Cardeais Gastronomia — Restaurant in Região Imediata de Campinas

Recentemente, compartilhei com minha mãe uma experiência gastronômica memorável no Cardeais Gastronomia, um espaço que transcende a função de restaurante ao oferecer um verdadeiro convite à contemplação e ao prazer dos sentidos. Optamos por nos acomodar na área externa, que se abre para um belo jardim, onde o tempo parece desacelerar e o ambiente convida ao acolhimento sereno. No entanto, vale destacar que o restaurante se revela múltiplo em sua proposta: além do jardim, há ainda um jardim de inverno e um salão interno sofisticado, permitindo que se escolha o cenário mais condizente com seu momento.

A experiência começou com uma entrada delicada e equilibrada: uma croqueta de presunto parma crocante por fora e untuosa por dentro, e também uma saladinha fresca que preparou o paladar com leveza e sutileza.

Como prato principal, minha mãe se deleitou com um clássico britânico reinterpretado com maestria: um beef Wellington perfeitamente executado, envolto em massa folhada crocante e acompanhado por um purê de batata trufado que adicionava perfume e sofisticação ao prato. Eu optei por um filé de pescada Saint Peter, servido com um purê de batata suave, um molho de moqueca aromático que evocava as raízes brasileiras, e uma farofa de coco que conferia um toque crocante e adocicado, num equilíbrio surpreendente de texturas e sabores.

Durante o almoço, experimentei um drinque autoral que merece destaque: o Cangaço — uma criação ousada e equilibrada que combina maracujá, limão-siciliano e cachaça envelhecida, finalizado com uma espuma de gengibre e um blend artesanal de mel, Licor 43 e melaço. Um coquetel que entrega potência, frescor e identidade brasileira em cada gole

As sobremesas encerraram a tarde de forma elegante: uma panacota de iogurte com calda de frutas amarelas, leve e ácida na medida certa, e um bolo de parmesão com cobertura de goiabada, combinação que homenageia a brasilidade com delicadeza e ousadia.

O que tornou essa vivência ainda mais especial foi o atendimento primoroso, um verdadeiro pilar da casa. Fomos acolhidas pelo Gustavo, cuja hospitalidade, atenção aos detalhes e cordialidade genuína transformaram nossa refeição em uma experiência completa — não apenas gustativa, mas também emocional.

O Cardeais Gastronomia se destaca não apenas pela excelência culinária, mas pela maneira como cria uma atmosfera onde cada elemento — do prato ao atendimento — é cuidadosamente pensado para proporcionar prazer, memória e afeto....

No final do ano passado, num evento comemorativo, conheci o Cardeais. Na ocasião, fiquei maravilhado com o Capreze (entrada) e o Gnocchi Mignon Al Funghi. Lembro-me que, ao finalizar o prato principal, pensei: “Preciso voltar”.

No final de semana do dia 12/03/22, voltei com os amigos para reviver outros deliciosos sabores. Dessa vez, pedimos o Cestinho Tartar Tuna (que é maravilhoso) e a Burrata (igualmente maravilhosa). Acompanhei as entradas com a cerveja Cerpa Export, gerando uma combinação agradável.

O lugar é uma delícia para almoçar ou jantar em família e com os amigos. Para os casais também é uma boa pedida. A casa, que agora foi ampliada, oferece uma boa quantidade de mesas e espaços. Mas, nos finais de semana, se você não quer ficar esperando na fila, recomendo que chegue cedo (por volta do meio-dia).

Os funcionários da casa são atenciosos, prestativos e educados. A organização dos pedidos e da relação entre eles também é algo notável. Durante o tempo que permaneci na casa, pude observar uma dinâmica interessante, de modo que nem a minha mesa e nem a dos vizinhos sentiram qualquer tipo de deslize por parte dos atendentes.

O que me chamou mais atenção foi a apresentação dos pratos. Impecável. Tudo pensado com muito bom gosto, de modo que me abriu ainda mais o apetite.

É curioso falar sobre os valores dos pratos. É caro, mas não é caro. Comparado aos demais restaurantes tradicionais, pode ser que ele se coloque numa prateleira superior. Contudo, se a gente avaliar todo o contexto – a casa, o atendimento, a apresentação dos pratos e o sabor –, é absolutamente justo.

Com certeza, voltarei mais vezes. E, com certeza também, é um destino certo para levar os amigos que não...

Frequento o restaurante a uns bons anos e confesso que tenho visto muita coisa mudar e não sei se eles se importam já que eu fiz algumas reclamações no WhatsApp e fui ignorada. Então vamos aos pontos. 1- o cardápio diminuiu MUITO depois da pandemia e nunca mais retornou, acho que pra uma cidade pequena e com poucas opções de restaurantes, eles deveriam inovar de vez enquanto. 2- estive recentemente no restaurante e fui levada pra “área nova”, quando eu entrei ali (sempre fico nos outros ambientes), percebi de imediato que havia um banheiro, o salão estava cheirando a banheiro e de fato existe um, logicamente pedi que arrumassem uma mesa em outro ambiente. 3- os funcionários mudaram e de fato não são tão habilidosos como os de antigamente, eu precisei puxar a mesa um pouco pra outro lugar pra ver se um dos garçons parava de me esbarrar sempre que passava, aquilo me estressou bastante, levei uns 6 esbarrões naquele dia, enquanto eu tentava fazer minha refeição. 4- Sobre as entregas: com muita frequência algo vem errado (normalmente faltando), dessa vez esqueceram de enviar a máquina de cartão e eu fiquei sendo cobrada pelo WhatsApp pelo pagamento via pix. Primeiro, eu não pedi comida fiado, segundo, por que não pediram para retornar com a máquina de cartão? Eu fiz o pagamento poucas horas depois e junto com isso meus questionamentos e fui ignorada. Então deixo aqui todas as minhas críticas ! O restaurante já foi maravilhoso, hoje não diria o mesmo por tudo que escrevi...