Samurai Sushi Bar - Swiss Park Campinas — Restaurant in Região Imediata de Campinas

Great place for sushi, great food and superb atmosphere.

Prices are a bit higher than average, but the quality is there to match, and the service is fast.

They offer three types of all-you-can-eat courses with more exotic seafood offerings on the highest tier, like ebi (shrimp sushi) and octopus.

Prices range from R$ 130-200 depending on your chosen tier. All tiers include hot side dishes like grilled fish, shrimp and squid to name a few.

The ambiance is clean looking, with a modem and slick design, and with a perfect blend of natural and ambient light, so it was not too bright nor too dark.

All the dishes I tasted were skillfully crafted, especially the sushi. All hot side dishes were perfectly seasoned and tasty, especially the shimeji.

I've yet to try the other all you can eat tiers, but so far this restaurant has my seal...

Fomos no dia 24/07 (Quarta Feira / Noite) para o rodízio tradicional com reserva antecipada. A entrada do rodízio estava de boa qualidade e bem preparada, e os sashimis estavam frescos e muito bons. No entanto, as opções de sushis foram decepcionantes: mal montados, gelados, sem sabor, tirando o prazer de comer aquele sushi morno de respeito. Além disso, havia poucas opções disponíveis e não trouxeram corretamente os sushis que solicitamos.

Frequento a culinária japonesa há muito tempo e já conheci diversos lugares pelo Brasil. Falando de Campinas e região, acredito que já visitei todos, só faltava este para mim.

O restaurante tem potencial e é bom, porém precisa melhorar muito no sabor, na temperatura e na variedade das opções tradicionais. Considerando que o valor do rodízio tradicional é acima da média, o sabor deveria corresponder.

Quem sabe um dia volto ao estabelecimento para reavaliar a minha opinião.

Atenciosamente, William Santos

(Atualização) Resposta ao restaurante em 11/08/24

De acordo com Andrew Kojima e outros profissionais renomados, o arroz preparado na hora deve ser macio e aquecido, pois o calor intensifica o sabor do peixe.

Em muitos restaurantes, o arroz é servido frio ou até gelado (não me refiro ao caso de vocês) porque é mais fácil de manusear, já que não gruda, ou porque já foi preparado com antecedência.

Servir o arroz morno não cozinha o peixe, pois a temperatura do arroz (pronto para o consumo) nunca ultrapassa os 65°/74°C, que é o mínimo necessário para o cozimento.

De acordo com as normas, a cocção é o estágio em que os alimentos devem atingir, no mínimo, 74°C no centro geométrico ou seguir combinações de tempo e temperatura, como 65°C por 15 minutos ou 70°C por 2 minutos.

Quanto à variedade oferecida no rodízio (Tradicional), houve um erro que foi corrigido ao atendente, mas mesmo assim, o solicitado não foi entregue conforme esperado.

Agradeço pelo tempo dedicado à resposta e pela preocupação em "servir bem" a...

Fui surpreendido com excelência por esse restaurante, faziam alguns meses que me sentia órfão por meu restaurante japonês favorito ter fechado.Para minha grata surpresa, descobri esse restaurante maravilhoso que é ainda melhor que meu antigo restaurante japonês favorito, foi realmente um achado maravilhoso, muita qualidade nos pratos, o atendimento é excelente e os gestores são extremamente simpáticos e educados. Um agradecimento especial ao Gustavo que desde meu primeiro contato com dúvidas foi super educado e compreensivo até o momento da reserva que foi super solicitado, e também aos sushimans Ednilson e o Aldo, que são mestres na arte de fazer sushis e encantar clientes, se adaptando ao gosto e necessidades individuais de cada um. Em resumo, amei o restaurante e serei cliente fiel, lugar para paladares exigentes e conhecedores de culinária japonesa autoral. Recomendo o rodízio Premium no balcão. Por fim, agradeço o atendimento maravilhoso que tive na...