Na závěr našich sobotních (konkrétně 2. srpna) pojížděk po Zlíně jsme se po šesté hodině večerní rozhodli pro večeři. Volba padla na EBE CAFE, podnik s vynikající pověstí a hodnocením v Mapách Google 4,8, který doporučuje i známá Gastromapa Lukáše Hejlíka. Vydali jsme se tam s očekáváním zážitku, který by byl důstojnou tečkou za dnem plným objevování architektonických i přírodních krás města.
Kavárna nás přivítala na své moderní venkovní zahrádce, která působí velmi čistým a minimalistickým dojmem. Kombinace šedých ploch, jednoduchého nábytku a decentního osvětlení vytváří příjemně klidnou a civilizovanou atmosféru. Poněkud mě však zarazilo zjištění, že je celý venkovní prostor striktně nekuřácký, což je trend, kterému osobně příliš neholduji, ačkoli respektuji pravidla podniku.
Bohužel, úvodní dojem mírně pokazila komunikace s obsluhou. Ačkoli bylo teprve 18:23 a jídelní lístek jasně uváděl provoz kuchyně do sedmi, náš dotaz na jídlo servírka přijala s nejistotou, zda se ještě vaří. Po ověření nám sice objednávku umožnila, ale taková počáteční nejistota na profesionálním dojmu a pocitu, že jste vítáni, rozhodně nepřidá. Pochopil bych to pět minut před „zavíračkou“ kuchyně, ale tady zbývalo 37 minut a na jídelním lístku byly pokrmy, které nejsou až tak časové náročné.
Náladu nám naštěstí rychle spravily objednané nápoje. Domácí limonády byly opravdu vynikající, chuťově vyvážené a po celém dni chození neuvěřitelně osvěžující. Také káva, respektive affogato, ačkoli nepatřila k absolutní špičce, byla velmi dobrá a kvalitně připravená. V tomto ohledu podnik ukázal, že si na přípravě nápojů dává záležet a používá kvalitní suroviny, což jsme rozhodně ocenili.
Kulinářská část naší návštěvy byla naštěstí naprosto bezchybná. Jako první jsme ochutnali burratu s romanesco omáčkou. Jednalo se o skvěle vyvážený pokrm, kde se krémová jemnost sýra snoubila s lehce nasládlou a plnou chutí rajčatové omáčky. Jídlo bylo nejen lahodné, ale i vizuálně atraktivní a potvrdilo vysoká očekávání, která v nás vzbudily pochvalné recenze.
Druhým chodem byl letní salát s grilovaným sýrem halloumi a grilovanou broskví. I zde kuchyně excelovala. Slanost sýra se dokonale doplňovala se sladkostí ovoce a svěžestí salátových listů. Kombinace chutí byla nápaditá, a přestože šlo o salát, byl překvapivě sytý. Po chuťové stránce to pro nás byl jednoznačně velmi pozitivní a zapamatování hodný zážitek.
Celkově v nás EBE CAFE zanechalo poněkud rozporuplný dojem. Na jedné straně stál naprosto špičkový výkon kuchyně, jejíž pokrmy byly kreativní, čerstvé a chuťově bezchybné. Na straně druhé však stál úvodní nedostatek servisu, který poněkud narušil jinak příjemnou atmosféru. Je to škoda, protože právě takové detaily rozhodují o celkovém dojmu z návštěvy podniku.
Pokud bych měl hodnotit pouze jídlo, bez váhání bych udělil pět hvězdiček. Nebýt toho úvodu, asi bychom byli naprosto nadšení.´Protože Mapy Google neumožńují 4,5 hvězdičky, které by byly odpovídající, musím udělit čtyři. EBE CAFE je tedy místem, které mohu vřele doporučit pro jeho vynikající a nápaditou kuchyni. Jen je potřeba doufat, že narazíte na den, kdy bude i obsluha stoprocentně sladěná s...
Read more
Learn more insights from Wanderboat AI.
