Atelier Noun — Restaurant in Bertem

We hebben dit restaurant gekozen op basis van de recensies en OMG wat was me dat. We waren met zijn drieën wat al een voordeel geeft want dan zit men een beetje apart aan de ronde tafel en niet in de te kleine woonkamer waar de ieder woord dat er wordt uitgesproken over twee tafels heen gaat en dat was te merken, het was er muisstil. De goede eighties muziek uit de luidsprekers kon dat niet verhelpen. Het begon heel goed, een super goede ontvangst en communicatie met de verschillende personen die de tafel frequenteerden. Een zalig bier Fourchette als aperitief, zelden zo een bier gedronken. We gingen voor de vier gangen met aangepaste wijnen voor twee van ons. De amuses en voorgerecht waren super. Super lekkere zalm als tussen gerecht. Na twee uur het hoofdgerecht: lams uit het zuiden van Frankrijk. Een verhaal en context hoort bij een gerecht, echter ik hoopte dat het lam vandaag kon opgroeien tot een volwassen schaap ergens in het zuiden van Frankrijk waar het zou vandaan komen, want het werd hier in de pan mismeestert en verlaagd tot een stuk vlees zonder enige smaak. Waar zijn die kruiden of Japanse touch? Als men het vlees steeds zo bereidt kan men de argumenten begrijpen van vegetariërs. De vleesjus zou komijn bevatten, maar helemaal geen spoor ervan te smaken. De apotheose is het nagerecht: ik heb er geen definitie voor, maar het is best voor te stellen als een kom gevuld met wit schuim … zonder smaak, al verbeterde mijn tafelgenoten mij nog als dat het zelfs slecht smaakte. Het grootste probleem vind ik dat we daar meer dan drie uren gepasseerd hebben waarvan meer dan 80% van de tijd zonder een gevuld bord of glas. Het te zure brood kon hier ook niets bij helpen. De aangepaste wijnen stelt ook niets voor: drie keer een met bodem gevuld glas in ons geval met vier gangen. Een vraag voor extra glas wordt beloond met een extra regel op de btw bon. We hebben onze Bob (derde tafelgenoot) niet moeten opzadelen met een bob...

While passing through Belgium we searched the Michelin Guide app for a restaurant in the vicinity, Atelier Noun popped up and I called as it was 25 minutes before closing after lunch. We were warmly welcomed! We expected delicious food, of course but what a surprise. Not only everything was delicious and artfully plated but the chef and whole staff created such an intimate atmosphere. It was not only delicious food but an amazing culinary experience. We enjoyed the 5 course meal with mussels, lobster, red perch and pigeon. My husband ate everything and he only likes lobster out of all the above. We feel so fortunate to have been in...

Small restaurant, intimate setting, culinary top level combining seasonable produce with a lot of freshness and inventivity. Though we had a waiter 'in training' that was visibly nervous the service was impeccable and attentive. The wine pairing was on point as well, showing some vibrant and less classic combos and for once the non-alcoholic options were tasty and fitting. A lot of freshness and vibrant acidity in the dishes, often with some Asian twist, which makes you walk through the menu without losing interest, up to the main dish that shows more 'power' and to finish again with some freshness in the...