Inori Sushi Experience — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Curitiba

Cheguei ao lugar e achei bem organizado bonito e fui bem recepcionado, o que eu pedi foi o menu full experience, ao chegar lá foi explicado que alguns pratos seriam unicos e outros poderiam ser repetidos. Começamos com o que não pode ser repetido, o edamame estava bem feito, os fritos estavam crocantes e suculentos e veio acompanhado com um pesto maravilhoso com alcaparras, o pastel de karê estava incrível com o tempero indiano que eu tanto gosto, parecia samosa e eu adoro curry, se fosse ilimitado pediria uns 10 e um copo de chopp gelado para acompanhar. O ceviche de lula estava com uma lula extremamente bem preparada, bem cozida no limão e a lula não parecia uma goma de mascar, estava muito bom mesmo. O carpaccio de haddock com tobiko não tem como dar errado, estava perfeito, o corte estava bem feito e na proporção correta. Vamos para o prato principal, eu sempre tive a curiosidade de saber como seria um sushi com carne vermelha, hoje pela primeira vez eu comi e eu achei sensacional, o nigiri de beef wagyu estava maravilhoso e é o que eu chamo de fusion do bom, está próximo da culinária de extrema complexidade como o surf and turf ou da gastronomia molecular, parabéns! Vamos ao joy vieira, adorei a combinação de atum e vieira, o atum tem bastante consistência e um sabor mais forte que termina com um sabor mais delicado e com pouca consistência da vieira, muito bom mesmo. Vamos ao nigiri hokkigai, nunca tinha ouvido falar desse molusco chamado de hokkigai (Amêijoa vermelha) e ele é muito bonito no nigiri, ele veio acompanhado com um crispy que eu acabei não prestando atenção, acho que era de cebola ou batata que acabou meio que sobrando no prato, o hokkigai tem um gosto meio neutro no paladar e tem uma textura consistente parecido com kani, no sabor não estava ruim, mas um dos niguiri acabou desmanchando. Vamos ao lagostim, eu adoro lagostim e ele estava bem preparado, eu como ele normalmente in natura, mas estava bom,o guessô estava gostoso e a barriga de salmão trufado estava ótima e bem feita. Vamos aos pratos que se pode repetir, o sashimi estava feito corretamente com peças generosas e bonitas, o nigiri de tilápia black é maravilhoso, um dos melhores nigiri de tilápia feito na minha opinião, o nigiri de peixe prego com alcaparras era divino e uma combinação perfeita no paladar, já o nigiri de salmão maçaricado com geléia de laranja tinha um citrico que casou muito bem com o maçaricado do salmão e olha que eu particularmente não gosto de sushi maçaricado, mas esse é bom, e o niguiri de atum estava bem generoso na fatia de peixe. Os joy de atum e peixe prego são maravilhosos, demonstra o talento em lidar com diversos peixes da casa a qual só confirmava o que eu já sabia, isso aqui é puro talento, é pegar algo que já existe e é bom como o joy de salmão e mostrar que sabe mudar o clássico e fazer melhor. Os sushis mais tradicionais não tinham falhas e o hot philadelphia estava um pouco seco no paladar, mas não estava ruim. Já o harumaki de salmão acompanhava um molho muito saboroso, gostei bastante, o guioza estava muito saboroso e bem feito e o monte fuji estava gostoso e dentro do esperado. Pedi mais 4 nigiri, totalizando 16 e desses 16 somente um desmanchou, não vou descontar na avaliação aquele que eu já relatei anteriormente, mas cuidado. O missoshiro estava certo, o chá verde estava certo e o drink estava bom. A sobremesa eu esperava um pouco mais pela qualidade e a criatividade que estavam em um padrão muito alto, porém o que foi solicitado foi servido e estava bem feito e tem variedade, não tem nada que eu possa descontar na avaliação. Pelo preço que vocês estão cobrando e a variedade, qualidade e excelência no que servem, afinal já vi sushi afogado no molho doce, já passei em lugar que só sabia cortar salmão no mesmo valor que vocês estão cobrando, acho que eu vou ter que repensar a minha maneira de avaliar, mas enfim, fechamos com 5...

Uma experiência de jantar não é apenas sobre os pratos, mas envolve também o serviço e o tratamento aos clientes. Infelizmente, eu gostaria de dar uma nota maior, porque os pratos eram deliciosos, super frescos e muito bem apresentados.

