Le Boscane — Restaurant in Herve

Ma première expérience n'était pas très convainquante, une pizza lili qui sur papier promettait le nirvana à mes papilles mais qui dans les fait se noyait sous le poids de tte cette mozarella. Ce fromage ayant peu de goût mais bcp de texture procurait, en trop grande quantité, une mâche assez désagréable et atténuait trop fortement le goût des autres aliments... De plus dans cette optique je trouve que de la pancetta serait plus à même de rehausser le goût de l'ensemble à la place de lardons. La pizza était cependant largement assez gourmande que pour permettre au gros mangeur que je suis de retenter le coup. Cette fois la c'était une pizza parma et je fut déjà plus satisfait. La pizza était tt aussi gourmande mais beaucoup plus équilibrée, tt les ingrédients que l'on nous promettait possédaient la place qu'il leurs revenaient... excepté les artichauts. En effet le bémol c'est la présence non pertinente, selon moi, de l'artichaut. Du moins sa présentation, assez brut et en très gros morceaux. L'artichaut est un légume au goût assez fort et particulier je pense, encore une fois selon moi uniquement, qu'il mérite un traitement plus subtil. Et enfin j'ai retenter le coup (pcq jamais 2 sans 3) avec une bianca parma et la... Quel plaisir! L'une des 5 meilleurs pizza que j'ai mangé de ma vie. Toujours aussi gourmande et ratiasiante mais cette fois l'ensemble était non seulement très gouttu mais également très harmonieux et subtilement original... Ils m'ont convaincu que ne pas mettre de sauce tomate avec une parma est la clef qui nous permettra d'ouvrir les porte du paradis de la pizza. J'avais peur que le tout soit trop sec mais la crème de balsamic ampute le probleme avant qu'il n'apparaissent et pourtant j'avais peur que le balsamique donne alors trop de goût mais en bonne quantité c'était parfait. Les tomates pas trop petite et très bien cuite. Bon jambon de parme. Roquette en quantité ni trop ni trop peu. Le seul petit hic si il en faut un, peut être pas assez de parmesan. Donc voilà pour finir je met 4 car les 2 premières n'était pas parfaite et je dirais ceci: si ce qui vous intéresse c'est principalement de manger beaucoup allez y les yeux fermés. si le goût vous importe mais sans le sacrifice de la satiété je vous conseille de bien choisir...

Installés sur la petite terrasse prévue à l'époque pour le COVID 19, nous étions comme en vacances en Italie, en effet l'ambiance nous rappelle les petits bars perdus dans les vallées des Cinqueterre ! Pour la nourriture c'était vraiment très original avec la "focaccia" (qui n'en est pas vraiment une) fourré aux pâtes (trop cuites). Les pizzas sont bonnes aussi, la pâte est bien réalisé. En général on s'y croirait (en Italie) MAIS les cuisiniers on trop joué la carte le l'assaisonnement++++ donc on peut même en conclure que la qualité des aliments n'est pas super top et que l'enseigne essaie de couvrir tout ça par un trop plein d'épices. Dommage, c'est pour ça que je ne mets...

Raw eggs on soggy messy pizza's. Grease runs out of box like soup. Thrown together by someone who doesn't know or doesn't care. Accept only...