Nyde — Restaurant in Borgloon

Definitely some of the best fine dining experiences I have ever had! The service was incredible - quick, friendly, informative (the passion for food and the stories behind the origin of their ingredients was very clear). We came here last night with a big family of almost 20 people, which inevitably gets noisy and complicated (dietary restrictions etc) but the kitchen navigated this excellently! HIGHLY recommended! Thank you so much to the entire Nyde team for giving us this excellent...

De warme zomeravond liet toe om de volledige menu buiten, in de verrassend mooie en modern ingerichte stadstuin te kunnen serveren. Het verraste ons dat alles volzet was op een nochtans doordeweekse woensdag. Duidelijk een aankondiging van een culinair interessante avond! En dat was het ook! Het nog jonge koppel dat 6-7jr geleden met Nyde startte, werkt hard om enkel met zijn tweeën iedereen op een vlotte manier te bedienen. Ze zijn een goed geolied team, zoveel is duidelijk! De menukaart wordt om de 7-8 weken vernieuwd en samengesteld met fijngekozen seizoensgebonden producten, zowel klassieke ingrediënten maar ook verrassend lekkere combinaties of ietwat vergeten groentjes en kruiden. Een carpaccio van rode biet, gerold in fijngesneden rabarber en afgewerkt met kleinblad basilicum? Je moet er maar opkomen, toch. Verfrissend nieuwe gerechten komen dus op tafel. De wijnen worden qua smaaktemperament gepaird zodanig dat de smaak van het gerecht bij elke dronk, toch de bovenhand blijft houden. Ik persoonlijk hou eerder van stevigere pairings maar ik respecteer zeker hier de bewuste keuze om met ondersteunde wijnen het gerecht op plaats één te houden. De prijs is eerlijk voor wat je krijgt. Geen brasserieprijzen want dat is het ook niet. Evenmin een "sterren"-prijs want dat is het ook (nog) niet. We komen hier zeker nog eens terug. Een...

Très belle découverte à Borgloon. Petit restaurant dans un cadre cosy. Belle terrasse à l’extérieur pour prendre l’apéro quand il fait beau. Le restaurant est géré de main de maître par un jeune couple très motivé: le Monsieur sert en salle et présente les vins; Madame en cuisine et parfois en salle. Chapeau pour la gestion du service au timing parfait! Deux menus sont proposés: un menu végétarien et un menu terre mer avec aucune obligation de choisir le même pour toute la table. Le vendredi, c’est 5 services uniquement. Nous avons choisi le menu terre mer pour toute la table. 2 sélections de vin, une sélection Bob et une sélection mocktails. Je trouve que c’est une très belle attention pour ceux qui ne boivent pas d’alcool. Nous avons pris 4 apéritifs: un apéritif maison (délicieux), un gin tonic, un Negroni (vermouth belge) et une coupe de champagne. Nous avons pris l’apéritif sur la terrasse avec les mises en bouche: une très belle mise en matière. Le thon rouge fondait en bouche et le poulet était tendre et succulent. Dessert très frais et gourmand. Superbes mignardises bien soignées. Un service agréable et souriant. Très bon choix de vins. Je...