Bistronomie Eglantier — Restaurant in Koksijde

We kwamen rond 18.40u aan en kregen toch slechte tafel (24) toegewezen (alle medewerkers passeren steeds langs dat tafeltje, om de 20 seconden één + 30 cm van ons zaten nog eens twee mensen). Een jong koppel dat twee minuten na ons binnenkwam, kreeg dan weer een zeer mooie plaats aan venster toebedeeld (daar geen "weg en weer geloop" van medewerkers en die zaten mooi alleen, discreet). Ik mocht deze keer niet protesteren van mijn vrouw, voor de sfeer, en dus bleven we zitten zonder opmerking te maken. Eten was zeer goed. Bediening goed tot matig (zoals quasi overal in de horeca : zeer jonge medewerkers, sommige zeer goed, sommige slecht). Gastheer was overenthousiast en supersupervlot (altijd mee opletten) en toen we bij verlaten zaak op de vraag "alles naar wens ?" van de gastvrouw, "neen" durfden antwoorden (wegens de slechte tafel), veranderde de vriendelijkheid van de (ook al zeer positief ingestelde, zei ze van zichzelf) gastvrouw (in gans Vlaanderen is men zelden "neen" gewoon, of is men toch niet gewoon er klassevol op te reageren). Al bij al een aan te raden restaurant, goede prijs-kwaliteitverhouding, leuke menu (op zaterdagavond moet je veel eten, geen andere optie) en ik had het tenslotte maar eerder moeten zeggen van mijn zogezegd "slechte" tafel. Eigen schuld dus. Toch blijft het mij een raadsel waarom wij tafel 24 toebedeeld kregen (bijna alle twee persoonstafels waren nog vrij toen) en het koppel twee minuten na ons, een zeer goede.... Slotsom : toch een aanrader in Oostduinkerke en omstreken en terecht opgenomen in de Gault Millau. Keep up...

Over de paasmenu konden we niets slecht zeggen! Het eten was top, van de hapjes tot het heerlijke dessert... Ook het huisaperitief ging vlot binnen, heerlijk fris. De gegrilde tonijn was perfect gebakken, de zeebaars met risotto perfect. Enige minpuntje dat vrij storend was, was dat we een tafeltje vlak naast de toog hadden waar de zeer jonge garde toch wel zeer kinds aan het doen waren, voor deze zaak zou een bepaald proffesionalisme welkom zijn. Deze hebben wij wel mogen ervaren van de dame die ons bediend heeft, maar doordat we zo dicht tegen de toog zaten stoorde haar collega's ons wel wat. Met mijn eigen jarenlange ervaring in de horeca zou ik even melden, "hou de kinderlijke en sexistische uitspraken voor jezelf of voor in de keuken zodat de klanten hier geen last van hebben". Wij komen zeker terug, maar vragen dan een tafeltje wat verder...

Mooie moderne uitstraling maar ik vond de prijzen vrij hoog in verhouding tot de totaalervaring. Het zat hem vooral in de kleine zaken. Bv een broodmandje zonder een bordje, het bestek niet weghalen wanneer je geen voorgerecht neemt, of zelf worden verwezen naar de garderobe. Geen probleem wanneer je in een gemiddelde bistro neerstrijkt, maar in verhouding tot de toch wat hoge prijs ligt de lat ook wat hoger. Mogelijk dat goede scholing van het aanwezige personeel hier wat in kan verbeteren. Ingrediënten waren echter wel zeer goed en vers. De maaltijd ansich krijgt dus zeer zeker een hogere beoordeling. Echter, dineren is een totaalervaring en die was in ons geval niet optimaal. Overigens hebben wij het restaurant op een zeer rustigere avond bezocht (max 4...