NaCanoa Sushi — Restaurant in Região Imediata de Registro

Não é ruim, mas a frustração foi maior do que a “experiência” proposta… Acompanho o NaCanoa pelo Instagram já tem um tempo, várias vezes que fui a Cananéia não consegui conhecer o restaurante mas dessa vez, durante o carnaval, consegui uma reserva e finalmente fui! Já na reserva, por mensagem, eles explicam que a casa só trabalha com reservas e pedidos antecipados dos pratos, para que possam se preparar e atender a demanda sem demora e dar conta de todos os insumos que serão usados no preparo dos pratos. Mesmo assim, os pedidos não chegaram com rapidez e tivemos que esperar por mais de meia hora. Enquanto esperávamos, o calor era de derreter... Uma pena que a casa não ache uma boa ideia investir em um ar condicionado, estando em pleno litoral. O ponto de maior decepção, embora pareça mesquinharia, diz respeito ao tamanho das porções. Uma das minhas amigas optou pelo combo de sushi/sashimi com 20 unidades, por R$96. Preço justo, sushis deliciosos e com opções de peixes que não são tão comuns em restaurantes por ai, aqui entra uma grande vantagem de estarmos na beira do mar, onde o próprio chef pesca e faz suas criações. Agora, quando pedi o Combo Especial, que no cardápio não especifica a quantia de peças, embora tenha um preço superior (R$185), fiquei bem decepcionado: apenas 16 peças. Eu não esperava uma barca com 40 peças, mas esperava pelo menos uma quantia maior que o combo mais simples e mais barato da casa! Embora o garçom tenha apresentado item por item e as peças também sejam produzidas artesanalmente com insumos sazonais e muitos sejam de criação da casa, a conta não fecha! Se eu soubesse, teria pedido o combo comum de 20 peças, e não o combo especial que custava o dobro do preço e tinham peças a menos. Foi, para mim, o maior exemplo de “expectativas frustradas”. O restaurante tem seus fãs, a casa parece ser consolidada nesse estilo de culinária e na forma como serve os clientes, os produtos são realmente frescos… Mas ou falta um pouco de cuidado (ou bom senso) com o cliente ou o restaurante é que não é para...

A comida é realmente boa pela proposta e explorar os ingredientes locais para serem transpostos na gastronomia japonesa. É possível ver um esmero no preparo da comida, apresentação dos pratos e a tentativa de entregar algo exclusivo na Ilha.

Mas infelizmente meus elogios param por ai.

Entendo que a cozinha e o atendimento de um restaurante são expressões das pessoas que lá trabalham, mas é incrivelmente ruim você se sentir julgado por pedir um saquê, típico da culinária japonesa e o serviço da casa responder com um condescendente "aqui não servimos álcool".

A proposta disso é ridícula por si só, independente da religião do fundador e dos que lá trabalham é preciso lembrar que vivemos em um país diverso e rico culturalmente. Até onde eu sei, não estava entrando em uma igreja e sim em um restaurante.

Ledo engano! Ao perceber que o único gênero de música tocando era música gospel, que o meu simples ato de pedir uma bebida típica foi respondido com desprezo. Senti que estava em um ambiente onde não queria estar de forma nenhuma.

Respeito qualquer religião e decisão pessoal de qualquer pessoa sobre o que pode ser consumido ou não. Mas em nenhum momento foi comunicado antes de entrar num restaurante que estava entrando em um ambiente com esse tipo de proposta.

Quando você coloca esses fatores junto com um preço que é cobrado na alta gastronomia paulista, o que é servido e expresso no restaurante é risível. O restaurante tem capacidade de servir algo diferenciado na cidade, mas pra isso precisam entender que as pessoas que entram em um restaurante são diversas, com idéas e ideais de mundo diferente.

É claro que isso pode ser respondido com um "não gostou é só não vir"... Pois bem... Nesse caso a minha única crítica e recomendação é deixar claro para quem visita o restaurante que o local se trata de um...

Hoje tive a oportunidade de conhecer o Restaurante NA CANOA, Chef e Cozinha dão um show gastronômico, espaço a beira mar aconchegante e com visual bucólico nos lembra que estamos em uma cidade com muita história, para minha surpresa os pratos tem assinatura exclusiva executados com maestria e esmero, sabores marcantes, exóticos e que deixam uma memória prazerosa, tive oportunidade de experimentar peixes frescos, pescados pelo próprio chef, além de poder desfrutar daquilo que considerei uma enorme surpresa, a maravilhosa 'ova' do bagre um alimento com muito Umami, verdadeiramente um sabor a ser lembrado, me foi servido um ceviche saborosíssimo e totalmente equilibrado, considero um dos melhores que já provei, além do prato principal com cores marcantes e sabores ainda mais, tudo executado com uma apresentação de encher os olhos e claro atendimento foi excepcional, exclusivo. Me sinto muito grato pela ótima experiência por esse motivo minha nota é avaliação máxima. Espero...