Haute Cookure — Restaurant in Malle

A higher level restaurant in Oostmalle. We had a great time there with tasty and nicely served dishes and associated wines. However, I need to note a few minus points: there were bread crumbles on our table when we arrived, which means that the table had not been properly cleaned up and the table cloth had not been changed after the last guests. Especially during the coronavirus pandemic, it should not happen. Second minus: service mistakes. The waitress served wine to me and my partner. She first served my partner. Than me. However, as the bottle was empty, she refilled only half of my glass and didn't come back to fill the missing part. There was absolutely enough wine during the whole evening, but such a 'faux pas' should not happen in a restaurant where you can you pay the bill of 200 euros per person at the end of the day. Meals were very tasty and super fresh and they also looked beautiful, but without any special 'wow' effect in most of the cases. Local cheeses served before the desert are to be recommended! A great plank! We will surely come back again, but some small adjustments need...

In onze zomervakantie willen we wat nieuwe restaurants leren kennen. We vonden Haute Cookure in de Gault&Millau gids met 15 punten. Een reservering was zo gemaakt via de website. De reis door het Belgische landschap verliep voorspoedig. Parkeren kan op de royale eigen parkeerplaats in de voortuin. Het restaurant is gevestigd in een grote villa. Rechts het gezellig ingerichte loungegedeelte dat tevens dienst doet als bar. Erachter een grote tuin met royaal terras. We kozen voor de all in lunch en startte met de bubbels van het huis. Lekker fris met fijne mousse erg lekker. Ernaast een amuse trio. In een glaasje een frisse pannacotta met erop een crunch van gepofte rijst, prima. Ernaast een cakeje van parmezaan met een toefje crème van kaas, lekker hartig. En een rolletje van gerookte forel op een toastje afgewerkt met een salsa verde, goed.

We werden begeleid naar het restaurant aan de linkerzijde en kregen een tafel aan het raam, top. De inrichting is modern, dubbel ingedekte tafels met hieraan luxe fauteuils.

De eerste begeleider werd door de gastvrouw beknopt toegelicht en gul geschonken. Een sappige Italiaanse rosé, de Deodato 2013 van La Castella gemaakt van Sangiovese. De chef presenteerde zelf het gerecht. Een salade caprese. Dikke plakken buffelmozzarella met partjes van verschillende soorten tomaat, verse basilicumblaadjes, ijspastille van basilicum, een heerlijke tomaten compote en voor de bite nog wat makarons. Hele pure vertrouwde smaken die goed combineerde met de rosé. (8,8)

Voor bij het pièce was een Zuid Franse Chardonnay geselecteerd van Jardin des Charmes lekker fris en romig. Uit de keuken zacht gegaarde zeetongfilets op een bedje van dungesneden beetgare spitskool met toefjes pomme duchesse en afgewerkt met een Dijonnaise saus. De vis was delicaat en lekker sappig. De saus, die een behoorlijke toets van mosterd had, ging hier royaal overheen en gaf het gerecht pit. De wijn sloot naadloos aan. (8,8)

Ik werd nog verleid met een mooie dessertwijn die niet bij de prijs was inbegrepen. Een Passito Vendemmia Tardiva 2009 “Frimaio”van het huis Rizzi, mooi goud geel, geconcentreerd met tonen van gekonfijt fruit en een prima zoetzuur balans, heerlijk. Uit de keuken een melange van verse zomervruchten, quenelle sorbetijs van mango aan tafel afgewerkt met een heerlijke sabayon van Duvelbier. Heel puur en lekker fris, de heerlijke wijn maakte het gerecht compleet. (9)

Als afsluiter een behoorlijk slappe espresso met een viertal lekkere friandises.

Bediening was zeer goed verzorgd door een charmante jonge dame, een hele vriendelijke gastvrouw die de wijnglaasjes keurig op pijl hield en de chef die twee gerechten zelf presenteerde. Het liep allemaal gesmeerd ondanks dat de meeste tafels gevuld waren.

Prijs-kwaliteitverhouding vond ik zeer goed.

Kortom we hebben lekker genoten van ongecompliceerde eet gerechten met pure smaken en keurige bereidingen met ernaast gul geschonken wijnen in een gezellige en luxe en ambiance. Wij vonden het leuk om eens...

Gisteren via Social Deals een menu genomen met z'n tweeën. Mooi kader, verzorgde omgeving! De ontvangst is heel officieel, naderhand bekeken een beetje gemaakt zelfs. De wijnen en het eten smaken voortreffelijk; in de keuken weet men wat men doet. Alleen 2 serieuze opmerkingen: 1) tijdens het diner werden we tot 3 maal toe opdringerig gevraagd of we een extra tussengerecht wensten, of we een dessertwijn wensten, die - ondanks onze neen, toch te proeven werd ingeschonken. Dit is allesbehalve aangenaam. 2) Na een aperitief en 4-gangen menu zijn we met honger van tafel gegaan. Lekkere smaken, maar werkelijk TE WEINIG. De hoofdschotel bv bevatte 2 aspergestengels en 2 stukjes vis van 1 x 2 cm. Alles in acht genomen kan dit restaurant zeker dik scoren, maar als je stevige prijzen hanteert en jezelf hoog presenteert, doe dan wel iets aan de commerciële houding, en serveer aub voldoende eten ipv een paar hapjes. Voor nu, jammer voor...