diversen Vor- und Nachspeisen (siehe Bilder). Qualitativ gab es am Essen wenig zu mäkeln: Eine der Vorspeisen (Burratina) entsprach nicht dem hochpreisigen Niveau. Hinzu kam, dass die Brotbeilage einer Hauptspeise angebrannt war. Für beide Kritikpunkte ziehe ich einen Stern ab. Ansonsten waren es aber höherwertige, gut durchdachte Speisen, die schön angerichtet präsentiert wurden. Lediglich die Portionen fielen zu klein aus - selbst die Mädels hatten nach drei Gängen noch Hunger. Mir ist klar, dass es in der gehobenen Gastronomie nicht um Völlerei geht, aber hungrig nach Hause gehen ist vielleicht auch nicht im Sinne des Erfinders - dafür gibt es einen weiteren Stern Abzug, insgesamt also 3/5 Sterne für das Essen.

Leider bediente an diesem Abend eine neue, noch nicht eingearbeitete Kellnerin unseren Tisch, die obendrein nur bruchstückhaftes Deutsch sprach. So kam eines der Hauptgerichte zusammen mit den Vorspeisen, mehrere Getränke wurden vergessen, z.T. wurden auch falsche Getränke gebracht. Der „Höhepunkt“ war die fast einstündige Wartezeit auf den Hauptgang. Ständig mussten wir etwas reklamieren und keine Bestellung funktionierte ohne Fehler. Das war anstrengend und trübte die Geburtstagsfeier enorm. Die Kellnerin selbst reagierte auf etwaige Nachfragen genervt und auf eine Entschuldigung warten wir bis heute. Für ein Restaurant, das den Anspruch erhebt, gehobener zu sein, geht das überhaupt nicht.

Als wir uns bei einem anderen Kellner beschwerten, reagierte das übrige Personal äußerst professionell. Man erklärte uns, dass unsere Kellnerin noch neu sei und man obendrein technische Probleme gehabt habe. Der Serviceleiter kam persönlich an unseren Tisch, entschuldigte sich und bot uns als Entschädigung eine Runde Cocktails aufs Haus an. Zumindest an den übrigen Tischen wirkte der Service professionell, genau beurteilen kann ich das aus der Ferne aber nicht. Für den Service gebe ich aufgrund der negativen Erfahrungen nur 2 Sterne.

Somit komme ich auf 5 Sterne (Ambiente), 3 Sterne (Essen) und 2 Sterne (Service), in Summe also 10 Sterne. Im Mittel ergibt das eine Gesamtbewertung von...

We had dinner both nights while staying in the hotel. On Thursday it was special event with bebarcue buffet. We was not able to stay long to catch up the concert later. But the food was great. The second night, we followed the recommendation and had fish soup and one vegan dish as starter. The fish soup and sea food was served separately. The soup was more like vegetable soup, really light to highlight the taste of sea food. The beans from the other appetiser was like Japanese Natto. The beans are soft and sticky with a bit acidnsss. It was paired with plain soya cream. Surprisingly they taste great together. For the main course, we had Waygu and schnitzel and they are also good. For the dessert lover, try apfelstrudel. It taste like the tradition way but each component was created in a different day. Overview, we love the service and environment here. Definitely we would love to...

Bei uns werden Sie für noch so viel Geld nicht satt!!!

Bitte schreibt es prominent auf Eure Webseite, dass wenn man Ente bestellt, man nur einen (sic!) kleinen Streifen Entenbrust und einen Teelöffel Rotkraut mit 6 (isso!) Schupfnudeln bekommt. Dann weiß man Bescheid und es gibt hinterher keine Klagen,

Da ist aber offenbar jemand total in den 80ern/90een hängen geblieben, wo der feuchte Teller die Suppe und 'irgendwas an Schäumchen von soundso' der letzte Schrei war.

Vorspeise war gut und angemessen, Suppe war over the top mit schönem Gebäck, Aber der Hauptgang??? Ernsthaft??? ( Es sollte zweierlei der Ente sein mit Rotkohl und Schupfnudeln. Letztere waren total zerkocht, Schupfnudeln machen in meinen Augen nur Sinn, wenn angebraten, sonst kann man auch Knödel oder Gnocchi nehmen. Wäre noch o.k. gewesen. Aber dieser eine Streifen Entenbrust war eher Aufschnitt als ein Hauptgericht. Der kleinen Bollen daneben war undefinierbar sollte das Enten Konfit sein?

Verstehe solche Köche nicht. Eine Scheibe mehr von dem Fleisch wäre sicher keine Völlerei gewesen und kostet die Küche nix. Aber dann noch beim Kraut so knickerig zu sein, ist schon unglaublich. Sauce war bestimmt mal o.k. aber leider zu sehr reduziert und dadurch total versalzen.

Ein Menü zu Weihnachten, 3 Gänge für 75 EUR sollte doch irgendwie signature move sein, so aber fühle ich mich echt veräppelt.

Personal war bis auf einen, der bei uns mehrfach die Bedienung während des Bedienvorgangs abgerufen und mit irgendwas anderem beauftragt hat, sehr freundlich. Einfache Servier-Regeln wie Getränke von rechts und Speisen von links oder wir verkostet den Wein, würden nicht beherrscht. Studentische Hilfskräfte? Dann sind die Preise aber auch nicht mehr reel.

Macht Mal weiter so, aber ohne mich, da gehe ich...