La Cabane du Coureur — Restaurant in Saint-Marc-sur-Richelieu

Tout d’abord, je veux commencer par noter que l’ambiance était très chaleureuse et que nous avons bien été servi. Aussi il faut saluer l'effort qu'ils font d'offrir un repas végétalien; une rare occurrence pour les cabanes à sucre. Merci pour ça!

Malheureusement la nourriture était assez médiocre, surtout pour un repas "gastronomique". Nous étions un groupe d’amis qui allait à la cabane à sucre pour un petit « get together » et 5 d’entre nous étions végétaliens. Une amie avait fait beaucoup de recherches pour trouver une cabane à sucre qui conviendrait à tout le monde, offrant un menu traditionnel et un menu végan. Si le menu traditionnel était bien, celui vegan manquait profondément d’amour.

Premier service : nous avons reçu une soupe aux pois (pas pire) qui était accompagnée de 6 petits bouts de pain misérables… minces, sans goût et huileux, comparés aux belles brioches du repas traditionnel. Étrange… puisque de base, du pain c'est vegan! Il aurait été parfaitement convenable un bon pain baguette, au levain, au noix, ou même multigrains. Aussi, nous avions des cubes de tofu nature sans goût trempés dans du yogourt très ordinaire servi avec des oignons « confis » froids.

Deuxième service, le repas végétalien offrait de minuscules bols de légumes (2 types) bouillies et marinés… du riz sushi mélangé avec morceaux de fausses viandes qui goutaient la nourriture pour chats, le tout enrobé d’une mince pâte. Contrairement au service traditionnel qui offrait de bons sushis (drôle de plat pour une cabane à sucre quand même?) … La tourtière végétalienne avait beaucoup trop de pâte et était très sèche… Il y avait un plat de fèves (très bonnes), des patates (excellentes!) et, cerise sur le gâteau, des saucisses vegan achetées à l’épicerie du coin! On en était sûr cette fois-ci, puisqu’il s’agissait bel et bien des saucisses Yves trouvées dans le premier rack à viandes au IGA. Extrêmement décevant considérant que c’est saucisses sont non-seulement des produits bas de gamme, mais surtout parce que celles-ci sont normalement supposées être des saucisses à hot dog! Pourtant il y a tellement de bons produits comme les « Beyond Meat » ou même les « Gusta » qui se font à saveur de pomme et érable.

Au moins, le troisième service, était bien. Trois petits desserts bien appréciés.

Encore une fois nous avons apprécié l’effort. Mais si une cabane à sucre offre un menu complètement végétalien, ce serait grandement apprécier si la cuisine cherchait un peu plus loin que le bout de sont nez en nous offrant un vrai bon repas végan aussi copieux et de bon gout que le menu...

Je voulais tant mettre 5 étoiles ⭐ à cette cabane à sucre moderne (Un chef qui fusionne le traditionnel et le moderne dans ses plats ce qui est créatif et inventif ! Notez bien que pour certaines personnes qui sont des puristes des cabanes à sucres traditionnelles pourraient moins apprécier ce genre de cuisine fusion ! ) ! Ce n'est pas le goût des mets le problème mais c'est trop copieux ! Disons j'aurais aimée que les mets nous soient présentés sous forme de tapas malgré que certains plats étaient moins généreux que d'autres au moins on pouvaient les rapporter a la maison ! Les daiquiris a l'érable et le vin blanc grec fruité et léger Atama étaient très bons ! Pour la 1e vague : La soupe au pois et au jambon sur l'os était délicieuse ! Les côtes levées St-Louis à la Teriaki à l'érable étaient savoureuses 😋 mais les côtes étaient courtes et un peu trop froide ! Le poulet frit avec sa salades tiède aux choux vert et rouge ainsi que de choux Bruxelles rôties était très bons ! 😋 La guédille à l'omelette froide et aux petites crevettes garnie de morceaux d'oreilles de crisse sur pain brioché était bien mais on aurait aimés que le pain brioché,les oreilles de crisse et l'omelette a l'intérieur soient servis plus chaud ! Pour la 2e vague (j'ai dû rapportée un peu de tout à la maison): La truite confite avec ses moules à la crème de poireaux était un vrai délice ! 😋 Le cassoulet aux saucisses et flanc de porc et aux boulettes et aux patates rôties servit sur des fèves aux foie gras était bien mais moi j'ai seulement goûtée aux boulettes avec les patates et les fèves c'était OK mais pas mon met favori ! J'ai dû ramenée la foccacia a la buratta aux truffes à la maison ! La courge et ses graines de citrouilles était bien mais il y avait une épice que j'aimais moins ! Pour la 3e vague (les desserts) : Les crêpes frites au gras de canard dans une sauce a l'érable étaient vraiment mium 😋 ! Tout comme le clafoutis aux camerises un vrai délice ! La crème tiramisu avec ses fraises fraîches et ses petites meringues était bonne ! Et malheureusement on avait plus de place pour la tire d'érable ! Il y a une mini fermette pour ceux et celles qui ont des touts-petits et des toutes-petites ! Il y a un feu de bois à l'extérieur ! Il y a aussi une petite boutique souvenirs : chandails,tuques,verres à mousseux, verres à vin à l'effigie de la cabane le coureur des bois ! et bien évidemment du sirop d'érable ! Ainsi que le livre de cuisine de Jean-Sébastien Giguère ! J'avais aussi oubliée de dire qu'il y a aussi un menu cabane version...

A gem that you should not miss! Great food Seems a bit pricy comparing to those traditional sugar shack but i found it’s way way beyond my expectation: very generous portion, premium, local sourced ingredient, well balanced and presented in a delightful way. great atmosphere The dining room is neat and tide, servers are welcoming and taking time to present each dish. Seats are well placed so you won’t be sitting with back to back to someone from another table. kids friendly A fireplace in the backyard, with some little sheep and lama for kids to feed. The size is tiny but big enough for the kids to have fun. And being a mom myself, a mini backyard like this is just perfect—— kids are safe, and won’t be impatient screaming stop eating and go out to play, parents have more time to enjoy the meal. free valet parking...