Coeur de Boeuf — Restaurant in Namur

Very unfortunate experience. Asked for “à point” steak, which translates to medium. After being served a well done steak, I mentioned it to the waitress who told me it’s a common mistake and that I should have asked for “saignant” (rare) and I that I should look on Google images to learn it. Of course when I looked into Google images I indeed found that it is well done. After confronting the waitress about it she again told me that this isn’t correct and that I should have ordered “saignant” rare if I wanted rare. I did not want saignant, I wanted a point. Only after I had already eaten half of my well done steak, did the waitress offer to bring it back to the kitchen. Too late. Shame. I would not...

Cœur de Bœuf in Profondeville is a solid destination for serious meat lovers. Though not starred, it is mentioned by the Michelin Guide for its quality and value. The focus here is on prime beef cuts from across Europe, grilled over wood fire and served with precision. The quality of the meat stands out, tender, flavourful, and generously portioned. Service is attentive without being formal, and the relaxed setting matches the honest, confident cooking. A dependable spot if you are after top-grade beef...

Vous aimez la viande ? Voici le top du top en Wallonie !!

Le chef John Maes a créé cet endroit à quelques centaines de mètres de son restraurant gastronomique (La Cuisine d’un Gourmand) afin de célébrer la viande. Le nom est clair, on ne vient pas ici pour manger une salade et du tofu mais des choix magnifiques de bœuf de diverses originales et en plusieurs découpes.

Du tartare à la grande côte à l’os pour deux en passant par l’os à moelle ou les croquettes de viande et la cervelle, la totalité de l’anatomie de l’animal est sublimé. Les cuissons se font aux braises, les sauces sont formidables (la sauce au fond de veau et moelle est une tuerie) et tous les accompagnements sont parfaits, les petites patates sautées, les superbes frites, le gratin dauphinois etc.

Les cuissons sont évidemment « comme elles se doivent ». Pas pour les flamins !! 🤣 Tout est bien expliqué dans le petit journal qui tient de carte et que le client peut emporter.

En salle, Meryl de Muynck tient la maison avec excellence et gentillesse. Jolie carte de vins, courte mais références bien choisies. Aussi de nombreuses bières et même un peket fait maison !

Une fort belle maison. Je ne connais aucun endroit où on mange aussi bien de la viande en...