Restaurant Villa Estevan Lodge — Restaurant in Grand-Métis

Déçu par la formule menu dégustation carte blanche à 75$ par personne, 40$ pour les enfants (seule option proposée). Je m’attendais à une proposition de plats à la carte. C’est d’ailleurs pour cette raison que je me permets d’écrire ici car les avis précédents ne semble pas refléter le changement de garde et le nouveau menu (j’écris en août 2023).

Total avant taxes et service : 350$. 2 adultes, 2 enfants, 4 x verres de vin, 4 x limonades.

Service sympathique et très attentionné, mais lent et inégal. Belle carte des vins. Vin proposé par le serveur était très bon.

Le premier service (pétoncles des Iles) était à mon goût, mais il y avait un élément astringent à mon sens déplacé et les carottes marinées (pickle) nuisaient au goût fin des pétoncles ceviche. Les carottes du jardins étaient elles succulentes et traitées tout en finesse. Plat de poisson était bien. Courgettes marinées (pickle bis) et flétan inscrit au menu remplacé par de l’omble façon gravlax 😢 (et on ne saura pas s’il s’agissait d’omble chevalier ou fontaine car pour les gens de la cuisine c’est la même chose… De l’omble). Plat de boudin et girolles parfait! 😋 On doute encore qu’il s’agissait de camerises en accompagnement (c’est ce qu’on nous a présenté) car c’était rond comme une bille (cassis?). Plat de fromage (supplément) délicieux, mais proposition, façon poutine avec pommes de terre rates sauce jus de volaille, décevante, à cause de la texture mousse-liquide du fromage qu’on peine à goûter. Le dessert sorbet tomate m’a beaucoup plu. Plat audacieux et bien équilibré, mais qui avec ses fleurs rappelant l’origan, ressemblait un peu trop à la pizza froide au goût de ma conjointe et de mes enfants 😅

Bref, des hauts et des bas.

Suggestions:

Plus de souplesse pour le menu enfant Panier pique-nique garni de victuailles locales, couverture pour s’allonger sur l’herbe, et on rapporte le tout à la fin...

It’s one of the best restaurants and meals I’ve tasted by far. Sad that the chef is leaving the restaurant but wishes him the best in his new endeavours. He transformed simple ingredients into...

Déçue par les couverts en poterie,la porcelaine plus appropriée pour le décor. Chaises pas confortables en considérant la hauteur des tables de plus ces chaises ne conviennent pas dans ce décor. Le maître d’hôtel mérite 5 étoiles ainsi que le service. La cuisine tous les goûts sont dans la nature j’ai connu mieux. Prix raisonnable et parfait pour...