Il Fornello — Restaurant in Genk

Ik heb lang gezocht naar een authentiek Italiaans restaurant waar de pasta nog op traditionele wijze wordt gemaakt. Eindelijk heb ik het gevonden! Je proeft echt het verschil, en zelfs uren later, al heb je te veel gegeten, merk je dat alles makkelijk verteert. Kwaliteit en versheid staan hier centraal. Door de week maken ze alle pasta's en sauzen zelf, en in het weekend serveren ze totdat alles op is. Op is dan ook echt op. Het verschil is duidelijk: alles is echt vers. De bediening is daarnaast geweldig en vriendelijk. Alles wordt snel, correct en warm geserveerd. Ze vragen regelmatig of alles naar wens is. De prijzen zijn ook heel redelijk en de porties groot, zodat je de restjes mee naar huis kunt nemen en er later opnieuw van kunt genieten. Tot slot was de cappuccino, met een mooie laag melkschuim, zeer lekker. Dit restaurant moet je echt proberen. Vraag zeker naar hun bereidingswijze en ideologie, dat maakt het extra speciaal. Een echte aanrader: probeer het "pasta mista" concept waarbij je met twee personen drie soorten pasta uit de 31 mogelijkheden...

Op het ogenblik dat wij gingen was het nog redelijk rustig in de zaak. Ontvangst was vriendelijk. Bediening was vlot en ook vriendelijk. Eten werd snel geserveerd. We hadden een schotel met drie pasta's voor twee personen. Pasta met scampi, pasta carbonara en pasta met look. Pasta's waren te weinig gekruid en wat flauw van smaak, zeker de pasta look. Was in feite pasta met olijfolie en 1 volledige ongesneden teen look. Scampi 's waren ongepeld wat niet fijn is als ze in een roomsaus geserveerd worden. Huiswijn was niet echt geweldig. Qua sfeer, niets aan te merken op inrichting. Je zit wel vrij kort bij de naastliggende tafel, zaak is ook niet zo groot. Door corona dient men te verluchten wat men hier deed door de vensters wat open te zetten waardoor het tochtte en koud aanvoelde. Niet aangenaam. Tafel langs ons was zelfs aan het eten met de jas aan. Zijn er geweest, hebben het gezien en geproefd, maar niet voor herhaling vatbaar. Misschien toch nog eens teruggaan oom de pizza...

Recentelijk dachten we enkele van onze vrienden te laten kennismaken met “Il fornello” welke tot op heden bij ons bekend stond omwille van de leuke en gezellige sfeer en gastvriendelijkheid. We namen de antipasto waarbij bleek dat de gegrilde aubergine nog deels bevroren was. De olijven erbij zijn alles behalve wat je kan verwachten bij een Italiaan. Daarna kwamen de pasta’s en pizza’s. De pizza’s zijn lekker evenals de pasta’s. De porties zijn zeer royaal. De pasta carbonara is echter geenszins wat hij zou moeten zijn en lijkt eerder op een doorgebakken roerei met droge pasta en spek. Eén van de bedienden was, ondanks de kleine omvang van de zaak, zeer gestresseerd en heeft ons op het einde van de avond de deur uit gekeken om zo snel mogelijk naar huis te kunnen vertrekken (een uur voor de officiële sluitingstijd). Verder werd de toegangsdeur van de zaak de hele tijd open gezet door het personeel. Dit terwijl het buiten -2 graden was. Bij momenten dienden we onze jas binnen aan te doen...