Ermetto — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Londrina

Ermetto: o segredo está nos detalhes. Fomos recepcionados sem espera e com cordialidade. O salão interno tem um bom espaço, com cadeiras e sofás confortáveis, a luz baixa propicia uma atmosfera acolhedora sem ser escuro a ponto de dificultar que enxergássemos os pratos, mas também sem ser claro como um consultório médico. A música ambiente estava num volume ideal, não atrapalhou a conversa. A entrada: pedimos o couvert de pães e antepasto. O pão estava macio por dentro e crocante por fora, surpreendeu muito porque foi servido aquecido. Isso faz toda diferença. O pão é acompanhado de uma quenelle de manteiga aerada e levemente defumada, finalizada com flor de sal (impecável); uma porção de cubos de queijo parmesão; caponata de cogumelos, grão de bico e castanha; conserva de azeitonas pretas e verdes. A sugestão da casa é provar essa entrada com um espumante brut, seguimos a recomendação e foi uma grata surpresa. Os pratos principais foram orquestrados por uma série de ''hmmm", "nossa!'' e "meu Deus", inevitáveis. Pedimos: Entrecot servido com molho de cogumelos e mil folhas de batata; Costela, arroz com shitake e gastrique balsâmico. Solicitamos o entrecot no ponto mais, o qual veio perfeitamente executado, os cogumelos tinham um toque especial (arriscamos que são flambados), as mil folhas de batata estavam milimetricamente cortadas em cubos perfeitos. A costela e o arroz vieram inteligentemente servidos em uma panelinha de ferro, já que a costela é um corte que não pode esfriar sob hipótese alguma. O arroz estava cozido corretamente e envolto no gastrique de balsâmico, o que acentuou todos os sabores com um agridoce equilibrado e bem caramelizado. Um verdadeiro abraço a cada garfada. Em um restaurante que se projeta para alta gastronomia, a composição dos detalhes é semelhante a de uma cena de filme ou uma pintura, tudo o que está no quadro cumpre um sentido ou um motivo. O segredo está mesmo nos detalhes, desde o pão aquecido até a escolha do guardanapo, o Ermetto articula cada etapa de hospitalidade com profissionalismo e se estabelece como uma opção de alta gastronomia em Londrina, o que justifica o preço acima da média sem parecer injusto. Ao final de nossa passagem pelo Ermetto, fiz questão de cumprimentar e parabenizar a chefe Ana Paula e sua equipe, afinal, é notável sua dedicação e alto nível técnico. Além disso, o atendimento foi excelente do início ao fim, o que demonstra cuidado e treinamento. Recomendamos e com...

Um dos restaurantes mais bonitos de Londrina. Lindo mesmo! Parabéns pela decoração e a luz ambiente é ótima, sensação calmaria e conforto. Adorei o painel de musgo que logo descobri formava o desenho geográfico de Londrina (ao menos foi o que nos disseram). Achei bem interessante. Fomos atendidas pelo Eduardo. O atendimento do Eduardo foi excelente, nossa noite foi ótima muito por conta dele. Parabéns pelo excelente garçom! Já sobre o que pedi para comer não posso dizer o mesmo. O cardápio não conta com opções vegetarianas, não quando fui (julho 2024). O que há é a retirada da carne em alguns pratos, ou seja, não havia nenhuma opção pensada para pessoas veganas ou vegetarianas, o que me surpreende muito. Segundo o ibge o número de vegetarianos no Brasil chega a 14% da população, ou seja somos um público importante sim e acho que não merecemos malabarismos culinários para comer bem. Pedimos um canelone de ricota com berinjela defumada de entrada, que era pra ser vegetariano, conforme descrito no cardápio, mas veio com bacon (isso não estava descrito no cardápio). Sem outra opção do que comer pedi uma pasta, a única que dava para adaptar para vegetariano. A apresentação do prato foi do mais simples, um prato branco sem mais, o prato da minha acompanhante estava lindo, bem decorado numa louça muito bonita e eu me senti como comendo um prato kids. A massa que pedi estava ressecada nas pontas, embora o meio estivesse no seu ponto correto al dente. Acho que pelo custo não valeu a pena, esperava muito mais. Poderia ter ficado apenas com o vinho indicado pelo Eduardo e teria sido mais feliz. Aliás a indicação do vinho foi excelente, um tempranillo Ribeira del Duero muito agradável. Espero que leiam minha crítica e avaliem ter pelo menos uma opção vegetariana ao nível do restaurante. Vegetariano tbm gosta...

O restaurante é muito elegante e sofisticado e a localização é ótima, sem grandes dificuldades para estacionar gratuitamente. O cardápio é enxuto, mas ok. Os pratos vieram saborosos, mas nada de espetacular e que justifique o valor cobrado. Agora o que de fato deixou a desejar e que faz com que eu nem queira mais voltar foi o atendimento dos garçons. São até simpáticos, mas ficavam parados em frente à nossa mesa sem desviar os olhos por 1 segundo sequer. Ficamos desconfortáveis durante a noite toda, especialmente à medida que ia ficando mais tarde... sentimos que estavam incomodados com nossa demora e queriam nos apressar para ir embora. Estávamos em 4 pessoas e todos reclamaram dessa situação inadmissível para um restaurante de qualquer...