Restaurant Na Statku — Restaurant in okres Hradec Králové

Podnět jsem poslal na email uvedený v kontaktech, zajímal mě totiž názor majitele, který za uplynulý rok reagoval zde v recenzích zhruba tak jednou. Ani po týdnu jsem se odpovědi nedočkal, vkládám sem tedy email v původním znění:

Dobrý den,

v sobotu 23.11.2019 jsme měli ve vaši restauraci rezervaci pro 20 osob (rodinné setkání). Toto setkání jsme u vás absolvovali i v říjnu 2017 a ze stejného důvodu, k vůli kterému nyní píši, jsem zde akci již opakovat nechtěl, byl jsem však bohužel přehlasován. To, co se dělo v roce 2017 byl ale slabý odvar toho, co se dělo minulou sobotu...

Vaše restaurace je vyhlášená, recenze na Google mají vysoké hodnocení 4,5* a vaši hosté si v podstatě stěžují na jednu věc - obsluha, a proto se divím, že se s tím nic neděje. Rozumím tomu, že když je plná restaurace, že nic nebude hned, to ani neočekávám, ale pokud jsou hosté nuceni si neustále chodit objednávat sami k baru, nebo "odchytávat" obsluhu na place, protože nikdo nemá tendenci se přijít ke stolu zeptat na přání, to mi v pořádku opravdu nepřijde. Vrcholem byla celá hodina (!!!), ano hodina, skutečně nepřeháním, kdy se u našeho stolu neukázal vůbec nikdo a já opět musel jít požádat na bar, jestli by nás mohl někdo přijít objednat, tak to mi přijde neskutečné! Dámy na baru si to budou jistě pamatovat, zejména arogantní dáma v červeném se mi snažila tvrdit, že tam teď byla, že donesla tataráky, tak jsem jí vysvětlil, že tataráky přinesla právě před tou zmíněnou hodinou a od té doby se neráčil nikdo ukázat. Pokud víte (a vy to podle rezervací víte), že bude v podstatě celý den restaurace plná, proč si nezajistíte více personálu? Ve 20 lidech jsme u vás strávili v podstatě celý den, tržbu jsme vám zanechali velmi zajímavou, dýška už ale zajímavá určitě nebyla, resp. byla velmi nízká, mnohdy se rovnající nule. To ale jen na okraj. Další věc, které nerozumím je nedostatek zásob při vědomí takového množství očekávaných hostů. Po objednání 3. "Plzně" nám bylo sděleno, že již není, dále došel tonik, "medový Jack" a už nevím, co dalšího. To nebylo večer, to bylo někdy odpoledne, nevidím problém sjet do blízkého Alberta a tam vše dokoupit. Ano, zisk by byl menší, než při nákupu z velkoobchodu, ale byl by aspoň nějaký, takhle byl žádný.

Úmyslně píšu sem a ne jako recenzi na Google, protože jsem v recenzích zahlédl jen jednu reakci majitele a mě by vyjádření k této situaci zajímalo. Téměř celý život pracuji pro japonské obchodní společnosti a jsem silně pro zákaznicky zaměřen, proto jsem přístup personálu těžko rozdýchával. Ale musím se zastat jedné dámy z obsluhy - menší s culíkem, ta se snažila celou situaci zachraňovat, ale byl to marný boj, když jí zbývající kolegyně svým přístupem...

