Kilomania — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Cabo Frio

Boa tarde a Gerência!

Segue em detalhe os serviços prestado de consultoria.

Gestor Zyah

Descrição : Modelo de consultoria de restaurantes focada nos diferentes aspectos que envolvem a gestão/operação de restaurantes através de orientação e verificação. Objetivo : Utilizar um modelo de consultoria com etapas e processos bem definidos, e que permita a atuação focada do consultor e treinador nos diferentes aspectos da operação e gestão do negócio, de forma a garantir os padrões estabelecidos para o Restaraurante e o cumprimento das promessas de entrega junto aos nossos consumidores. Aplicação : O modelo deverá ser aplicado exclusivamente pelo consultor em toda Gestão de Restaurantes. Registro/Formalização: O registro da visita de diagnóstico deverá ser realizado com preenchimento manual e/ou eletrônico do formulário “CheckList - Operações” aplicado no momento da realização da visita e posteriormente, ainda no PDV, proposto um plano de ação que será descrito no formulário “CheckList de Operações – Periodicidade : A frequência de visitação pelo consultor ao restaurante deverá obedecer a critérios de planejamento de agenda e validados mensalmente pela gerência geral. Tipos de visitas: As visitas podem ser classificadas de forma distintas: visitas de diagnóstico ou de acompanhamento. Para as visitas de diagnóstico, o consultor deverá atuar em todos os horários do dia (diurno e noturno), de operação (abertura, passagem de plantão e fechamento) e com toda equipe (em caso de escamas 12 por 36), aplicando o checklist de operações, checando todos os aspectos nele contidos e orientando quanto às ações corretivas que se façam necessárias. O processo de consultoria se dará a partir do cumprimento de todas as fases em sua totalidade conforme o detalhamento apresentado na sequência.

Nosso desempenho e focado na qualidade de liderança da gerência geral.

Os resultados são; Engenharia de Cardápio O seu cardápio é lucrativo? A engenharia de cardápio é uma ferramenta prática que avalia o seu cardápio rapidamente para torná-lo mais lucrativo e atrativo para os seus clientes.

Ficha Técnica Quanto custa cada prato do seu cardápio? Você ainda faz a famosa conta de padeiro, aquela rabiscada em um papel de rascunho? Com essa ferramenta você saberá exatamente como precificar os seus pratos

Gestão de Ganhos e Gastos Uma forma visual e dinâmica para avaliar o seu negócio. Um controle sofisticado e extremamente simples para o seu negócio que te dá agilidade de infomação e orienta a tomada de decisão.

Descrição de Processos Operacionais O seu time sabe o que fazer? As pessoas conhecem suas tarefas a fundo e conseguem desempenhar seu trabalho sem que você fique verificando a cada passo? Aqui você aprende a colocar seu negócio no piloto automático!

Comunicação e Marketing Uma área esquecida pelos donos de restaurante porém essencial, nos dias de hoje precisamos estar em contato com nossos clientes para atingir o que chamamos de Vendas Previsíveis.

Atendimento e Vendas Seu garçom é um vendedor ou só tira pedidos? Você tem um roteiro de atendimento? Criar um padrão de atendimento nos ajuda a vender de forma melhor, aumentar ticket médio além de diminuir o uso de cupons e descontos

Implantando todos os serviços e acompanhando os resultados o sucesso da sua empresa é bem mais próspero e com resultados sólidos.

Quaisquer dúvida me disponho.

Gestor Zyah Coaching em...

Gente, vms lá: passando em frente a Kilomania no dia 01/10/23 (domingo) às 14:00 horas, liguei perguntando sobre o valor do rodízio, e a atendente me disse que estava 89,90 por pessoa, 3 minutos depois entrei na loja e a gerente que estava no dia (domingo) me disse que não poderia usar o rodízio pois a carne tinha acabado, que só poderia desfrutar do buffet, disse pra ela; tem 3 minutos que liguei e ela me disse: pode entrar que sou um jeito, esse jeito foi, um dos piores atendimentos, e outra coisa, parece que os garçons eram sem nenhuma experiência de atendimento e cortavam as carnes grossas e estavam com pressa, e carnes cruas (javali e picanha), não vindo frangos ou outras carnes demonstrando assim a inexplicável falta de empatia com clientes que estavam pagando 89,90 por pessoas meu Deus, como uma churrascaria de enorme tamanho e renome faz isso com os clientes, acredito que devam fazer uma estimativa e quantitativo de pessoas que podem frequentar, e isso claramente não foi feito, me desculpem aos outros clientes, mas fui muito mal atendido tanto eu quanto minha esposa, só uma dica: melhorem, pois assim vão perder muitos clientes, e eu tbm vou pensar duas vezes em voltar...

Constrangimento total, Eu e meu esposo fomos no rodízio horário do jantar no dia 20/07/23, inicialmente bem atendidos pelos 2 garçons do salão, porém a cozinha se negou a fazer camarão que e incluso nas guarnições do rodízio, pedido por mim, e o garçom insistiu novamente com o pedido e começou uma muvuca de funcionários da cozinha e a moça do caixa que saiu do local dela para ir pra porta da cozinha para rir e debochar tbm , ouvi uma delas dizendo que era pro garçom ter dito que não tinha mais camarão, chamei o gerente, que praticamente se negou de ir a nossa mesa, nisso o camarão saiu os funcionários novamente debocharam e riram pq simplesmente o garçom estava fazendo o trabalho dele e de nós por ter feito um pedido, meu marido teve que se levantar pra falar com o gerente pois o mesmo parecia está se escondendo, péssimos profissionais! Fora que também foi negado o preparo do salmão que sempre consumi na casa dizendo que estava fora do valor...