Le Jardin d'En-bas — Restaurant in Anhée

Non loin du célèbre jardin d’Annevoie, dans une bâtisse médiévale, en bord de Meuse, sur le trajet du Ravel, on cuisine les saveurs du terroir depuis plusieurs générations. C’est donc une histoire de famille et c’est Olivier Hiquet qui tient le petit restaurant depuis 2007. Pour pouvoir dignement succéder à sa maman Martine Bothy, petite-fille d’hôteliers, Olivier a quitté son travail dans le bâtiment pour se lancer dans une formation suivie d'un apprentissage chez Alain Henrotte, à l'Hostellerie Vachter à Anhée, et bien entendu depuis tout petit, il a « baigné dedans ». Ce ne sera pas lui que l’on verra en cuisine, un autre chef s’y activait tandis qu’Olivier assurera, ce jour-là en tout cas, le service. On découvre dans un cadre intimiste une première salle bourrée de cachet, ouvrant sur la cuisine. Il faut traverser la cuisine pour découvrir la seconde salle, fermée ce jour-là. Les beaux jours, 35 couverts supplémentaires sont disponibles en terrasse et on peut admirer le splendide jardin enrichi de ses fleurs et aromates. Mais aujourd’hui, comme depuis deux mois, le soleil ne parvient pas à transpercer la couche nageuse typique de notre plat pays et on est heureux d’être assis dans la petite salle bien chaude. Il n’y a que quelques tables et on a vraiment l’impression de manger chez un particulier de la région. Sur l’ardoise, on découvre les entrées et les plats proposés. Des plats typiques et régionaux. Par exemple : le pot au feu d’escargots de Warnant (14 euros), ou os à moelle ou cuisses de grenouilles à l’ail (16 euros) en entrée, perdreau aux petits pois (23 euros), waterzooi de poisson (19 euros), lapin à la bière (19 euros), civet de marcassin (19 euros) en plat... Comme je ne pouvais envisager de faire un saut dans la région sans déguster des petits gris, j’ai opté pour les escargots, en plat. Les bestioles sont cuites minutes – comme en témoigne les bonnes odeurs qui s’échappent d la cuisine - dans de l’ail et des herbes du jardin avant l’ajout d’un peu de tomates. C’est bon, sans être miraculeux cependant, et surtout, même en plat, c’est un peu court. C’est donc toute heureuse de voir que l’on peut commander en guise de dessert certains plats salés : un chèvre chaud avec miel ou sirop de Liège par exemple (8 euros). D’une manière générale, les plats gagneraient à être plus copieux. Voici la recette des escargots de la maison : 3 échalotes, 3 tomates, une botte de persil, 3 gousses d’ail, 32 petits gris de Warnant en bocal, 300 grammes de champignons, sel, poivre et un verre de vin blanc sec. On émince les échalotes avant de les saisir dans de la matière grasse. On ajoute les tomates en quartier et on laisse mijoter 10 minutes à feu doux. On ajoute les champignons émincés, les escargots et le persil haché. On ajoute les gousses d’ail passées au presse-ail. On déglace le tout au vin blanc. On sert le tout brulant, dans un caquelon en terre préchauffé. Personnellement, je rajoute du romarin frais. Un lunch du midi est proposé à 18 euros en semaine. Ouvert du jeudi au lundi, le midi et le soir Un fois par an c’est concert et cochonnaille là-bas ! Visité le 22...

Malheureusement l'expérience que nous (mon compagnon et moi) avons vécu dans ce restaurant n'a pas été agréable du tout.

Nous sommes arrivés à 20h. Nous avons commandé nos boissons, puis nos entrées et nos plats. Nous avons été rapidement servis en boissons, mais nous avons attendu 21h20 avant de voir arriver les entrées. Nous avions tous deux pris des cuisses de grenouilles à l'ail. Nous avons été déçus par l'absence de goûts des entrées.

Après cela, les plats sont arrivés assez rapidement, à la demande de mon compagnon. Mon compagnons trouvait cela appétissant. Nous avons attaqué nos plats respectifs, une truite meunière pour moi, des rognons de veau à la moutarde pour lui.

Quelle déception. Pour moi, le poisson était trop cuit et n'avait pas spécialement de goût. Pas d'assaisonnements, je n'ai pas senti la meunière. Mes 3 rondelles de pommes de terres n'étaient même pas cuites.

Quant à mon compagnon, les rognons avaient un aspect caoutchouc en bouche. Ses pommes de terre n'étais également pas cuites, et la motarde ne se retrouvait pas dans le plat.

Nous nous sommes arrêtés de manger. Une cliente, quelques instants avant nos plats, avait fait un scandale devant l'ensemble des clients, concernant la cuisson des rognons, son temps d'attente, etc. Ne voulant pas être désagréable avec les serveurs, je vais en trouver un en retrait des tables afin de lui expliquer notre expérience. J'espère alors qu'il puisse faire un geste. J'apprends que leur chef (patron du restaurant) est seul en cuisine.

Ce soir, 15 août 2020, il y avait neuf tables, dont une de 10 personnes, au sein du restaurant. J'aurais apprécié une certaine honnêteté de la part de l'équipe ou du patron. Je pense que leur soirée a pu être compliquée, nous aurions compris et nous nous serions contenté d'un plat, ou aurions tout du moins compris le temps d'attente. Nous aurions aimé avoir cette information pour avoir le choix de manger ou non. Pareil pour le temps d'attente, nous aurions aimé être prévenu avant les 45 premières minutes qui étaient passées lorsque l'un des serveurs s'est inquiété de notre attente.

Nous sommes surpris de cette expérience dans ce restaurant dont nous avions entendu beaucoup de bien. Je tiens à souligner que le cadre est très charmant, et que le peu de couverts du lieu crée une ambiance intimiste.

Nous en avons eu pour 79 €, le serveurs nous ayant offert l'apéritif ( à peu près 12 €). Je suis consciente que la situation sanitaire a un horrible impact sur le milieu de l'horeca, et c'est pour cela que je tiens à aller manger à l'extérieur pour soutenir le secteur. Nous aurions aimé plus de transparence, car, malgré cette mauvaise expérience culinaire, cela aurait un minimum rattrapé notre soirée. Si ce n'est le cadre, je ne retiens malheureusement rien de positif de cette expérience.

Pour nous,...

In summary: standing ovation!

Location. This restaurant offers the true Belgian atmosphere in every detail: from the ambiance, the decor, the warmth, the colors and the music. In the air you can breathe the taste of good Belgian cuisine. Dinner is a wonderful experience. The place is fabulous.

Food. Real Belgian cuisine. The Jambonneau is fabulous; excellent trout. Each recipe is an explosion of flavours. Delicious fresh strawberries and excellent "Pan perdu"

Staff. The staff is five stars! Hospitality, kindness, professionalism and a lot of sympathy! PS. pet friendly!!

Price. The prices are adjusted to the offer which is very rich and generous.

In short: an...