Porém tivemos uma série de problemas, que estragam o clima:

Esperamos uma hora e meia. E éramos o segundo da fila de espera. Entendo que o restaurante não controla o tempo que os outros clientes já acomodados decidem ficar, porém mesmo quando liberaram mesas, o tempo para fechar e colocar um novo grupo foi muito devagar. Na área de espera tem apenas 2 cadeiras altas, o que força aos demais clientes a ficarem em pé, sem água, por muito tempo. Além de que meus pais não tem mobilidade para sentar em cadeira alta. Rodízios comumente sugerem um limite de tempo. Reparamos em mesas que estavam já comendo quando chegamos as 20:30 e continuaram sentados (sem comer) até depois que saímos as 23:50. Ao passo que nosso grupo sentou na mesa as 22:00, e fomos avisados que teriamos até 22:50 para poder pedir. Muito injusto entre os clientes. E quando não se pode esperar bom senso dos demais clientes, o restaurante pode fazer algumas manobras e técnicas, como sutilmente e cordialmente oferecer sobremesa e a conta. 3 garçonetes começam a brigar na porta do restaurante, porque um casal havia sido acomodado em uma mesa, porém já estavam a mais de 30 minutos sem ninguém ter passado para retirar seu pedido. Ficou claro como as 3 funcionárias estavam perdidas e se chocando por um problema de falta de controle, gestão e comunicação. Um problema interno, exposto na frente dos demais clientes. Duas garçonetes vieram retirar o nosso pedido, e quando fomos perguntados na segunda vez, ficamos confusos se deveríamos pedir cada ítem individualmente. As duas funcionárias chegaram e se estranharam. Mais uma vez, um exemplo da falta de comunicação e controle. Um dos membros do grupo não queria todas as entradas, e quiz pedir um sushi. Porém a garçonete, já visivelmente nervosa naquela noite, respondeu de forma muito grossa de que o sistema deles não funciona assim e que teria que esperar para pedir os sushis. Essa inflexibilidade, somada ao fato de nos terem imposto uma pressão de tempo para fazer os pedidos, pareceu muito irracional e transfere para o cliente o impacto de um problema interno de gestão. A foto desta avaliação foi deste momento, de prato vazio por algum bom tempo, porque não podia fazer o pedido até terminar todas as entradas. Não fomos oferecido opções de bebidas

Os pratos são muito bons. Espero que a gestão do serviço seja melhorada, pois o restaurante tem um potencial para...

Era o meu restaurante de comida japonesa favorito.

O lugar é agradável, a comida tem qualidade e é bem saborosa, mas o atendimento deixou a desejar. Já havia ido ao restaurante durante a semana (terça feira) e a experiência foi excelente, acredito que por estar menos movimentado. No entanto, minha última visita foi em um sábado(08/02/2025), e foi terrível.

Fui com minha esposa, e cada um de nós pediu um menu diferente, eu escolhi o Experience e ela o Full Experience. As entradas demoraram cerca de 15 minutos, sendo o serviço mais rápido da noite. Depois disso, a demora excessiva começou a incomodar bastante. Informamos à garçonete que gostaríamos de pedir outras peças que não faziam parte do menu degustação, ou seja, do rodízio "à vontade". Para nossa surpresa, ela retornou dizendo que o chef havia liberado apenas os pratos quentes. Como assim? Se é um rodízio, o cliente deveria ter direito de pedir o que quisesse a qualquer momento.

Ao final, o menu degustação levou cerca de 1h30 para ser concluído. A decepção maior foi no à vontade, os pedidos simplesmente não chegavam. E não eram grandes quantidades, por exemplo, 4 joys, 5 sashimis e 6 hossomakis demoravam cerca de 30 minutos e precisavam ser cobrados à garçonete duas ou três vezes. E não foi apenas na nossa mesa. Era visível o desconforto nas mesas ao lado, com várias pessoas reclamando da demora e que os pedidos não estavam chegando.

No final, pedi apenas 6 peças (duas de peixe prego e quatro joys crispy). Cansado de esperar, pedi a conta. E, quando já estava prestes a pagar, meu pedido finalmente chegou. Uma decepção pagar R$189,00 por esse tipo de experiência. A conta total foi de aproximadamente R$360,00, sem os 10%, que, obviamente, não foram pagos devido ao péssimo atendimento.

Depois dessa experiência, só recomendo o Inori dias de semana...