Sabor do Baião — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Fortaleza

Não existe referência exata sobre a origem do churrasco, mas presume-se que a partir do domínio do fogo na pré-história, o homem passou a assar a carne de caça quando percebeu que o processo a deixava mais macia.[3]

Os índios tupis sul-americanos, por exemplo, costumavam defumar a carne sobre grelhas de madeira, no chamado moka'em, um antepassado do atual churrasco, conservando-a para o consumo durante longo tempo.[4]

Com o tempo, as técnicas foram sendo aperfeiçoadas, principalmente entre os caçadores e criadores de gado, dependendo sempre do tipo de carne e lenha disponíveis.

Na América do Sul a primeira grande área de criação de gado foi o pampa, uma extensa região de pastagem natural que compreende parte do território do estado do Rio Grande do Sul, no Brasil, além da Argentina e Uruguai. Foi ali que os vaqueiros, conhecidos como gaúchos, tornaram o prato famoso e típico.[5]

A carne assada era a refeição mais fácil de se preparar quando se passava dias fora de casa, bastando uma estaca de madeira, uma faca afiada, um bom fogo e sal grosso, ingrediente abundante e que é utilizado também como complemento alimentar do gado.

A partir dali o costume cruzou as regiões e se tornou um prato nacional, multiplicando-se as formas de preparo, o que gera entre os adeptos muita discussão sobre o verdadeiro churrasco, como por exemplo a utilização de lenha ou carvão, de espeto ou grelha, temperado ou não, com sal grosso ou refinado, de gado, suíno, aves ou...

Quando construíram, ficou muito bonito. Mas com o tempo tem ficado meio sujo, principalmente no alto. O atendimento é razoável. O que ajuda é o gerente, que é muito bom. O único que está a muito tempo lá empresa. Quando chegamos, não somos logo atendidos. Temos que chamar. E não é lotado. As garçonete são frias, sem expressões. Parece que não trabalham felizes e passa isso pra nós, clientes. O mistão é o que sempre peço. É muito e gostoso, mas o ponto da carne nunca vem como peço. Parece que a garçonete nunca passa a informação pro churrasqueiro. Ou a carne já está pré assada ou é o churrasqueiro que não sabe ponto de carne. Espero que essas informações possa ajudar no melhoramento desses pontos. Para que o motivo que eu vá ao estabelecimento não seja apenas por que é...

Restaurante horrível fui compra quentinha pra Minha Esposa Que Estar Gravida O Funcionário Com Cara Fechada , Ate Parecia que me odiava e colocou uma carne ainda sagrando para ela Chegando em casa ela comer ligou pro restaurante, eles falaram o seguinte o rapaz que atendeu seu esposo já foi embora, mas se vc quiser vim aqui nois podemos ajudar vocês, sacanagem isso com o cliente, nunca mais compro nessa "buteco" não indico pra ninguém.. Só Fui compra pq ela estava desejando comer quentinha , nao recomendo a Ninguém a compra...