Deboeveries — Restaurant in Sint-Martens-Latem

Teleurstellende ervaring, helaas niet voor herhaling vatbaar

Onze familie had in het verleden goede ervaringen met dit restaurant, maar helaas is het niveau sterk achteruitgegaan. Bij aankomst viel het meteen op dat er bestek ontbrak op tafel en dat de planten op het terras zo overwoekerd waren dat we letterlijk tussen de takken moesten eten — geen aangename start.

De bediening verliep chaotisch: sommige gasten kregen hun aperitief meteen, terwijl anderen meer dan twintig minuten moesten wachten. En dat terwijl het restaurant op dat moment niet eens bijzonder druk leek. Hoewel het personeel vriendelijk was, verliep de communicatie moeizaam en ontbrak het aan overzicht.

Als vegetariër voelde ik me niet welkom. Ik eet uitzonderlijk vis op restaurant, uit begrip voor beperkte opties, maar het was teleurstellend dat er geen enkel volwaardig vegetarisch gerecht werd voorgesteld. Mijn menu bestond uit visgerechten, zonder enige variatie. Bovendien werden dezelfde gerechten herhaald: we kregen gazpacho zowel als hapje als voorgerecht, en ik kreeg maatjes als tussengerecht én opnieuw later in het menu. Dat getuigt van weinig creativiteit en planning.

Het hoofdgerecht was helaas het dieptepunt. Bijna alle aardappelen waren rauw, het vlees was bij sommigen overbakken en bij anderen nog niet gaar. Ook de groenten waren grotendeels rauw en niet op smaak gebracht. Zelfs mijn moeder, een ervaren kok die normaal veel respect heeft voor de horeca, liet twee gerechten onaangeroerd staan — iets wat zelden gebeurt.

Kortom: een teleurstellende ervaring die niet in verhouding staat tot de verwachtingen of de prijs. Jammer, maar wij...

Lekker eten aan een betaalbare prijs? Zoek niet verder. In De Boeveries kan je terecht voor lunch en/of diner (enkel op zondag zijn beide mogelijk op het moment van schrijven). Op weekdagen heb je themamenu's in het weekend de maandmenu. Je zit in een gezellige sfeer in een mooie en moderne zaal. De bediening is vlug en vriendelijk, de vrouw des huizes is altijd aanwezig in de zaal. Haar man is altijd aanwezig in de keuken trouwens. Afhankelijk van het seizoen krijg je steeds aangepaste menu's. Eén zekerheid is de crème brûlée bij de koffie. Op het moment van schrijven is het wildseizoen volop bezig en dat merk je ook aan de maandmenu. De hapjes vooraf zijn klein en fijn: bietjes met feta, witloofsoepje, pruimpjes omhuld met spek, een gebakje met met kaas. Als voorgerecht was een huisgemaakte wildterrine met brioche en een fijne uienconfituur (zie foto). De wild consommé was prachtig helder met drijvende stukjes knapperige groenten. Vervolgens was er een lekkere coquille Saint Jacques op een bedje van witloof met truffel. Het witloof was een beetje plat gekookt, persoonlijk zou ik het witlof gewoon gecarameliseerd hebben maar de smaak was super. Als hoofdgerecht hadden we fazant met winterse groenten, fantastisch klaargemaakt. De dessert was een bisquit met perenmousse. Neem zeker de aangepaste wijnen erbij (water is dan inclusief), een fles wijn apart is zeker al €49,00. Voor de liefhebbers zijn er ook aangepaste kasteelwijnen. Deze zijn supérieur aan de gewone wijnen maar hebben natuurlijk ook een meerprijs. Meerdere malen per jaar kom ik hier met grootste plezier eten,...

Uit eten gaan is een avontuur Verleden jaar alles in orde. Vorige zondagavond 14/10 kozen wij terug 4 x het 5-gangenmenu alles vis en waarvan 3 met Kasteelwijnen. Het 1ste voorgerecht met roodbaas was superlekker. De roodbaas was zeer smaakvol en sappig. Bij het 2de voorgerecht waren de coquilles zeker te ver en structuur rubberachtig. Een fout van een beginneling of?. Dat werd bij het ophalen van de bordjes gemeld, maar geen feedback van de bediening. Het venkelsoepje was heel lekker. Bij het laatste hoofdgerecht was de kabeljauw te ver en te droog. De puree was ook droger dan hij moest geweest zijn. Op de saus stond al een vel. De smaken ervan waren ok. Wij hebben niets vermeld maar aarzelden want wat zou het opbrengen als laatste van de service. Nagerecht was goed. Het limoen- en venkelijs was lekker. Besluit. Het is niet omdat je misschien áls een van de laatsten van de service bediend wordt dat je door te lang gerechten (coquilles en Kabeljauw) onder de salamander moet laten verlebberen om misschien vroeger de service te kunnen afsluiten op een zondagavond? Je betaalt tenslotte evenveel als alle klanten. De wijnen waren goed. Bij het serveren van de wijn werd niet het bewijs geleverd noch vermeld dat het wel Kasteelwijnen waren. Het kan en ze waren goed maar bij het serveren zou de sommelier van dienst bij het serveren daar aandacht moeten aan besteden. Ik kan dus amper een waardering 3 geven. Want aangehaalde punten brachten ongoocheling bij ons en onze gasten. Een grote achteruitgang t.o.v. verleden jaar. Terugkeren en aanbevelen op basis...