Daniel San Prime - Franca restaurante 1: Hugo Betarello, 4260 — Restaurant in Região Imediata de Franca

Ótima experiência, mas com pontos a melhorar!

Adoro o Daniel San e, se ajustarem alguns detalhes, ele tem tudo para se tornar o melhor restaurante japonês de Franca! As fotos que compartilho são da minha visita há uma semana.

O restaurante está bem localizado, fora da região central, mas de fácil acesso. O ambiente é aconchegante, e o destaque vai para uma árvore linda dentro do salão (não tenho certeza se é de verdade! Rs).

Sobre a comida: no geral, é muito boa. Sou fã dos sushis tradicionais – hossomakis, niguiris, sashimis e uramakis – e percebi que, nessa última visita, o arroz estava mais compacto do que o ideal. Conversei com o gerente, que explicou que a equipe da cozinha acabou pressionando o arroz mais do que deveria, o que impactou na textura.

O ceviche e o carpaccio de salmão estavam deliciosos, mas recomendo maneirar no molho tarê.

Ponto positivo para os camarões: são bem limpos, ao contrário do que acontece no Sumô, um restaurante famoso da cidade que, inacreditavelmente, não faz esse cuidado básico.

Agora, algumas sugestões de melhoria: • Abandonem o alface! Usá-lo na decoração dos pratos destoa completamente e ainda interfere no sabor do peixe. • Cuidem dos descansos de mesa em couro. Eles acumulam marcas de uso e dão impressão de sujeira. Talvez seja melhor substituí-los por outro material. • Caprichem nos pratos quentes. Muita gente não come peixe cru, então investir na qualidade dos pratos quentes pode ser um diferencial.

Por fim, um elogio especial ao gerente e à equipe: todos muito atenciosos e profissionais!

Com essas melhorias, o Daniel San tem tudo para ser imbatível....

Infelizmente, o restaurante deixa muito a desejar atualmente em seu atendimento. A qualidade das peças, sem dúvidas, é boa. Todavia, o restaurante cresceu em fama, em quantidade de pratos ofertados, subiu em valores, porém a qualidade do atendimento está precária. O quadro de funcionários não acompanhou seu crescimento assim como o treinamento desses. Fui com amigos, antigos frequentadores da casa, e fomos extremamente mal atendidos. Funcionários grosseiros, impacientes e visivelmente exaustos pela demanda para a qual são insuficientes. Os pratos que pedimos quentes vieram extremamente frios; nossas bebidas foram pedidas para mais de 3 funcionários diferentes e demoraram cerca de 1h 20 min para chegarem (OBS.: eram refrigerantes e não deram trabalho nenhum para preparo); nossos pedidos vieram errados por mais de 5 vezes, fora aqueles que nem vieram; os garçons evitavam contato visual para não servirem as mesas; dentre outros detalhes e comentários que escutamos mesas vizinhas reclamando também. Acredito que quando um estabelecimento cresce, o crescimento deve ser integral para manutenção da qualidade que o fez chegar ali. Assim como incrementaram o novo cardápio, sugiro que revejam todos os outros pontos que um dia fizeram o Daniel San Prime conquistar o que conquistou até agora e fornecer a mesma qualidade anteriormente ofertada.

Respondendo a pergunta do responsável: obrigada pelo retorno. Fui jantar...

Atendimento muito ruim, os garçons são perdidos, estávamos apenas em duas pessoas e nos colocaram na área externa, estava frio, como a casa estava lotada pedi ao garçom que quando desocupasse uma mesa na área interna nos transferisse, vi várias pessoas saindo, e já não tinha fila de espera, cheguei a solicitar ao garçom mais de três vezes p mudar, por fim levantei e fui p dentro do restaurante e para minha surpresa tinha várias mesas vazias, pedi a outro garçom p mudar e esse me atendeu de imediato. Nos colaram em uma mesa p quatro pessoas, mas não pedimos por aquela mesa expecifica, depois vi os garçons comentando do pq estávamos só duas pessoas em uma mesa p quatro. O garçom que nos atendeu primeiro vez três comandas cheias de pedidos, achamos que viria um mar de comida, ficamos inicialmente até preocupados, não veio a metade do que foi marcado. Para completar, quando minha esposa precisou de ir ao banheiro ela escutou uma discussão alta na cozinha, sobre um pedido errado que tinha sido feito, enfim, creio que foi a primeira e única vez nesse estabelecimento, as avaliações dele são boas mas nossa esperiencia nessa noite foi péssima, não valeu nem um pouco o valor...