't rebbetje — Restaurant in Ostend

I have visited 't rebbetje a ton in my life. In the past this restaurant had in my opinion the best ribs in all of Belgium. However that is not the case anymore.. The new owners are hectic in the way they run it. there's no finesse, no care about the quality anymore. The redesign is stale and bland when compared to the warm and welcoming mood it used to have. The food was lacking in every single way.. The wine that we recieved had grit in both glasses, the beer glass was filthy since the foam dissapeared as soon as it touched the glass. the martini glasses had the same problem. The ribs had no popping flavour and just tasted kindoff bland whilst also being somewhat dry in some spots, some tables were offered an extra set of ribs whilst other tables, including ours, were just ignored where in the past the previous staff would ALWAYS ask if you wanted a refill. the potato was split in half with one side being hard and both being lukewarm, the garlic butter that was added barely had any garlic in it. The fries were not crispy at all and the peper sauce didn't taste as if it was freshly made but just felt as if it came from a store bought packet, i say this cause i have come across this exact same distinct pepper sauce taste in many different restaurants.. No matter how hard i think nothing my table recieved came even close to what the quality used to be... The toilet also got a redesign and now the door to the male bathroom is removed allowing women to just look straight at the urinal.

Long story short, New owners and they destroyed everything this amazing place stood for. I'm extremely sad to have to stop recommending this place with how heavenly it...

I tried this as I was staying up the road in a hotel for the night. I almost had fish but that would have been an error, I had the ribs instead. Hands down the best ribs I have ever tasted in 47 years. Never have I enjoyed a plate of food so much as I enjoyed these. Friendly and very efficient service by hard working ladies. Every plate that went past was ribs, I think that's all people have there and I don't blame them. Outstanding. So why the 4 stars. Well, after such a delicious main course I went for a dessert, a warm apple 'cake'. Whilst I understand this wasn't an apple pie or a strudel, in fact it reminded me of waffle texture and flavour, it had been microwaved and was served with some average to poor ice cream and the worst crime of all, 'cream' out of an aerosol can. Had I not had the dessert at all this would have been an easy 5 stars but it was quite the disappointment. I would highly recommend a visit here, have the ribs, skip the apple thing. I would...

Als eerste: geweldig vriendelijke mensen! Fijne ontvangst, no nonsense; je voelt je prima op je gemak en welkom. In dat opzicht dikke PLUS! Daarom vind ik het een beetje vervelend om het volgende te schrijven. Ik kom hier al van medio jaren 90. De smaak en kwaliteit van degenen die het toen uitbaatten, is helaas niet te evenaren, maar dat zal waarschijnlijk meer aan mij liggen. Het maakt het niet slecht, maar aan mijn verwachtingspatroon wordt niet voldaan. Zoals iedere bakker z'n eigen broodjes bakt, kookt iedere kok op z'n eigen wijze! Man en ik hadden ribbetjes met gepofte aardappel en zoon de hamburger. Zoon was zo onder de indruk dat hij liefst nog een portie had gehad! De ribbetjes waren goed gekruid en lekker! Alleen miste ik een potje kruidenboter om over de ribbetjes te doen. Jammer was dat het laatste dikkere stuk van de ribbetjes nog een beetje rauw was. Omdat het over een klein stukje ging, heb ik daarover niks gezegd. Toch zou dit niet mogen gebeuren. De gepofte aardappel was een ander verhaal... De donkere kleur verbaasde me en de eerste hap deed me bevestigen wat de kleur deed vermoedden. Aangebrand. Ik ben zelf geleerd kok en vermoed gekookt en aangebrand in de kookpan en te lang in water gelegen waardoor de kleur en aangebrande smaak in de aardappel getrokken was. Niet opgegeten. De salade voor mijn gevoel net iets te grof gesneden. Ijsberg sla leent zich uitstekend om in fijne reepjes gesneden te worden, maar ook dit is weer een kwestie van smaak en keuze van de chef! Verbaasd was ik toen zoon en man zeiden dat de sla dressing had. Waarschijnlijk bij mij vergeten, maar ook dat geen probleem. Met wat zout en peper ga ik los als een Vlaamse reus op sla 😂; dus niet gemist. Prestentatie was mooi. Precies zoals ik het verwacht! Spijtig dat ik zo snel niet vind óf en waar ik een foto kan uploaden, want over presentatie mag zeker niks verkeerd gezegd en mag zeker gezien worden! Dikste pluspunt is op dit moment de enorm goede en vriendelijke ontvangst. Ik kan en mag me niet bemoeien met hoe de chef zijn of haar eten bereidt, maar ribbetjes die een uur in alu folie zacht gegaard hebben in de oven en warm gemaakt en gekleurd worden op de grill zijn altijd perfect. Voor opdienen bestreken worden met een mengeling van honing, water en olie, geeft een prachtige laklaag. Dat geserveerd met een schijfje kruidenboter is een gedicht. Ik hoop dat mijn kritiek niet negatief opgevat wordt, maar als puntje/tip om over...