Dobrý den,

vracel jsem se se snoubenkou z Adršpachu do Prahy a chtěl jsem se zastavit v co možná nejlepší restauraci někde v Hradci. S nepříliš kvalitním internetovým signálem jsme nehledali moc dlouho, ale podle recenzí a fotek se nám restaurace Na Statku zalíbila. Když jsme vešli dovnitř, byli jsme uchváceni krásným stylovým interiérem. Restaurace byla zcela plná a očekávali jsme jen to nejlepší. Čím více lidí odcházelo, tím pomalejší obsluha byla a úsměvu bylo po skrovnu. Ale určitě jsme narazili i na horší, šlo o lepší průměr. Od takovéhle vyhlášené restaurace jsem rozhodně nečekal, že nás budou střídavě obsluhovat během krátkého oběda všichni číšníci co byli na place. V kvalitním podniku vás má na starosti jeden číšník, ale i to se dá odpustit, ceny přece jen nebyly tak vysoké abych toto považoval za nějaké selhání, ale vede to k problému, ke kterému se dostanu. Objednali jsme si klokaní steak s kukuřicí a grilovanou paprikou s opékanými brambory a vepřovou panenku s houbovou omáčkou. Dostali jsme (asi po 20-25 minutách - přijatelné) vepřovou panenku s pepřovou omáčkou a klokana jak měl být. K masu nemám jedinou výhradu, bylo skvělé, ovšem opékané brambory byly spálené a to naprosto nepřijatelně i pro hospodu a ještě navíc byly jen teplé. Za grilovanou papriku by kuchař dostal od Pohlreicha i ode mne kuchařský trest smrti, nebo vyloučení z komunity, protože dostat kousky grilované papriky s jadérky a šťopkou je naprosto neomluvitelný zločin - jak zdůrazňují v každé soutěži o vaření, nebo kuchařském kurzu, co není k jídlu, nepatří na talíř, nehledě na to že to i hodně špatně vypadá. Snoubenka dostala jinou omáčku a taktéž jen teplou přílohu - mačkané brambory. Obsluha se nás na konci ani nezeptala, zda jsem byly spokojeni nebo něco takového, takže jsme ani neměli chuť se vyjádřit. Pokud Vám tedy stačí maso a krásný interiér a hezky upravené jídlo, je to správná volba, pokud ale chcete aby vše co máte na talíři bylo tak, jak má být (což se od jídla v průměru za 200 korun bez přílohy čeká), tak určitě nedoporučuji. Je to dobrý start pokud jste do teď jedli hotovky, ale pokud už za sebou máte nějakou pozitivní stravovací zkušenost, určitě ne. Raději si ještě trochu připlatit a zajít například...

Při vysokém počtu respondentů a zároveň vysokém průměrném hodnocení této restaurace bych očekával, že kvalita nabízených služeb bude na jiné úrovni. Naneštěstí tomu tak nebylo. Jedná se o celkově hezkou interiérově dobře sladěnou restauraci. To je ale bohužel z mých slov chvály všechno. Při příchodu a následném usazení byly na stole drobky, což by se rozhodně stávat nemělo. Musím zdůraznit, že restaurace byla naplněna tak z 1/3. Po objednání jsme na jídlo čekali 40 minut a to je více než hodně. Běžná doba v každé slušné restauraci je mezi 15-20 minutami maximálně. Po donesení jídla se ani v tomto případě žádný zázrak nekonal. Objednané šafránové rissoto (v jídelním lístku zdůrazněno, že se jedná o správnou rýži), bohužel nemělo s pravým krémovým šafránovým rissotem nic společného. Po šafránu ani památky a připraveno velice špatně. Doporučuji panu kuchaři, aby se tento vcelku lehký recept naučil a nebo toto jídlo vyškrtl z jídelního lístku. K rissotu byla ryba - steak z tuňáka. Nikdo z číšníků se mě ani nezeptal na propečení. Ryba byla propečená durch, čímž veškerá chuť takto kvalitní ryba byla zabita. Přítelkyně si objednala candáta. Jehož chuť byla naprosto přebita nesmyslným množstvím kmínu. Obsluha velice vlažná, dlouhé prodlevy na objednání. Při obchůzce našeho stolu bylo na stole několik prázdných sklenic, nikdo je neodnesl a nezeptal se, zda si dáme ještě něco jiného. Za mě rozhodně nedoporučuji. To vše je ale vizitka majitele, který dopustí v takto hezkém podniku při této cenové hladině takto nízké nabízené služby. Naprosto...