Caneri Pizzas e Massas — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Joinville

Minha opinião parte de um ponto fundamental: a definição do que é uma pizza. E isso me leva a refletir… será que a Caneri realmente serve pizza?

A maioria das pessoas responderia que sim. No entanto, para mim, a resposta é não. O que encontrei ali se assemelha mais a uma tortilha em formato de pizza. Por mais que a pizza seja um prato versátil, ela possui algumas características essenciais que não podem ser ignoradas — e duas delas são básicas: Fermentação adequada da massa Uso de molho de tomate

É claro que há outros aspectos importantes, mas esses dois são inegociáveis. No caso da Caneri, percebi que a fermentação da massa é acelerada, resultando em uma base seca e extremamente fina, o que compromete a textura e a estrutura. Em resumo, trata-se de uma tortilha disfarçada.

Quanto ao molho… aqui a situação beira o cômico. Simplesmente não há molho. Dei risada ao perceber isso. Para comprovar, estou anexando uma imagem do cardápio da casa — observem a descrição das pizzas: nenhuma leva molho. E convenhamos: o molho de tomate é um dos elementos mais tradicionais e essenciais de uma pizza. Sua ausência descaracteriza totalmente o prato.

Aliás, na cultura italiana, o molho de tomate não é apenas um ingrediente — é um símbolo. Ele representa a alma da pizza, e há famílias que preservam receitas de molho como verdadeiros tesouros de gerações. Em Nápoles, berço da pizza, o molho de tomate precisa ser feito com tomates pelati (como o San Marzano, cultivado nas encostas do Vesúvio), e sua presença é obrigatória na tradicional Pizza Margherita. Excluir o molho é como tentar contar a história da pizza pulando o primeiro capítulo.

Sobre o restante da experiência, vale dizer que fui bem atendido, e o ambiente é agradável. No entanto, repito: não servem pizza, e sim tortilhas.

Se você é alguém que aprecia uma boa pizza, este lugar talvez não seja indicado. Agora, se sua intenção é apenas comer bastante, sem se importar com a qualidade do produto, o cenário muda.

Encerro deixando claro que essa avaliação não tem conotação pessoal. Trata-se de uma crítica sincera de alguém que ama e estuda pizza há mais de 12 anos. Meus votos são de sucesso aos proprietários e à equipe da casa — isso não me impede, no entanto, de ser comprometido com a verdade e expressar uma opinião fundamentada e pontual.

Espero ter...

As massas são muito boa, as pizzas achei boa. Cheguei no rodízio por volta das 21:30 de um sábado, as primeiras pizzas e massas vieram em uma frequência muito boa, a casa foi esvaziando e quando mudamos para as pizzas doces elas já não passavam mais em rodízio, vieram até na nossa mesa perguntar quais pizzas doces queríamos comer ... Achei chato, vendo que é um sábado, início de mês, o rodízio não é barato, como vou escolher uma pizza se nem sei o que tem... Infelizmente fui com expectativas grandes, pois tive referências boas do local, mas a minha não foi legal. Outra coisa, por favor rever as cadeirinhas para crianças, pois a minha estava sentada em uma cadeira de madeira alta que ela não tinha aquela madeira no meio das perninhas dela impedido que ela caia da cadeira, então a todo instante tinha que ficar puxando ela com medo dela escorregar da cadeira por falta daquela madeira no meio...

Estou lendo as reclamações e... Pizza maravilhosa, como tem que ser uma pizza. (E existem vários tipos de pizza no mercado, não tem como agradar todos) Atendimento em dias de movimento pode ser mais lento, o que é normal. Reclamam até do barulho 🫤(será que a pessoa quer uma cabine especial a prova de som?). Outro reclamando que na sua mesa com duzentas pessoas, todas não foram atendidas ao mesmo tempo com cada pizza (será que não dá de imaginar que uma pizza não tem fatias infinitas, e mais um salão cheio?) Outro ficou horas e saiu com fome! Frequento a anos e sempre vou embora passando mal de tanto comer. O preço é de justo a baixo pela qualidade dos ingredientes usados. Não existe mágica, produto bom é caro(tem bastante opção barata na cidade) Nada contra reclamações, com certeza todo lugar tem falhas, mas aqui tem algumas bem exageradas,...