d'Eugénie à Emilie — Restaurant in Saint-Ghislain

Nous avions depuis quelque temps la curiosité de tester cette adresse.

La cuisine a, de manière générale, très bien plu à tous les convives. Certaines légèretés sur certaines quantités. Il manquait cependant d'un plat au-dessus des autres, d'une touche de "wow" lors d'une dégustation. Aucune assiette n'est ressortie comme étant "LE PLAT" de la soirée.

L'accord avec les vins était excellent. Enormément de dégustations, variées, qui s'accordaient très bien avec nos assiettes. De ce côté, rien à redire. On a un professionnel qui connaît son métier et y prend du plaisir, qu'il partage avec les convives.

Du côté du service, quelques erreurs notables. Certains verres à vin avaient des traces de calcaires. On nous laisse réutiliser la même cuillère entre deux rounds. On ne nous demande pas si on souhaite du fromage. A vrai dire, un serveur se démarquait particulièrement par ses compétences, son savoir, et son expérience. Les deux autres ont commis plusieurs maladresses, et manquaient cruellement de naturel. Cela nous faisait penser à un texte récité par coeur.

Pas de parking, mais, par chance ou non, nous n'avons eu aucune difficulté à nous garer.

Nous sommes ressortis somme toute non convaincus par les 2 étoiles. 1 étoile, bien évidemment. 2 ? Plutôt 1,5 étoile. Nous parlons d'une note proche des 350€ par personne tout de même. L'excellence a un coût, certes. Mais elle doit être alors rencontrée. Ce qui ne...

J'adore cet établissement car, malgré ces deux étoiles, que vous soyez fortuné ou d'un milieu plus modeste, vous êtes reçu et servi comme un princes. Au final, lorsqu'on met bout à bout les mises en bouche, le service, les mignardises et la qualité des plats servis .. ce n'est pas aussi cher que l'on pense et je préfère me priver de deux ou trois restaurants qui servent du surgelé ou de l'industriel pour faire une seul fois celui-ci. Mais il faut encore et surtout parler de la qualité et de la recherche dans les breuvages servis ! Lorsqu'un œnologue sort des sentiers battus et propose autre chose qu'un "bon" Bordeaux colé, filtré, sulfité et j'en passe... il faut le saluer et le remercier ! Alors oui encore merci pour ce travail de recherche et de fond afin d'ouvrir nos papilles à autre chose que ce que les industriels et grosses maisons veulent nous faire ingurgiter. Merci pour ce crémant de Loire si vineu qu'il supplante la plus part des maisons champenoise. Merci encore pour ces petites appellations du Rhône, troubles, et qui laissent un dépôt dans le verre dont certains s'offusqueraient et qui pourtant sublime le travail du chef de cuisine. Encore merci et je l'espère...

Very well deserved second Michelin star. Great cooking perfectly executed. Very tasty. Mixt of traditional french cooking and innovative touches. Wonderful wine card and best ever wine pairing choices. It’s tasting wine menu. Good desserts too. Perfect service welcoming and harmful. To...