La Villa Restaurant — Restaurant in okres Zlín

Má druhá návštěva restaurace La Villa a opět to byl tedy naprosto úžasný zážitek. Vyzkoušeli jsme Svatohubertské degustační menu a bylo to super. Vše nám moc chutnalo a nic by jsme neměnili. Překvapilo mě, že ačkoliv dávám přednost červenému maso a hodně jsem se těšil na divočáka (který byl také naprosto skvělý), tak mě nejvíce zaujala a zachutnala perlička. To byl dokonalý zážitek. Rád bych pochválil i obsluhu, která k nám byla velice pozorná. Jelikož nejsem velký znalec vína, poprosili jsme o vinné párování. Ke každému chodu jsme dostali skleničku úžasného vína, které ke každému tomu chodu dokonale sedělo. Za to hrozně moc děkujeme. I to sladší víno k dezertu bylo super a moc se k němu hodilo. Děkujeme za moc hezký zážitek, moc jsme si to užili a doufejme že brzy zase na shledanou. Velký dík celému týmu.

Tak návštěva restaurace LaVilla ve Zlíně byl pro nás opravdu zážitek. V krásném prostředí vkusně zrestaurované vily jsme prožili krásný večer. Žena dostala jako dárek v této restauraci degustační menu včetně vinného párování k jednotlivým chodům. Já jsem si pak následně vybral z večerního menu kombinaci předkrmu, hlavního chodu a desertu. A byl to opravdu zážitek. Toto je asi ten nejlepší gastronomický zážitek, jaký můžete ve Zlíně zažít. Veskrze všechna jídla byla velice chutná a zajímavá. Měly jsme informaci, že celá večeře nám zabere minimálně tři hodiny. Tomu se nám nechtělo moc věřit a vzhledem k tomu jak umíme hltat jsme si mysleli, že zde strávíme nanejvýše hodinu. Ale ono ne. Opravdu z toho byl tříhodinový zážitek. Který nám tak ale vůbec nepřišel. Vzhledem k povídání, které jsme dostali k jednotlivým chodům a vínům ty tři hodinky utekly jako voda. Personál perfektní, vše zmáknuté, ke všem jídlům a vínům nám byl podán dokonalý výklad. Zároveň však nijak extrémně škrobený, i na nějaký ten humor došlo, což přispělo k pohodové atmosféře. Obdivovali jsme jak jim to klape. Jak jsme podotkli, jídla perfektní, nebylo si na co stěžovat. Víno se k jednotlivým chodům výborně hodilo. Mě tedy úplně dostal předkrm z foie gras. A lokální dezert s názvem borovicová šiška pro mě byl úplně božský zážitek, ačkoliv na čokoládu a sladké všeobecně moc nejsem. Manželka byla naopak nadšená z panenky z Mangalice a vinné omáčky k platýsu. Jenom jí mrzelo, že v menu nebyla žádná polévka, jelikož je hodně hodně polévková. Tak možná nápad do dalšího degustačního menu. :-) Zkráceno na závěr, opravdu jsme si večer v LaVille užili, a pokud nám to čas a peněženka dovolí tak se sem zcela jistě rádi vrátíme na příští...

Klady: prostředí nádherné, hlavní chody - maso vynikající, obsluha ochotná a vždy k dispozici. Zápory: Kuchyně se snaží o haute cuisine s prvky molekulární kuchyně. Je to ale trošku jako z příručky, bez pochopení kombinací chutí - předkrm Rybí terina - zabalená do plátků z čerstvých okurek a s okurkovou šťávou - výrazná chuť , vůně a textura okurek zcela přebíjí veškeré další suroviny, takže terina mohla klidně být jen z vařené rýže, že je v tom ryba, nikdo nepoznal, kuličky pravého kaviáru byly jen vidět, ale bohužel vůbec nebyly chuťově poznat. Dezert - Espresso créme brulé - to samé. Vůbec to nebyl krém (créme), ale řídká pěna a absolutně ne zkaramelizované plamenem (brulé). Navíc kopeček zmrzliny svou výraznou chutí a teplotou (studeností) opět zcela přebil jakoukoliv chuť créme brulé, kterou by host očekával, takže to chutnalo jako ... zmrzlina s řídkou pěnou. V molekulární kuchyni často používané pěny by měly sloužit ke zdůraznění chuti potraviny, tyto pěny ale jakoukoliv chuť potlačují a jsou spíš jakýmsi šlemem. Rovněž ze sice velmi ochotné a snaživé obsluhy přímo trčí perně naučené role (obsluhující MUSÍ odříkat složení jednotlivých chodů, i když se společnost baví a slyšet to nechce) - to má velmi, velmi daleko k neformální, přátelské, skoro rodinné atmosféře francouzských restaurací, samozřejmě asi to rezonuje se snobstvím některých návštěvníků, ale francouzské to není ani náhodou. ...

Excellent, we've got here during the time of Easter's menu and we were definitely amazed - awesome atmosphere of beautiful old villa was nicely supported with really great service ... and then the food started coming to the table ... and everything got even better. Every single dish was perfect - and every dish exceeded the previous one. All the way to the desert. Definitely a place we'll be looking forward to visiting again....