Grill Vulcano — Restaurant in okres Brno-město

One of our favorite restaurants in Brno when we have a special occasion to celebrate. Every single visit is a feast to be long remembered! The expensive options on the menu are, of course, a delicious rarity, but even the cheaper options on the menu are made with great care and attention to detail. You can tell each dish is made with love. Just yesterday I tried their salad with beef (I wanted something light and fresh) and I know I'l be coming back for this dish for sure. My husband had the pork neck and his mind was blown. He says it's the best pork neck he's had in his entire life. The meat also had a slight coal scent which made the experience even better.

Thank you for being consistently excellent and for maintaining your high standard throughout the years!

10.6.24 - edited this review just to add photos from our most recent visit. Of course I came back for that salad! :) I don't know what my husband took but you have to admit it...

Vaří tady dobře, s jídlem jako takovým jsem byla vždy spokojena, ať už to byla večeře nebo polední menu. Ale jedna věc mi tady dost vadí - to, že se tady platí 13 Kč couvert i k polednímu menu a ještě je to napsané jen malým písmem pouze na hlavním jídelním lístku a ne na papíře s poledním menu. Musím říct, že jsem se nikde po Brně ani jinde nesetkala s tím, aby se couvert účtoval u poledního menu a popravdě ani u večeře, ani v luxusnějších restauracích... V zahraničí aspoň vždy přinesou nějaké pečivo, olivy nebo nějaké krekry atd... Tady si tedy klient platí za sůl, pepř a podobné pochutiny, které ve spoustě případů ani třeba nepoužije? A pak mi ještě přijde jako pěkná drzost, když člověk platí kartou a servírka se zeptá, zda chce člověk dát spropitné... Tohle mi přijde neslušné všude, pokud chce dát klient spropitné, tak se nabídne sám i u platby kartou. Vím, že v některých restauracích u platby kartou spropitné dát nejde, ale i tak se klient má zeptat a příp. dostane zápornou odpověď, ale je velmi neslušné, aby se číšnice sama aktivně na toto dotazovala. U platby v hotovosti není standard se ptát, zda dá spropitné, tak proč u platby kartou? Když se servírka tak blbě zeptá, tak v takovém případě si může být jistá, že spropitné ode mě opravdu nedostane, i kdyby to bylo nejlepší jídlo, co jsem kdy jedla. A tady vzhledem k platbě couvertu to vnímám tak, že to máte zaúčtované v této položce, takže např. u poledního menu pro 3 lidi zaplatí člověk 39 Kč...Myslím, že obzvlášť při dnešních cenách mi nepřijde jako velké faux pas u poledního menu nedat spropitné a i kdybych dávala, tak už tak by mi u poledního menu přišlo 39 kč jako velká částka. Takže i když mi tady chutná, u poledního menu nedám nikdy žádné spropitné, když si účtujete couvert...A myslím si, že by bylo vhodné uvádět ho i na papíře s poledním menu a nebo rovnou o tuto částku zvednout všechny...

Grill & Beer Restaurant Vulcano se nachází v městské části Bohunice na rozhraní světa paneláků a klasických řadových domků. Dříve v těchto prostorách sídlil restaurant s názvem La Patas, ale ten byl přesunut do Starého Lískovce. Vulcano se prezentuje moderním a líbivým interiérem s čistými, klasickými liniemi. Sází se na kombinaci materiálů, přičemž dřevo hodně dominuje. Nezastupitelnou úlohu ve vytváření atmosféry hraje osvětlení, které zde funguje nejen jako čistě provozní záležitost, ale i jako vydařený designový prvek. Člověk se zde cítí pohodlně a uvolněně. K tomu měrou více než vrchovatou přispívá i usměvavá obsluha. Všechny mladé dámy jsou na place hodně vidět. Jsou milé, diskrétní, příjemně bezprostřední a vysoce profesionální. Na čepu zde mají hned několik druhů piv méně známých a neprofláknutých značek. Já si pro tento večer vybírám Dačický ležák. Jako předkrm objednávám grilovaný kozí sýr s medovo-citrónovou zálivkou na lehkém salátku s vlašskými ořechy a k tomu bylinkovou bagetu. Na stole se mi objevuje talíř mohutně naložený rukolou, polníčkem a cherry rajčátky. Kopec zeleniny korunuje sametově vláčný kozí sýr. Celé je to pěkně ochucené a vyvážené, jen ta porce je na předkrm trochu přes limit. Hlavním hřebem večera pak je hovězí roštěná z mladého býčka s bylinkovým máslem, pikantním dipem z pečených paprik a steakovými hranolkami. Úprava je jedinečná, maso nádherné, v provedení medium výtečně šťavnaté a chuťově excelentní. Dip z pečených paprik je také skvostný, jen přídomek pikantní mu tak nějak nepatří. Závěr obstarává lahodné creme brûlée, výborné espresso lungo ze stáje Julius Meinl a parádní digestiv v podobě rumu Mount Gay Black Barrel. Jsem maximálně spokojen, proto se nebráním přiřknout Vulcanu v hodnocení plný...