Brasserie Max — Restaurant in Peer

Ik heb heel hoge standaarden als ik ga eten. Dit door mijn liefde voor gastronomie en jarenlang actief te zijn in deze wereld bij gerenommeerde restaurants. Dit drijft mijn partner vaak tot ergernis! Maar gisteren gingen we nog eens ouderwets onze neus achterna. We stapten binnen in een zaakje waar je nog een beetje die kitchy look van de jaren 90 hebt. Geen franjes, geen tralala en ik voelde de scepticus in me al borrelen. Na het bekijken van de kaart zag ik geen overvloed aan keuzes (veel vlees/wild keuze maar wederkerende garnituren). De prijzen lagen wat aan de hoge kant (onwillekeurig dacht ik aan bonta waar je voor 5 a 15euro meer een topsteak kan eten dat geen wit blauw heet en een rijping heeft mogen genieten.) en het was behoorlijk wachten voor de gerechten kwamen (al werd dit duidelijk op voorhand vermeld door de meer dan vriendelijke maître.). Wat men bij Max meer begrijpt dan op vele andere plaatsen, is dat horeca niet draait om kwantiteit maar om kwaliteit. Het is de tijd durven vergeten in een gehaaste wereld (Een concept daar Nick Bril heel vaak bij ons op hamerde in zijn gastronomische tempel the Jane.). Het is samenzijn met je partner in een setting waar er hier en daar een hoekje vanaf is en waar mensen nog centraal staan. Heerlijk onthaasten heet dat dan. Uiteindelijk kreeg ik een royaal bord voorgeschoteld. Klassiek gepresenteerd met een perfect gebakken botermals stukje Belgisch wit blauw. Groenten beetgaar tot in de perfectie en een goede saus op een bord, zo warm dat ik ze zelfs met mijn getrainde hand niet durfde vastnemen. Het maakte dat het eten lekker warm bleef van begin tot eind. Ik heb met veel smaak mijn bord leeg gegeten.

Passie, liefde, gastvrijheid en zelfkennis! Alles kwam hier samen, in deze zaal waarvan ik nog steeds niet kan plaatsen of het eerder een café/taverne of brasserielook heeft. Laat me settelen met een Cantina die je in Spanje en Mexico al eens tegenkomt. Maar waar het eten en service restaurant waardig zijn.

Dankbaar dat deze criticus in me eens duchtig op zijn plaats is gezet.

Het was het wachten waard dus we keren graag terug!

Vriendelijke...

Always a treat! Love coming here for authentic Belgian food. They have great quality meat and a huge selection of mussel varieties....

Klassiek ingericht restaurant met achteraan een modern half open terras. Leuk en ruim zitten. vriendelijke ontvangst en bediening. Uitleg over de kaart en menu met passie gebracht. Ruime keuze uit gerechten met een zuiderse toets. Lekker bereid, mooi geserveerd ! Ook de drankenkaart mag er zijn ! Een zaak waar je je op je gemak voelt. Prijs/kwaliteit : top. Zeker aan te bevelen aan je in Peer...