Comptoir Moutarde — Restaurant in Bedford (Ville)

Occasionally, you hit upon a restaurant that is really unique and at the same time provides excellent cuisine. Such is the case of le Comptoire Moutarde in Bedford, Quebec. The restaurant’s cuisine is sourced from only local farmers and businesses and as such, its menu changes frequently. A list of its suppliers is displayed proudly on one of the restaurant’s walls. Le Comptoir Moutarde is small and as such indoor seating is limited. (They allow dogs inside.) They have extra seating outdoors in front of the restaurant. They did take our family’s reservation and had a table for five ready when we arrived. The menu that day had four main entrees, including tomatoes and melon, a chicken sandwich, full salad and pasta and wine. I chose the full salad that included babaganoush, lettuce, tomatoes, cucumbers, beets, yellow beans and egg, salad dressing and sunflower seeds. It was delicious. Other members of our party ordered the pasta and wine (“Wonderful”) and the chicken sandwich (“Excellent”). Le Comptoir Moutarde also has a comprehensive wine list, a selection of local beer and dealcoholized beer. So, if supporting a small business, a farm-to-table restaurant with wonderful cuisine interests you, don’t miss le Comtoir Moutarde on Main Street in Bedford. We...

Une perle de gastronomie à prix d’ami ⭐⭐⭐⭐⭐

Dès l’arrivée, le charme opère. Ce petit restaurant bien éclairé, à la décoration simple et soignée, met tout de suite à l’aise. Le menu est varié, et surtout, les prix sont étonnamment abordables pour une cuisine d’un tel niveau. On trouve par exemple des pâtes fraîches faites sur place à 18 $, ou 20 $ avec un verre de vin. Un tarif rare pour n'importe quel plat de pâtes dans n'importe quel type de restaurant.

En entrée, nous avons partagé l’assiette “apéro” : pâtés, hummus, pain au levain, légumes frais et cuits, et même de sublimes shiitakés marinés qui complétaient à merveille une douce et agréable rillette. Tout était frais, parfaitement cuit, présenté avec élégance. Mention spéciale au pain, si bon que nous en avons redemandé, servi avec beurre fondant. Le tout, encore une fois, à un prix imbattable (18 $).

En plat principal, j’ai choisi le poulet, le plat le plus cher de la carte, mais à seulement 23 $. On parle ici du prix d’une poitrine de poulet chez Saint-Hubert… mais dans l’assiette, c’était une toute autre histoire. Une belle poitrine tendre et juteuse à l’extrême, probablement cuite sous vide, nappée d’un bouillon de champignons et accompagnée à la fois de carottes parfaitement cuites et d’une purée de carottes d’une finesse exceptionnelle. Les légumes, qu’ils soient grillés, en purée ou crus, étaient si savoureux qu’ils m’ont presque fait oublier la viande… et donné envie de devenir végétarien l’espace d’un repas.

Tellement que je fais une suggestion : que le Comptoir Moutarde propose un plat composé uniquement de légumes locaux et de saison, travaillés avec autant de soin. Imaginez une assiette mêlant légumes rôtis au four, légumes croquants assaisonnés d’huiles parfumées, purées veloutées et champignons marinés Ce serait un véritable régal végétarien, et une vitrine parfaite pour leurs talents.

Ce qui impressionne le plus, c’est l’assaisonnement : parfaitement équilibré, jamais trop salé, chaque ingrédient étant respecté et mis en valeur, sans excès ni artifices. On est ici dans de la véritable haute gastronomie, mais avec des produits sains et un rapport qualité-prix qui défie toute concurrence.

Bref, Comptoir Moutarde est un petit bijou culinaire où chaque bouchée rappelle que qu'ingrédients abordables et excellence peuvent aller de pair. Une adresse à recommander...

Chef Marc & Christophe made our family event special. Right from enquiry, communicating with Chef Marc was smooth and responsive.

The menu was filled with seasonal ingredients giving credit to the local producers. He was open to changes in the menu based on tastes and the results were inventive and allowed us to try new taste combinations. It was an absolutely beautiful meal and everyone thoroughly enjoyed it.

The evening of the event went so smoothly and Chef Marc took good care of us all. We all highly recommend...