Les Coqs — Restaurant in Évry

Very late review because I thought I posted this on Google but it turns out I only had it on my Instagram! This place deserves 11/5 stars.

Les Coqs is a refined French restaurant located in the 91 department, in Milly-la-Forêt. We reserved in advance to make sure we had a table. The restaurant may look closed from the outside but it's only to preserve a more intimate interior that's modern, warm, and elegant at the same time.

As we were getting started, we were offered samples of delicious falafel and a small glass of cream of tarbais beans with green beans and deviled egg that got us excited for more.

For the appetizers, a seasonal vegetable tart with onion confit, and black garlic, and squid with red bellpepper sauce, and chorizo risotto. The vegetables, like most of their ingredients, are locally produced. The menu even gives you an overview of where everything comes from. The warm dill vinagrette flavored the tart well, and the squid was so tender. The accompanying risotto had a subtle flavor that didn't overpower the squid.

For the main course, salmon with beluga lentils and green beans, and pork with a shallot confit, carrot purée and whole carrots. Salmon was cooked to perfection, lentils paired perfectly with the green bean mash. It's easy for confit to get way too sweet, but the shallot confit with the pork gave it an interesting flavor, marrying sweet and savory.

For our desserts, we had peach "mousse" sorbet with fresh peaches, and a white chocolate and pistachio cream dessert with grapefruit. The sorbet had such an interesting texture because it almost had a texture between mousse and panna cotta. It was shaped like a dome and placed atop the fresh peaches in their delicious syrup. I don't usually eat grapefruit, but the second dessert was magic.

At the end, we were offered mini peanut financiers with strawberry panna cotta. Crunchy and velvety to end the night off with.

This is a restaurant I would gladly come back to thanks to the high-quality service and food. Everything was pleasant, and I encourage you to check them out. Their menu changes on the regular, ensuring they have access to seasonal ingredients...

Troisième visite dans ce sympathique restaurant. Et toujours aussi ravi par mon repas. Aller aux Coqs quand vous connaissez les lieux et (avouons-le) y êtes allé il n'y a pas trop longtemps (c'était mi-mai, et là nous étions le 29 juin), c'est quelque chose qui vous met de bonne humeur dès le début de la journée. Ca ne s'explique pas autrement qu'après y avoir été au moins une fois....

La carte d'été venait de débarquer, et on y découvre... des sorbets (maison, comme tout le reste, cela va de soi). Et quels sorbets !

Cela commence avec l'entrée, une collection de tomates et sa crème de burrata, et une boule de sorbet (tomate). En cette période estivale, fraîcheur garantie !

Les produits sont vraiment de qualité, il est malheureusement trop rare de pouvoir goûter des tomates qui ont vraiment du goût. Celui-ci est sublimé par un sorbet parfaitement maîtrisé.

Impossible de faire l'impasse sur le quasi de veau grillé, avec ses pommes de terre délicieuses, relevé d'une part avec des olives de Kalamata à l'assaisonnement unique (qui se marie très bien avec la tendreté du veau) et d'autre part un peu d'ail (sous-employé au passage dans la cuisine de nos jours à mon goût), le tout formant un plat harmonieux et aux multiples saveurs.

On termine par une pêche jaune compotée, un fromage blanc en sorbet (à découvrir, c'est étonnant !) et une tuile Arlette, une note très douce en fin de repas.

J'avoue avoir craqué également sur les cerises à la fève tonka, accompagné d'un sablé et (là aussi) d'un fabuleux sorbet cerise. En pleine saison de ce fruit, ce dessert explose en bouche de manière quasi orgasmique !

Un tel travail en cuisine, fait par des passionnés (le Chef Emilien vous parle inlassablement de sa cuisine, avec la patience de ceux qui aiment transmettre aux autres), quand il est accompagné par deux personnes en salle sympathiques et efficaces, ne peut donner qu'un résultat frôlant l'excellence, à prix encore très doux pour la qualité (pourvu que ça dure. Le menu déjeuner est une vraie bonne affaire)

Je leur prédis une bonne étoile, celle d'un guide célèbre, d'ici moins de trois ans. Il parait que cela porte malheur de dire cela. Mais je ne suis pas superstitieux et cela ne serait que rendre justice à la qualité du lieu. Et serait amplement mérité.

Ca leur rendrait un peu de ces étoiles que leur travail quotidien nous met dans les yeux, chaque fois qu'on a la chance de pousser les portes de ce restaurant.

Hâte d'y retourner !

Mai 2018 Une excellente adresse pour une cuisine raffinée, à un prix raisonnable.dans un cadre agréable.

Noémie et Emilien vous accueille en lieu et place des "meubles de la Halles", une boutique de cadeaux de Milly dont ils ont gardé les magnifiques pierres apparentes, pour constituer un cadre de qualité, digne des meilleures adresses.

La cuisine du jeune chef Emilien est à la hauteur du lieu, avec une carte de produits frais entièrement maison qui change régulièrement, au minimum 4 fois par an.

Une viande d'une tendreté extraordinaire, cuite à la perfection. Des entrées délicieuses, et des desserts gourmands. Le tout accompagné de vins sortant d'une magnifique cave, avec quelques perles à la clé, comme cet incroyable Sauternes Grand Cru Barrejats 1999, sa couleur ambrée et son goût vraiment surprenant. LA découverte de cette belle soirée ! Je n'ai qu'une seule hâte : retourner...

Atmosphere: modern, elegant and yet casual. Staff: extraordinarily friendly, very attentive and helpful (since our French is shamefully fragmentary, they were able to help us with very good English). The dishes were consistently prepared to the point, products of the best quality, accompanied by outstanding sauces, visually very appealing served. The wine recommendation also made us happy all around. With menus starting at 29 (for lunch) or 45 euros, the prices are also moderate. We will gladly...