Gasthof Zum Bayernbrunnen — Restaurant in Graz

Lieber Bayernbrunnler, nicht als Stamm-, aber doch oftmaliger Gast seit Jahrzehnten, habe ich heute eine Art Tiefpunkt im Bayernbrunnen erlebt: Gelockt vom sinngemäßen Slogan "Gut wie in alten Zeiten" habe ich mit Freude eine "französische Zwiebelsuppe im Topf" entdeckt und bei Ihrer sehr freundlichen Kellnerin bestellt. Was dann da gekommen ist, war eine beispiellose Gemeinheit und hatte mit dem Klassiker des Genres soviel zu tun, wie die Kuh mit dem Fußballspiel: Eingestellt wurde ein großer flacher Suppenteller mit 4/2 Toastscheiben, die einen ganz leicht angeschmolzenen Käse beherbergten. Von den in der Karte versprochenen Käsecrostini keine Spur! Die Suppe kam tatsächlich in einem ~ 2 l Topf, der zu gut 1/3 gefüllt war, aber sorry: sooo ist das nicht originell! MM nach war der Geschmacksträger 1/8 l der 3 Wochen alten ausgelassenen Fritteuse, aufgegossen mit Wasser, gewürzt mit irgendeinem Gemüsebouillonbröselgewürz, papriziert, dann schnell einen Haufen Zwiebelringe mit einem Durchmesser von 8 - 12 cm hineingeworfen, dieses "Ding" zum Kochen gebracht und ausserviert. Das Ergebnis war die traurigste "französische Zwiebelsuppe" meines Lebens; nie hätte ich gedacht, so etwas bei Ihnen serviert zu bekommen! Kein Salz, kein Pfeffer kann gnadenlose Oberflächlich- und Unwilligkeit in der Küche mehr ändern. Hier war keine farbgebende geröstete Zwiebel mit ihren derart freigesetzten Aromen im Einsatz, keine Gewürze, kein langsames Köcheln, kein "Käsekruschpl", ganz zu schweigen vom finalen Schuß Weinbrand. Diese Suppe war einfach nur traurig und ist in dieser Form ein denkbar unwürdiger Vertreter eines weltweit berühmten Gericht's, das Sie unter das Motto "so wie früher" setzen, und das um - gemessen an der Performance - nicht gerade schlanke € 7,80! Aufgrund der Darstellung in der Karte hatte ich mit der Dame vom Service vereinbart, mich erst nach der Suppe entscheiden zu wollen, was der Hauptgang sein soll, und genau das war die beste Idee des Abend's: Nix mehr, ab nach Hause, auf daß ein doppelter Cognac den Schaden in...

Ich war schon lange nicht mehr dort, obwohl ich ganz in der Nähe wohne. Meine Frau und ich wurden einmal weggeschickt, weil angeblich besondere Leute gekommen waren. Deswegen sind wir nicht mehr hingegangen. Heute dachten wir, wir probieren es wieder einmal. Es war eine große Enttäuschung!! Inzwischen wurden die Preise sehr erhöht. Ich fragte die Kellnerin, was es als Menü gibt, da war sie sehr unfreundlich und sagte: schauen Sie selber in der Karte nach. Für mich, als Mensch der lange in der Gastronomie gearbeitet hat ein NO GO!!!! Weil es geröstete Leber gegeben hat und meine Frau das nicht wollte, haben wir uns einfach "Berner Würstel mit Pommes " bestellt. Eine halbe geschnittenen Zwiebel ohne Senf, nur mit übermäßig viel Ketchup und die Würstel mit Pommes. Wenn es Würstel gibt, gehört meiner Meinung nach Senf unbedingt dazu. Also Freundlichkeit war nicht vorhanden und der fehlende Senf haben mir gezeigt, dass ich Recht hatte, so lange nicht mehr dort gewesen zu sein. Die sehen uns auch...

Sensationelle bodenständige Küche im Herzen Eggenbergs! Die Speisekarte lässt keine Wünsche offen und das Essen schmeckt hervorragend. Toll finde ich auch dass es jetzt mehr vegatarische Speisen gibt. Die Portionen beim vorherigen Besitzer waren immer viel zu groß sodass ich leider sehr viel zurückschicken musste. Daher finde ich es jetzt auch völlig in Ordnung, dass die Portionen etwas kleiner sind. So passt auch noch eine Vor- oder Nachspeise rein. 😁 Und die sollte man sich auch nicht entgehen lassen. Das Ambiente hat sich auch in eine sehr positive Richtung geändert. Moderne Gestaltung ohne das bodenständige, gemütliche und ländliche Flair zu verlieren. Dazu tragen auch die Fotografien an den Wänden bei, die wahre Kunstwerke sind! Kompliment an den Fotografen! Wir kommen...