Restaurant Primitif — Restaurant in Gedinne

Superbe endroit, Des tables espacées et spacieuses c’est tellement agréable. Le service va un peu vite, passe de 2 à 4 puis à 6 mains. Les produits sont soignés, les vins sont agréablement sélectionnés. Petit « hic » il faudrait annoncer le vin, avant de servir ou simplement faire goûter une lichette, ça éviterait le gaspillage. (Ceci n’engage que mon ressenti) Proposer une sélection d’eau aromatisées maison pour les sans alcools c’est vraiment un plus. Le pain levain maison est splendide, le beurre du moment (curry rouge et chair de homard) est splendide. Il y a un peu de régularité dans les éléments d’assaisonnement (herbes, épices… mais le zéro waste justifie le choix) Petite remarque, j’ai trouvé personnellement la justesse des cuissons un peu trop « goût des chefs nu-school » *La raviole de bœuf était vraiment beaucoup trop al denté à mon goût. *La queue de homard manquait d’une petite minute pour atteindre le moelleux nécessaire. *La caille était un brin trop rosée à notre goût, juste l’appoint qu’il manquait pour qu’elle se détacher de l’os sans ronger. *L’idée d’assaisonner d’herbes fraîches et du jardin plutôt que de sel et de poivre est dépaysante mais très apprécié. La possibilité d’une note de flocons de sel sur le carpaccio de bœuf saumuré aurait vraiment été un plus. C’est un parti pris, clairement assumé et ça marche ! Mais il manquait un petit quelque chose « conventionnel ». Nous sommes ravis de notre expérience. Dépaysement au...

Quelle expérience fantastique! Lors de ce premier jour d’ouverture, nous avons voyagé au fil des saveurs. Un retour à l’essentiel dans un cadre épuré. Un véritable bonheur d’avoir de l’espace et de ne pas être collé aux autres tables. On respire! Je n’ai rien à redire. J’ai pris le menu 6 services accompagnés de bières. C’est un véritable plus d’avoir le choix entre les accords vins, bières et sans alcool. Tout le monde y trouvera son goût. Je recommande énormément. Un gros point bonus pour les couverts et les assiettes qui font office d’œuvre d’art...

Primitif a été un véritable coup de cœur, une expérience culinaire incroyable, orchestrée par deux jeunes chefs talentueux. Je vous recommande vivement de choisir les accords de boissons sans alcool. Chaque plat est alors accompagné d'une boisson infusée, soigneusement pensée pour s’harmoniser avec ce que vous dégustez. Le travail de réflexion derrière chaque service, l'association des saveurs, les cuissons... Tout était parfaitement maîtrisé ! Le cadre du restaurant est très chaleureux, et le service impeccable. Un grand bravo...