Reteteu comida honesta — Restaurant in Região Geográfica Imediata do Recife

Eu não sei se a entrada, o principal, a sobremesa, as bebidas, os caldinhos, ou o atendimento. Fica difícil pontuar qual o melhor. 😚 nesta equipe. — tá tocando Alceu Valença —

Coxinha de costela feita com massa de macaxeira, carne de sol acebolada na manteiga de garrafa e panacotta com geleia de frutas vermelhas tropicais… Esses são alguns dos pratos que saem da cozinha que funciona no nº256 da Rua Professor Otávio de Freitas, no bairro da Encruzilhada – zona norte do Recife.

Funcionando numa ampla e singela casa com jardim, o único indício de que dali saem bons acepipes é a pequena lousa que serve como placa e onde estão escritos a giz Reteteu Comida Honesta – aberto para almoço de terça a domingo.

Casa da vovó. No bairro da Encruzilhada, a aconchegante casa onde funciona o restaurante pertenceu a avó do chef | Fotos do Viagem Sem Bagagem.

Com cardápio bastante enxuto, ingredientes simples e o uso de insumos locais, o jovem restaurante – aberto em outubro de 2015 – tem como foco a cozinha brasileira, em especial a nordestina. Ainda segundo o chef Thiago das Chagas – que comanda as panelas – a cozinha do Reteteu retrata pratos do imaginário que ajudou a construir o repertório e o sabor do pernambucano, seja ele um prato africano, português ou mesmo de raiz. “A maioria dos nossos pratos são para compartilhar, coisa que vem se perdendo e que talvez ajude na construção de uma identidade e estética genuinamente brasileira à mesa”, diz Thiago.

Casa da vovó. No bairro da Encruzilhada, a aconchegante casa onde funciona o restaurante pertenceu a avó do chef.

Na casa onde tudo é feito artesanalmente – dos pães aos sorvetes; das batidas ao licor – a obsessão do engajado chef, além da honestidade, obviamente, é defender os costumes e os sabores locais nordestinos. É fazer parcerias com os produtores, com os fornecedores e até de gentes de outras artes. É ofertar porções generosas de uma comida inventiva a preços justos.

A casa tem simplicidade e refeições fartas a preços muito em conta. Reteteu – que na acepção da palavra pode ser algo como “mistura de comidas” – tem como uma das entradas o pastel de caranguejo (mini pastéis com carne de caranguejo, ovo cozido e pickles de pepino). Acompanhado com molho de pimenta cambuci, vem num porção com oito unidades.

Dos mangues para as panelas. Pasteis de caranguejo acompanha molho de pimenta cambuci

Um bom acerto. Encorpada como sangue e refrescante com a brisa do mar, a batida de pitanga me conquistou e foi um alívio para o forte calor recifense.

Batida de pitanga para mim; suco de abacaxi com hortelã para os fracos. Usando técnicas moderninhas de cocção, como por exemplo, o sous-vide, o cook-chill e o pacojet, o chef consegue extrair o máximo de sabor dos ingredientes que vem no cupim cozido a baixa temperatura com molho escuro que leva mel de engenho e tem como acompanhamentos macaxeira frita, farofa na manteiga e vinagrete. Aqui a técnica – a serviço do produto – resulta numa carne macia e com um sabor, digamos, mais potencializado.

Da cozinha sai cupim macio, suculento e que leva molho a base de mel de engenho. Com um serviço simpático e muito cortês, outro destaque da casa é seu camarão de coco imerso num belo e bom creme de abóbora. Numa porção generosa, serve bem duas pessoas. As sobremesas seguem o que é usualmente mostrado no mercado gastronômico local, no entanto, com pequenos toques autorais (aqui e acolá) do chef. Uma ótima pedida é o bolo de chocolate denso e tépido com areia de cacau e sorvete de doce de leite...

I came here for lunch with two other friends who had been here before. I can honestly say this was the best food I’ve had at a restaurant in Recife. We ate the half portion of the cupim and the galeto, which was more than enough food for the three of us (and we had plenty of leftovers to take home). My friend also recommended the rib coxinha, which I will make sure to try again next time. We also had the denso e tépido cake, which is honestly the BEST dessert I have ever had. I am not a fan of chocolate cakes, but think surpassed any cake I’ve had before. I will definitely be coming back and will recommend it to all my family and friends! To drink we also had passion fruit juice which...

Gostei muito do local. Tem opção de local aberto coberto, local aberto embaixo de árvores (com tela para aparar folhas e frutos) ou ambiente climatizado. Achei ótimo os banheiros não terem distinção de gênero. A cozinha é aberta e você pode ver tudo sendo preparado. Os funcionários são super gentis e atenciosos. Eu fui para o almoço. Cheguei às 11h40 e consegui pegar mesa pra 6 pessoas. E descobri que tem café da manhã. Já fiquei curiosa em conhecer. O cardápio é no celular através de leitor de QR Code. Li sobre o suco de tamarindo, pedi e é divino. Maravilhoso. Li sobre o cupim ao mel de engenho e chega a derreter na boca. A coxinha de costela não fica atrás. Muito boa. Massa deliciosa. As entradas são bem generosas. O caldinho é um caldão. A coxinha é um coxão. Os pastéis de caranguejo vem 8 e são bem gostosos também. Como estávamos comendo as entradas resolvemos pedir 2 pratos para 1 pessoa. São bem servidos e deram conta do recado. A carne de sol acebolada estava ótima, bem macia. Os acompanhamentos foram arroz branco, macaxeira frita, purê de macaxeira, farofa, vinagrete, feijão. De sobremesa meu marido pediu o bolo de chocolate com sorvete e era grande também. Todo mundo comeu um pedaço. Comemorei meu aniversário lá e permitiram bolo e ainda ofereceram vela. Trouxeram pratos e espátula de bolo. Meu marido pediu um drink de hibisco e disse que estava delicioso. A água de coco vem numa garrafa de vidro e achei bem bonita. A conta sai da mesma maquineta que você paga. Tudo certinho. Todos os valores corretos e nenhum item errado. Gostei bastante da experiência, fiquei satisfeita com o local agradável e o atendimento. É pet friendly e tinha várias pessoas com seus animais. Lá tem um gatinho de estimação e eu como gateira amei. Aceita vale refeição e foi ótimo. Pretendo...