Siamo stati a La Hacienda im Weinviertel, ed è stata un esperienza FANTASTICA.
Da sempre alla ricerca del buon cibo, vengo a conoscenza del ristorante La Hacienda, distante 50 Km da Vienna, la città nella quale vivo.
Tra le varie recensioni, leggo i molteplici commenti riferiti alle Ribs, definite da molti “le migliori d’Austria” o “Le Ribs Definitive”.. parole forti per un cultore della proteina animale come me.
Decido quindi di far una visita al locale, Domenica 15/09 prenotando un tavolo, telefonicamente.
Dopo poco più di due ore passate sui mezzi pubblici, e qualche passo fatto giusto per richiamare l’appetito, arriviamo finalmente alla nostra destinazione.
Non appena varchiamo la soglia ci troviamo come catapultati in Messico, la giornata è calda, il sole splende, così abbiamo potuto usufruire dei posti all’ aperto, in un ambiente che ricrea alla perfezione la proposta messicana del locale, così come al suo interno, tutto curato nei minimi dettagli, che dire.. mancavano solo i Mariachi !
Veniamo immediatamente accolti e serviti dal personale, nel migliore dei modi, come se fossimo i clienti più importanti del mondo.
Il menù è molto simpatico, e se stai pensando di rubarne uno… ci hanno già pensato loro ;) infatti tutti i menù sono “da portare a casa” come souvenir o nel mio caso, un vero e proprio trofeo.
La scelta dei piatti è ampia, troviamo un connubio sicuramente ben studiato tra cucina Messicana, Tex-Mex ed Americana.
Nella prefazione del menù troviamo varie informazioni sulla storia del locale e sulla scelta degli ingredienti, questi ultimi tutti freschi, come tutte le portate, preparate sul momento.
Una cosa del tutto che scontata in questo tipo di locali, dove la maggior parte delle volte trovi cibi precotti, o congelati e riscaldati prima di essere serviti.
Anche l’aspetto economico è molto convincente, prezzi davvero ottimi ed alla portata di qualsiasi tasca.
Dopo aver ordinato ed atteso la preparazione del nostro ordine, ecco che arrivano le nostre Ribs:
Il taglio è il classico Baby Back, spennellate con un velo di burro fuso non eccessivo, piacevole, accompagnate da patate fritte, anelli di cipolla ed una salsa che funge da ottimo accompagnamento per carne e patatine.
La carne tenera al morso, si stacca dall’osso con facilità, ma mantiene una certa compattezza che rende il boccone piacevole da masticare, nonostante si tratti di ribs cotte su fuoco con del “dry rub” e non “wet” non risultano per niente asciutte, L’infiltrazione di grasso è quella minima necessaria alla formazione della succulenta gelatina e non vi è il rischio di ritrovarsi tra i denti i famosi pezzi di gomma.
Il rub, davvero ben studiato ed altrettanto dosato, è adatto a tutti i palati.
Il taglio è ben selezionato, in quanto la quantità di carne è davvero abbondante ed il trimming del grasso in eccesso è eseguito con successo.
Passiamo al dolce, ci lasciamo consigliare una rivisitazione del classico Churros, servito con gelato al gusto di vaniglia, sirup al caramello e frutti di bosco, un accostamento davvero delizioso.
Chiediamo il conto per 3 Birre, 2 Spare Ribs grandi con contorno ed 1 Churros con gelato, paghiamo 48€ in totale, circa la metà rispetto a quello che pagheresti a Vienna per una cena analoga ma di certo non della stessa qualità.
Alla fine del nostro pasto, chiedo gentilmente alla titolare se fosse possibile chiamare un Taxi, visto che era Domenica e l’ ultimo Autobus che ci avrebbe portato alla stazione distante circa 6 Km era passato da più di un ora.
La Signora, gentilissima fino ad allora, non si è smentita ;) in men che non si dica si è tolta il grembiule e si è offerta di accompagnarci personalmente con la sua auto privata fino alla stazione. Un gesto che abbiamo davvero apprezzato.
MILLE GRAZIE :D
Tornerò di certo in questo paradiso della “Comida”, per assaporare tutte le prelibatezze elencate sul menù, come Angus Steaks, Tacos, Tortillas, Burgers e sicuramente rimangiare quelle Ribs, ormai davvero introvabili in...
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