Wir kamen mit fünf Personen ins Bibers, um den dreißigsten Geburtstag meiner Freundin mit einem schönen Abendessen ausklingen zu lassen. Aufmerksam auf das Lokal wurden wir durch Instagram. Wir saßen im „Bibernest“, einer gemütlichen Sitzecke, die durch Holzelemente von den anderen Sitzplätzen abgetrennt ist. Die Sitzgruppe ist toll für Kleingruppen, weil sich alle Gäste am sechseckigen Tisch gegenüber sitzen, sodass niemand am Tischende „vereinsamt“. Das Restaurant ist geschmackvoll eingerichtet. Das Interieur folgt den den Schlagwörtern „Biber, Holz und alpine Berglandschaft“: Holzelemente und warmes Licht schaffen eine edle und gemütliche Atmosphäre - insgesamt wohlverdiente 5/5 Sterne für das Ambiente.
Als Hauptgerichte enthält die Speisekarte neben mehreren Fleisch- und Fischgerichten auch zwei Pastagerichte sowie mehrere vegetarische/vegane Alternativen. Es gab auch die Möglichkeit, ein geführtes Tagesmenü zu buchen. Außerdem gibt es eine umfangreiche Weinkarte. Die Auswahl ist meines Erachtens top und passt zum Gesamtthema und Niveau des Lokals.
Wir entschieden uns für drei Fleisch-, ein Fisch- und ein Pastagericht mit diversen Vor- und Nachspeisen (siehe Bilder). Qualitativ gab es am Essen wenig zu mäkeln: Eine der Vorspeisen (Burratina) entsprach nicht dem hochpreisigen Niveau. Hinzu kam, dass die Brotbeilage einer Hauptspeise angebrannt war. Für beide Kritikpunkte ziehe ich einen Stern ab. Ansonsten waren es aber höherwertige, gut durchdachte Speisen, die schön angerichtet präsentiert wurden. Lediglich die Portionen fielen zu klein aus - selbst die Mädels hatten nach drei Gängen noch Hunger. Mir ist klar, dass es in der gehobenen Gastronomie nicht um Völlerei geht, aber hungrig nach Hause gehen ist vielleicht auch nicht im Sinne des Erfinders - dafür gibt es einen weiteren Stern Abzug, insgesamt also 3/5 Sterne für das Essen.
Leider bediente an diesem Abend eine neue, noch nicht eingearbeitete Kellnerin unseren Tisch, die obendrein nur bruchstückhaftes Deutsch sprach. So kam eines der Hauptgerichte zusammen mit den Vorspeisen, mehrere Getränke wurden vergessen, z.T. wurden auch falsche Getränke gebracht. Der „Höhepunkt“ war die fast einstündige Wartezeit auf den Hauptgang. Ständig mussten wir etwas reklamieren und keine Bestellung funktionierte ohne Fehler. Das war anstrengend und trübte die Geburtstagsfeier enorm. Die Kellnerin selbst reagierte auf etwaige Nachfragen genervt und auf eine Entschuldigung warten wir bis heute. Für ein Restaurant, das den Anspruch erhebt, gehobener zu sein, geht das überhaupt nicht.
Als wir uns bei einem anderen Kellner beschwerten, reagierte das übrige Personal äußerst professionell. Man erklärte uns, dass unsere Kellnerin noch neu sei und man obendrein technische Probleme gehabt habe. Der Serviceleiter kam persönlich an unseren Tisch, entschuldigte sich und bot uns als Entschädigung eine Runde Cocktails aufs Haus an. Zumindest an den übrigen Tischen wirkte der Service professionell, genau beurteilen kann ich das aus der Ferne aber nicht. Für den Service gebe ich aufgrund der negativen Erfahrungen nur 2 Sterne.
Somit komme ich auf 5 Sterne (Ambiente), 3 Sterne (Essen) und 2 Sterne (Service), in Summe also 10 Sterne. Im Mittel ergibt das eine Gesamtbewertung von...
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